炸萝卜粉丝菜丸子

食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。脱离开食材讲美食文化是无土之木，想必你对食材了解很多吧？请你阅读小编辑为你编辑整理的《炸萝卜粉丝菜丸子》，请在阅读后，可以继续收藏本页！

食材明细：

主料：：白萝卜1个，粉丝1把，面粉适量，馒头1个，葱适量，

辅料：：盐鸡精适量，老抽适量，蚝油适量，食用油适量，鸡蛋1个，胡椒粉适量，

炸萝卜粉丝菜丸子的做法步骤：

1.粉丝提前用冷水泡软，放一旁备用。

2.准备一个白萝卜，削皮洗干净。

3.白萝卜刨成丝。

4.然后用刀把萝卜丝切碎一点，切好之后把萝卜碎放进一个大点的盆里。

5.切点葱花放进去。

6.把粉丝切碎。

7.然后放进盆里。

8.加入盐鸡精老抽耗油胡椒粉油进行调味，然后再加入一个鸡蛋，搅拌均匀。

9.加入面粉，搅拌均匀。

10.把馒头放进一个碗里，里面加入一点水，然后用手把馒头捏碎。

11.再把捏碎的馒头加入盆里，搅拌均匀。

12.锅里放油，油温升上来之后，用手把丸子捏好放进油锅里。

13.油炸到丸子定型后就翻几下。

14.炸到双面都金黄之后就捞出可以了，外酥里嫩特别好吃。

小贴士：

这个方法是我妈妈教我的，她说加一个馒头炸出来的丸子外酥里嫩很好吃。

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炸萝卜丸子&炸土豆

食材明细：

主料：：萝卜3个，土豆5个，面粉适量，

辅料：：盐适量，五香粉适量，葱适量，花椒粉适量，油适量，姜适量，

炸萝卜丸子&炸土豆的做法步骤：

1.准备好材料，

2.用擦板把萝卜擦成丝，小心手

3.把葱姜和萝卜丝剁碎，越细越好

4.把五香粉，盐，花椒粉，鸡蛋两个道入萝卜里，拌均匀

5.拌均匀后撒上面粉，不要放水，萝卜本身就出水，面粉量根据萝卜来，

6.抓匀，就是这样了

7.手虎口处挤出丸子，用勺子挖出后放锅里炸

8.炸到金黄浮起就好了

9.炸好捞出

10.土豆去皮，洗干净

11.切手指般粗细

12.放入五香粉，花椒粉，盐，鸡蛋，拌均匀

13.倒入面粉拌均匀

14.拌均匀后就是这样

15.放锅里炸

16.炸好捞出

17.成品

炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子

食材明细：

主料：：白萝卜500克，猪肉200克，面粉100克，

辅料：：鸡蛋1个，葱适量，姜适量，蒜适量，淀粉2勺，

配料：：盐适量，白胡椒粉适量，椒盐适量，生抽2勺，老抽半勺，香醋1勺，料酒1勺，白糖1勺，清水100克，

炸萝卜丸子+焦溜萝卜丸子的做法步骤：

1.准备材料。

2.白萝卜洗净后去皮，擦成细丝。（如果擦的不够细，也可以用盐杀一下，搓揉出更多的水分，挤去后用刀剁碎。）

3.将猪肉剁成肉馅放入萝卜丝、鸡蛋、盐、白胡椒粉、椒盐、面粉。

4.顺着一个方向搅打至顺滑，不要弄得太干，这样炸出的丸子不柔软。

5.可以挤成丸子形状即可。

6.油烧至6成热，挤入丸子，中小火炸成金黄色。

7.焦溜萝卜丸子：酱油、醋、料酒、白糖、清水、淀粉混合成调料汁备用。

8.油锅烧热后，放入葱花，姜蒜末炒出香味后，放入调料汁，熬煮至稍微变粘稠。

9.放入萝卜丸子，直至丸子表面裹上厚厚的酱汁后关火。

炸萝卜豆腐丸子

食材明细：

主料：：青萝卜160克，豆腐150克，鸡蛋1个，面粉100克，

辅料：：十三香少许，葱末少许，盐适量，

炸萝卜豆腐丸子的做法步骤：

1.婆婆种的青萝卜，洗净。

2.擦成细丝，一个青萝卜我用了不到一半，特意称了分量，160克左右。

3.萝卜丝剁碎，我没加盐，直接用纱布攥了攥。

4.豆腐一块，我也称了分量，将近150克。

5.把萝卜碎和捣碎的豆腐放入盆里，加盐、十三香。

6.打入一个鸡蛋。

7.拌匀。

8.一点点加入面粉，根据馅料的含水量决定面粉的用量。

9.我加了100克面粉，最终使其成为抱团粘手的团状即可。

10.如果不着急、有时间，可以先搓成丸子，这样丸子比较圆，后面炸时也不会手忙脚乱。如果没时间，油炸时直接抓一把面团从虎口处挤出丸子，下入油锅也可以。

11.锅里加油，大约烧至四五成热，下丸子，中火炸。油温不能太高，否则表皮很快糊了里面还没熟。

12.炸至丸子浮起。

13.表面金黄时就可以捞出来了。

14.清淡好吃，一点都不油。

小贴士：

我的面团调的有点稠，炸好的丸子口感相对比较扎实，不是那种内部软软的丸子。如果喜欢吃外酥里软的，面团可以调的稀一些

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