食材是美食最基本的构成，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，中国人对食材一直有着不懈的探究，你记忆中最深的食材是什么？小编特地为你收集整理“蔬菜炒粉丝(1)”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：粉丝一把，
辅料：：香菇适量，青菜心适量，胡萝卜适量，精肉适量，小葱适量，
配料：：油适量，盐适量，料酒适量，
蔬菜炒粉丝的做法步骤：
1.1.用温水把粉丝泡软后沥水。
2.2.配菜洗净，切好。
3.2.配菜洗净，切好。
4.3.倒适量油烧热，肉末入锅翻炒至变色。
5.4.倒入香菇、菜心翻炒。
6.5.加胡萝卜丝，炒软。
7.6.加适量料酒。
8.7.加清水煮一下。
9.8.倒入粉丝，加适量盐，用筷子翻拌均匀。
10.加些葱末即可起锅。
小贴士：
这次选用的是龙口粉丝，细且韧，爽滑筋道，少油，蔬菜为主，咸鲜清淡，吃多不怕胖！
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菜心炒粉丝
食材明细：
主料：：菜心适量，粉丝适量，
辅料：：盐适量，
菜心炒粉丝的做法步骤：
1.菜心去掉老叶、根部洗净待用。
2.锅里水烧开，把菜心稍烫下。
3.烫过的菜心，捞起冷卻后待切。
4.切成小段的菜心
5.粉丝用开水泡软。
6.泡发好的粉丝。
7.切好的粉丝。
8.锅里下油烧热，加入菜心。
9.再加入粉丝继续翻炒几下，然后加入盐起锅装盘。
白菜炒粉丝
食材明细：
主料：：白菜适量，
辅料：：粉丝适量，
配料：：郫县豆瓣适量，盐适量，糖适量，醋适量，老抽适量，
白菜炒粉丝的做法步骤：
1.白菜洗净，切成小条状
2.粉丝用热水泡一下待用
3.锅放油，加郫县豆瓣炒香
4.放入白菜炒一下
5.放粉丝炒匀
6.加盐、糖、醋、老抽调下味
7.可以了！
素炒粉丝
食材明细：
主料：：油豆角55克，黑木耳5朵，胡萝卜50克，粉丝50克，
辅料：：盐适量，鸡精适量，
素炒粉丝的做法步骤：
1.材料：油豆角（已摘洗干净）、黑木耳（已泡发清洗）、胡萝卜（已切成丝）、粉丝（已泡软）
2.将已摘洗干净的油豆角放在案板上切成丝，待用。
3.将已泡发清洗好的黑木耳放在案板上切成丝。
4.随后，将切好的黑木耳、油豆角和胡萝卜下入沸水中焯至断生捞出。
5.烧锅倒油烧热，下入焯好的黑木耳、油豆角、胡萝卜和已泡软粉丝翻炒翻炒。
6.然后，加适量的盐。
7.加适量的鸡精。
8.调味炒匀，即可。
9.出锅装盘。
包心菜炒粉丝
食材明细：
主料：：包心菜1个，粉丝1包，瘦肉200克，
辅料：：油适量，盐适量，鸡粉适量，酱油适量，姜适量，玉米淀粉适量，糖适量，蒜适量，
包心菜炒粉丝的做法步骤：
1.准备好食材。
2.瘦肉切丝，用玉米淀粉，盐、油、糖、姜、蒜，进调味，搅拌均匀后腌制2小时。
3.粉丝浸泡15分钟。
4.卷心菜洗干净后，切丝。
5.下油锅把瘦肉爆香。
6.再加进卷心菜一同翻炒。
7.加上少许盐进行调味。
8.再加进粉丝。
9.加上少许鸡粉进行调味。
10.最后加上少许酱油，翻炒至熟即可。
小贴士：
食卷心菜一定要切开浸泡。
海虾炒粉丝
食材明细：
主料：：海虾170克，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，料酒适量，酱油适量，盐适量，白糖适量，
海虾炒粉丝的做法步骤：
1.食材：海虾（已清洗）、粉丝（已泡软）、香葱
2.烧锅倒油烧热，下入已清洗好的海虾，加适量的料酒。
3.翻炒翻炒。
4.接着，合入已泡软的粉丝，加适量的清水。
5.翻炒一下。
6.然后，加适量的酱油。
7.加适量的盐。
8.加适量的白糖。
9.调味炒匀。
10.最后，搁入香葱，即成。
小炒粉丝
食材明细：
主料：：粉丝100g，鸡蛋3只，
辅料：：小葱1颗，辣椒5颗，生抽3勺，老抽4勺，油适量，盐适量，
小炒粉丝的做法步骤：
1.准备材料，还有干辣椒，忘记拍了。
2.青菜洗净，葱和辣椒切碎，粉丝泡软备用
3.锅洗净烧热，放入适量油，打入鸡蛋炒成鸡蛋碎
4.放入青菜翻炒
5.放入粉丝，老抽、生抽和盐翻炒均匀即可
6.享用吧
7.享用吧
小贴士：
粉丝泡的时候要注意不要泡过了，不然粉丝会一炒就碎。
喜欢吃鸡精的可放些鸡精调味
虾米炒粉丝
食材明细：
主料：：粉丝100克，娃娃菜100克，虾米10克，红辣椒1个，青辣椒1个，
辅料：：油5ml，盐2克，酱油2ml，香葱10克，
虾米炒粉丝的做法步骤：
1.准备食材：粉丝、娃娃菜。虾米、红辣椒、青辣椒等食材
2.粉丝温水提前泡软；
3.娃娃菜一片一片叶子摘下，洗净，捞出滤干水待用；
4.热锅，倒油，爆香虾米，放入切好的红辣椒、青辣椒爆香；
5.放入娃娃菜爆炒六成熟；
6.泡软的粉丝加入翻炒；
7.放酱油、盐，炒均；
8.关火，放香葱炒均即可。
小贴士：
1.粉丝要浸泡，温度不同，浸泡时间不同；
2.不吃辣椒可以不加辣椒。
鸭蛋炒粉丝
食材明细：
主料：：鸭蛋2只，粉丝50克，
辅料：：香葱适量，酱油适量，盐适量，味精适量，
鸭蛋炒粉丝的做法步骤：
1.食材：鸭蛋、粉丝（已泡软）、香葱。
2.将鸭蛋打成蛋液。
3.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
4.接着，合入粉丝翻炒翻炒。
5.然后，搁入香葱，加适量的酱油。
6.加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味炒匀即成。
大闸蟹炒粉丝
食材明细：
主料：：大闸蟹2只，粉丝70克，水磨年糕1条，
辅料：：食用油适量，盐适量，料酒少许，生抽少许，姜3片，小麦面粉少许，绵白糖少许，
大闸蟹炒粉丝的做法步骤：
1.大闸蟹刷洗干净，将蟹肚子朝上，先剥去底部的软盖，然后用刀把蟹一分二。
2.准备大闸蟹炒粉丝的所有食材。
3.水磨年糕切片，然后把年糕与粉丝放入水里焯一下。
4.小麦面粉放入少许水调成糊状，把大闸蟹切块部分沾上少许面粉。
5.中小火热锅倒多一些油，放入姜片，将拍了粉的蟹煎一下。
6.所有的蟹煎好后，翻炒到蟹变色。
7.放入适量料酒，水。
8.放入生抽，老抽，少许绵白糖，年糕粉丝一同放入。
9.汤汁即将收干时放入盐，把剩余的面糊放入锅中。
10.翻炒均匀即可出锅。
小贴士：
粉丝要选用爽滑劲道，柔韧耐煮的，一煮就会断，糊的就会影响口感。所以选好的粉丝是关键。挑选马铃薯粉丝首先要看颜色，优质粉丝应该颜色应具有一定的透度，色泽均匀，光泽度好的为上品。
牛肉炒粉丝
食材明细：
主料：：牛肉300克，粉丝200克，胡萝卜100克，豆芽100克，
辅料：：花生油5ml，盐4克，生抽2ml，生姜1克，料酒1ml，生粉2克，辣椒1个，芫茜10克，
牛肉炒粉丝的做法步骤：
1.准备食材：粉丝、牛肉、胡萝卜、豆芽、青椒等；
2.牛肉洗净，切片，放盐、油、料酒、生抽、生姜、生粉拌均腌制；
3.粉丝泡软，捞出沥干水；
4.豆芽洗净，胡萝卜去皮切丝，辣椒洗净切好待用；
5.热锅，倒油爆炒牛肉至八成熟，起锅；
6.辣椒、豆芽、胡萝卜倒入锅中爆炒；
7.加入粉丝继续炒至八成熟；PS：要粉丝在上面，这样就不粘锅。
8.把炒的牛肉加入；PS：用筷子快速翻炒，这样粉丝不会断。
9.放生抽、盐、炒均，撒上芫茜即可。
小贴士：
1.牛肉要腌制才入味；
2.炒粉丝的时候要注意火候，用筷子不断翻炒，才不粘锅；
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