食材构成了美食最基本的部分，食材的好坏决定了美食的成败。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？由此，小编为你收集并整理了荠菜蒸饺(1)相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：面粉适量，开水适量，荠菜适量，粉条适量，娃娃菜适量，鸡蛋适量，
辅料：：油适量，盐适量，姜粉适量，五香粉适量，
荠菜蒸饺的做法步骤：
1.取适量面粉用开水烫成絮状，揉成团醒至三十分钟。
2.馅料随需食材准备就绪，粉条提前泡软。
3.鸡蛋炒熟，所需食材改刀。
4.加五香粉和姜粉用热油淋入。
5.醒好的面团搓成条改刀成剂子擀开。
6.馅调入盐拌匀，取适量放入皮上，开始包饺子了。
7.依次包好备用。
8.上开水锅蒸十八分钟关火，需蒸两分钟再掀开锅盖。
9.美美的蒸饺出锅喽。
10.搭配红油蒜汁，完美。
11.家常美味，请您品鉴。
12.来一口春天的味道。
小贴士：
时间到后需蒸两分钟哦！祝您愉快！
97Msw.com相关知识
蒸饺(1)
食材明细：
酱油50克，猪油25克，芝麻油15克，葱花50克，姜末7.5克，味精1克，花椒面D.5克，精盐1.5克，精粉500克，猪肉250克，青菜250克。
蒸饺的做法步骤：
1.将猪肉剁成馅，加入酱油、精盐拌匀，再放入花椒面、猪油加入水向一个方向搅动，至搅匀为止，把青菜洗净剁碎，挤净水分，放在肉馅内加入味精、葱花、姜末、芝麻油拌匀成馅。
2.把精粉放在案板上用开水烫熟拌成雪花状，揉成面团，揉匀搓成长条，下成50个剂子，撒点干面按扁，擀成圆形薄皮。
3.左手拿皮子，右手抹馅，然后用手顺饺子皮边，从右到左捏合在一起，做成月牙形的饺子。
4.将饺子摆在展内蒸10分钟左右即熟。
荠菜鸡肉蒸饺的做法
民间有“阳春三月三，荠菜当灵丹”的谚语，还流传着“春食荠菜赛仙丹”的说法。荠菜是一种野菜，俗称春天里的长寿菜，荠菜气味清香，营养价值很高。它能止血明目利水除湿健胃和脾，一般人群皆可食用。春天不吃点儿荠菜怎么能对的起大自然的馈赠呢！荠菜鸡肉蒸饺鲜美至极，春天怎能错过呢！
材料：
荠菜150g，鸡肉100g，猪肉50g，鸡蛋1个，白胡椒粉少许，料酒1小勺，盐适量，生抽1小勺，高汤20g，馄饨皮适量，
荠菜鸡肉蒸饺的做法的做法步骤：
步骤1，准备食材。
步骤2，将鸡肉提前解冻。
步骤3，分别将鸡肉和猪肉剁成肉馅，混合在一起，放在一个较大的容器里。
步骤4，在肉馅里放一个鸡蛋、少许的胡椒粉、1小勺的料酒，1小勺的生抽、少许的盐、适量的水（高汤）朝一个方向搅拌均匀，将汤汁都打进肉馅中，肉馅有粘性即可。
步骤5，将荠菜清洗干净。
步骤6，荠菜放在锅里焯水，焯水时间不宜过长，烫一下即可，焯水后要过凉水，然后挤干水分备用。
步骤7，将荠菜切成碎末。
步骤8，将调制好的肉馅和荠菜放在一起。
步骤9，放少许的盐，朝一个方向搅拌均匀备用。
步骤10，取一张云吞皮，放上适量的鸡肉荠菜馅儿。
步骤11，用手的虎口将云吞皮聚拢住馅料。
步骤12，紧紧的收住口即可。
步骤13，上锅蒸5分钟即可。
步骤14，成品图。
步骤15，成品图。
蒸饺子(1)
食材明细：
主料：：饺子皮700g，玉米1个，马蹄200g，火腿肠4根，鸡蛋2个，胡萝卜1个，五花肉450g，
辅料：：生抽4勺，食盐1小勺，蚝油1勺，
蒸饺子的做法步骤：
1.马蹄去皮切成末，玉米火腿肠切末。
2.两个鸡蛋打入碗中搅匀，炒锅烧热下油，放锅中摊平，搅碎。
3.玉米剥粒，洗净。
4.胡萝卜切末。
5.把馅儿料全部放进大盆中，放入生抽，食盐，蚝油搅拌。
6.用筷子朝一个方向使劲搅拌。
7.馅儿料搅拌好，开始包饺子。饺子的包法有各种各样，可选择自己熟悉的。
8.包好的饺子。
9.包好的饺子。
10.放入锅中蒸煮，水开后再蒸五分钟即可。
11.蒸饺。
12.美味多汁的饺子。
水晶蒸饺(1)
食材明细：
澄粉100g，土豆淀粉20g，沸水适量，玉米3g，角瓜半个，鸡蛋一个，豆豉3g，葱适量，盐3克
水晶蒸饺的做法步骤：
第1步鸡蛋一个炒好豆豉，葱切碎
第2步角瓜擦成丝，用3盐淹一下攥干水分馅都拌好
第3步澄粉，淀粉用热水活好，用油揉一下擀好放上馅
第4步包好蒸锅15分钟
知了蒸饺(1)
食材明细：
主料：：面粉适量，小白菜适量，香菇适量，木耳适量，粉条适量，鸡蛋适量，
辅料：：盐适量，油适量，葱适量，姜适量，
知了蒸饺的做法步骤：
1.面粉用开水烫成雪花状，揉成团。
2.盖上盖子醒一会儿。
3.把面搓成小剂子，擀成圆皮。
4.如图所示将面皮两边卷上来，留下一小边不动。
5.把面皮翻过来，放入馅心。
6.将馅心包起，两条直边捏起来。
7.做出两只眼睛。
8.把两只翅膀翻出来。
9.捏出翅膀的花纹。
10.水开后放入蒸锅，素馅6分钟即可，如果是肉馅，可以改成8分钟。
11.成品~开吃~
12.成品~开吃~
小贴士：
食材根据自己的喜好随意更换。
柳叶蒸饺(1)
食材明细：
主料：：猪腿肉1块，白菜适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，玉米适量，
辅料：：生抽适量，盐适量，蚝油适量，
柳叶蒸饺的做法步骤：
1.把腿肉剁碎。
2.放碗里调入盐，生抽，蚝油，色拉油，姜，葱，糖，蛋清。
3.朝一个方向搅打上劲。
4.黑木耳泡发后洗净剁碎。
5.白菜洗净，放开水里焯一下捞起来剁碎，挤开水分。
6.胡萝卜擦成丝再剁碎。
7.玉米放锅里稍煮一会，沥水。
8.把所有的蔬菜放在大的容器里加盐，生抽，蚝油，色拉油，糖少许搅拌均匀。
9.再加入肉糜搅拌均匀。
10.盛出备用。
11.在饺子皮上放适量的馅，从一端捏起后从中间走，左一下右一下捏紧，最后收口，一个人包没法拍照。
12.依次包好放蒸笼蒸20分钟左右即可。
荠菜汤(1)
食材明细：
主料： 荠菜 1把，
辅料： 蟹味菇 1把， 胡萝卜 1根，
调料： 食盐 适量， 鸡精 适量， 淀粉 适量， 水 适量，
荠菜汤的做法步骤：
1.荠菜剪掉根，择掉老叶清净干净、沥干水分、剁成碎叶备用
2.蟹味菇剪去根部洗净备用
3.胡萝卜洗净、去皮后剁成胡萝卜碎备用
4.锅内入汤倒入蟹味菇煮熟后放入荠菜碎叶略煮片刻，最后撒上胡萝卜碎，倒入湿淀粉勾玻璃芡，加适量的盐和鸡精即可
菜品特色
“春在溪头荠菜花”，星期天带着开开去爬山，尽管前段时间连续阴雨，但看到山路边嫩绿的荠菜，一下子就感到了春天已经不可阻挡地到来了。脑子里就冒出来荠菜在盘子里翠绿翠绿的模样，忍不住采了一些回来。荠菜入菜大都作为辅料，一般很少作为主料，但我这次打算用荠菜作为主菜，要让咱家的餐桌上弥漫着春天的清香，再加入小蘑菇，做成一道翡翠白玉羹如何？
荠菜又叫护生草、枕头草、清明草等，是一种常见的野菜。虽说是野菜，但荠菜却不怎么“野”，并非只有荒郊野外才能看到。一般房前屋后，溪岸路边甚至公园草坪，都能见到它的身影。荠菜不仅味道鲜美，营养丰富，还具有药用价值呢。它含有丰富的蛋白质、脂肪、糖份、胡萝卜素、多种维生素，以及钙、磷、铁等多种微量元素，其中钙的含量，每５００克荠菜竟达到１６８０毫克之多，超过了其他各种蔬菜甚至豆腐的含量。所以民谣云：“三月三，荠菜赛灵丹。”
沙县荠菜(1)
食材明细：
主料：：荠菜适量，苏打粉2克，黄酒适量，
辅料：：盐适量，味精适量，
沙县荠菜的做法步骤：
1.齐菜只需要叶子和一些嫩的梗，洗干净备用.
2.水烧开，放一点苏打粉，然后放到水里面煮.
3.煮的烂烂的，把多余的水倒掉，剁碎以后加入适量的水，然后加入盐，味精和适量黄酒，就可以出锅.
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