中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材使食物有不同的功效。中国美食文化很重视食材，你对食材有一定研究吗？或许你需要"腌肉芝士派和巧克力香蕉派"这样的内容,仅供你在工作和学习中参考。
食材明细：
主料：：法式酥皮适量，腌肉适量，芝士适量，香蕉1条，巧克力适量，
腌肉芝士派和巧克力香蕉派的做法步骤：
1.我比较懒，无论是蛋挞还是什么的我都喜欢用外面买的酥皮，我也试过用思念飞饼，感觉太贵又不够酥，这个法式酥皮是在麦德龙买的，20块钱一打卷，我这次只用了15cm那么多
2.解冻，取出，加点面粉折叠好擀平
3.切出自己喜欢的形状，放上材料，这个是放了点腌肉和芝士
4.这个我加上巧克力香蕉
5.一个是另外再切块铺上，用叉子压一下封边，再切上几刀一个是把剩下的酥皮边切条，铺好
6.放进烤箱 ，170度20min其实感觉我还是喜欢吃咸的腌肉芝士派，感觉比pizza还好吃
97Msw.com相关知识
牛粒和巧克力派
现在终于知道，以前我最爱吃的我们这里面包房卖的那个小点心白雪小蛋糕其实就是台湾的牛粒。不知道为什么叫这个名字，可是真心的好吃！表皮酥酥的，里边是软的，加上夹心，真的越吃越想吃！以前经常买来白雪小蛋糕来吃，一吃可以吃一大袋。今年就经常想，我怎么样能做出这样的呢，皮这么酥会不会很难呀？这个方子做出来的味道和口感还是外型都和白雪没什么区别，只有一点，少了些香精的味道。
我把做好的牛粒给老公吃，他很挑剔的，问他像不像白雪，他说像。儿子刚好来了两个小伙伴玩，我把淋了巧克力淋面的白雪和买来的好丽友巧克力派同时给他们吃，好丽友派大一些，他们一至认为小的更好吃！我开心的很呢，真心的高兴，我可以做出白雪了，并且可以做出比好丽友巧克力派更好吃的巧克力派啦！感谢纪娟老师为我们带来这么好的方子！
牛粒和巧克力派
牛粒：（24片蛋糕片，夹了心后是12个）
材料：全蛋40克、蛋黄20克、细砂糖40克、低筋面粉45克
表面：糖粉适量
夹心材料：奶油奶酪40克、黄油40克、糖粉26克（或黄油50克、糖粉20克）
巧克力派材料：牛粒、巧克力适量
烘烤：170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。（最后3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤）
牛粒和巧克力派的做法
1。首先要提前预热烤箱。全蛋和蛋黄加入细砂糖放一个盆子里，把盆子坐在60度的温水中隔水打发。打至色变浅体积变大，用打蛋头提起来划8字不会很快消失的程度。
2。筛入低粉。
3。用橡皮刮刀快速拌和均匀。
4。把蛋糊放入裱花袋，用圆口花嘴在铺了油纸或锡纸的烤盘上挤出圆形。在表面筛上糖粉，入炉烘烤。170度，中层，上下火，5--7分钟，盖锡纸再烤5--7分钟。（最后3分钟底部加插烤盘或移至上层烘烤）
5。黄油和奶油奶酪隔温水搅匀，再加入糖粉拌和均匀。后入冷藏室冷藏备用。如果是黄油和糖粉，则把黄油软化后直接加入糖粉拌和均匀即可。
6。烤出的小饼不烫手时马上拿出烤盘冷却。冷却后，取一片小饼，在平的一面抹上内馅。
7。在抹了内馅的饼上再盖上一片小饼，一个牛粒即制作成功。
8。巧克力派的做法是：把巧克力隔热水溶化。
9。把牛粒的一面淋上巧克力溶液，一面干了后，翻过来再淋另一面即成。
特别提示
1。牛粒的膨松度主要取决于鸡蛋的打发，一定要打至10分发才好。加入低粉拌和时，不要过渡搅拌，以免面糊消泡。
2。我这个是36升的烤盘刚好烤了1盘，如果你做的多，一盘烤不完，可以暂时把装入面糊的裱花袋放入冷藏室，这盘烤完后再烤另一盘。不过第二盘的膨松度会没有第一盘的好，但也很好吃。
3。如果你全部是想做巧克力派的话，表面可以不筛糖粉直接烘烤。巧克力最好用好的巧克力，想要淋薄一些，可以在巧克力液里加些色拉油或无味植物油，这样淋面就会薄一些，而且出来的淋面也会凝固并很有光泽度。
4。面糊挤入烤盘时，可以挤的稍小一点，不要太挤，烤出来会膨胀的，挤的太挤，会粘连在一起。
5。加了奶油奶酪的内馅要比只用黄油和糖粉做出的内馅要软些，奶味更大些，不过一样好吃。如果你是做好要送人的，最好只用黄油和糖粉，，做好后冷藏一小会儿，这样馅会变硬，会容易变形，口感却是入口即化的。
网站小提示
巧克力和牛奶不能一起吃:这两者同食易结成不溶性草酸钙，还会出现头发干枯
牛奶和巧克力不能一起吃:牛奶中的钙与巧克力中的草酸结合成草酸钙，可造成头发干枯、腹泻，出现缺钙和生长发育缓慢
巧克力派
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，砂糖40g，低筋粉45g，植物油20g，牛奶15g，
辅料：：蛋清1个，吉利丁片1片，水21g，麦芽糖47g，砂糖47g，黑巧克力适量，白巧克力适量，
巧克力派的做法步骤：
1.干净的盆里面2个鸡蛋加入40g砂糖，充分打发
2.分次筛入低筋面粉，翻拌均匀
3.随后加入20g植物油，拌匀
4.加入15g牛奶，翻拌均匀（orz这时候发现没开烤箱，办好可去调节烤箱了然后……有点消泡让我哭一会儿……）
5.用裱花袋挤成圆形放到烤盘上（嘤嘤嘤我应该先预热烤箱的，消泡了呜呜呜……你们不要学我i）
6.上下火中间位置，170度十来分钟左右（还好竟然没有太影响）
7.准备馅料（棉花糖），小锅里面加入21g清水47g麦芽糖和47g砂糖，小火熬煮
8.吉利丁片用冷水泡软，把冷水倒掉
9.熬的时候要不停搅拌，测量温度
10.118度的时候以迅雷不及掩耳盗铃儿响叮当之势吧吉利丁片丢进去
11.时间退回到3分钟之前，蛋清不加糖打成有小弯钩的状态
12.继续穿越回来，吉利丁片完全融化了之后迅捷无伦佛山无影手把糖浆倒入蛋清里面高速搅拌直到温度差不多恢复室温，手感格外稠厚为止（原谅我就两只手，拍了搅拌完成的照片）
13.还记得大明湖畔的小蛋糕么？先大小差不多的配好对，下面一个挤上去棉花糖
14.盖上上面一层，放到外面晾晾干（对，时间已经到了第二天早晨~）为了方便刷巧克力，在不显眼的地方插上竹签
15.小碗里面放黑巧克力，隔水融化，可以根据稀稠选择性添加淡奶油
16.原版只有黑色的，我觉得黑白双煞一定更加威武霸气，就融化了白巧克力
17.万里长征终于只剩下最后一步，等温度凉到室温差不多就可以欢快的裹巧克力啦~~（然后我吃掉了好多巧克力边角料嗷嗷嗷……）
18.裹好了之后用竹签子查到泡沫板上面，冷却到巧克力重新凝固即可（我第二天大早上起来个大早才能赶在早餐之前完工，此时厨房尚且需要开灯……orz)
香蕉巧克力派【Pie】的做法
以前在一家下午茶吃过一次香蕉蛋糕，很是美味，好像那是第一次吃香蕉味道的点心。昨天不知道哪里来的灵感想做一个巧克力和香蕉混合的派，搜过好多巧克力酱都觉得不符合心意，索性自己胡乱创造了，虽然卖相平平，但是真的超级好吃(_)Ps：内馅是自己造的，有点卡仕达，又不完全是，勿喷…♡
材料：
派皮6寸：，低筋面粉37g，高筋面粉37g，冷水20g，黄油40g，巧克力内馅：，黑巧克力碎50g，牛奶120g，蛋黄1个，可可粉3g，低筋面粉2g，玉米淀粉5g，细砂糖25g，Top:，鲜奶油100g，糖粉10g，可可粉适量，香蕉两根，
香蕉巧克力派【Pie】的做法的做法步骤：
步骤1，制作派皮：粉类混合筛到大理石台面上，放切碎块的冷藏黄油，继续用橡皮切刀切碎。
步骤2，堆起来，中间挖一个小坑倒冷水，快速拌成面团，注意，用按压的手法，减少出筋。
步骤3，成面团后切两半，叠起来。
步骤4，再压扁，反复3次，用保鲜膜包起来，放入冰箱冷藏10分钟。
步骤5，撒面粉防粘，将派皮从冰箱取出擀成大圆，再横竖叠3层，擀圆，反复3次。
步骤6，卡入模具内，用烘焙豆隔烘焙纸压住，放入冰箱冷藏5分钟，烤箱预热180度。
步骤7180，度烤15分钟拿出来，撤掉烘焙豆，再接着烤10分钟就ok啦，脱模放凉。
步骤8，巧克力内馅：蛋黄＋过筛粉类＋10g细砂糖拌匀，牛奶＋15g糖煮沸，移开火，倒一半到蛋黄糊中拌匀，再全部倒回牛奶锅中继续加热，期间要不停搅拌防止粘锅，待刚开始粘稠全部倒入巧克力碎的盆里。
步骤9，用余温融化巧克力，拌顺滑，放凉至30度左右。讲究的可以过滤一下。
步骤10，开始组合，把温凉的酱倒入冷却的派皮里。
步骤11，放入切碎的香蕉块，我喜欢这种大小的口感，糊的不好吃╮(╯▽╰)╭放入冰箱冷藏10分钟。
步骤12，鲜奶油＋10g糖打发，用圆口裱花嘴挤在上面……
步骤13，准备吃的时候筛上可可粉。
步骤14，我个人觉得只有巧克力的巧克力酱不如加了可可粉的味道丰富。
步骤15，╮(╯▽╰)╭开吃
香蕉果仁派
食材明细：
主料：：香蕉200克，瓜子仁10克，杏仁10克，核桃仁10克，
辅料：：红糖20克，蜂蜜50克，香草冰激凌一个，
香蕉果仁派的做法步骤：
1.瓜子仁、杏仁、核桃仁用搅拌机打碎。
2.香蕉对半切开。
3.红糖和蜂蜜放碗里备用。
4.把打碎的果仁和蜂蜜、红糖混合成酱备用。
5.将制好的酱均匀的涂抹于香蕉的上面，入烤箱180度烤箱，烤制8分钟取出，
6.烤好的香蕉配着冰激凌上桌即可。（冰激凌是我自己做的）
小贴士：
酱可以再少抹一点，烤出来颜色还好看，我抹得有点多了。
香酥香蕉派
食材明细：
主料：：低筋面粉100G，
辅料：：黄油60G，细砂糖45G，水33G，香蕉2根，牛奶4G，
香酥香蕉派的做法步骤：
1.先做好香蕉馅（香蕉2根，鸡蛋25G，糖25G，牛奶40G，黄油20G，高筋面粉10G，盐1小勺）。黄油熔化后倒入牛奶，糖，盐，搅拌均匀，加入高筋面粉，打蛋器打成混合物，全入鸡蛋拌匀，再倒入香蕉粒搅拌即可。
2.派皮：黄油软化后倒入低筋面粉和糖，揉搓匀，混合好的面粉像玉米粉一样，再加入水33G，揉成面团，放在案板上松驰15分钟。
3.把松驰好的面团擀成薄片。
4.擀好的面片盖在派盘上，用和轻压面片，使它和派盘贴合紧密，用擀面杖在派盘上滚过，把多余的面片切断，移出多余的面片，派皮就做好了。
5.再把香蕉馅倒入派盘里，在派的表面撒上厚厚的花生粒（花生用小火炒过后压碎）。
6.可以放入烤箱了，用180度35分钟。
7.成品图。
蜂蜜香蕉派
食材明细：
主料：：原味飞饼2块，香蕉1条，蜂蜜5ml，
蜂蜜香蕉派的做法步骤：
1.飞饼室温解冻
2.准备一根香蕉
3.去皮切薄片
4.在香蕉片上淋几滴蜂蜜，千万不能多，否则烤的时候会流出来，而且饼皮会不脆。没有蜂蜜不加也可以。（我用的是自己腌渍的柠檬蜜，酸甜可口，不腻。）
5.飞饼用刀一切二
6.在半圆的饼皮上放香蕉片
7.再将半圆对折，把香蕉馅包起来。
8.用叉子将饼皮四周按牢固，饼面上扎些小孔。并在饼皮上薄薄图一层蜂蜜。
9.进烤箱中层，180度烤25分钟。（每家烤箱功率不同，时间自行掌握）
10.美味的香蕉派出炉～
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