俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，食材的发展推动着美食文化的发展，你见过哪些低中高食材呢？小编为大家呈上收集和整理的【四川】酸辣粉(1)，欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：粉条200g，花生50g，黄豆50g，
辅料：：青菜1颗，香菜1颗，小米辣3个，老姜1块，大蒜3瓣，植物油2大勺，油泼辣子1大勺，藤椒油3毫升，陈醋5毫升，白糖0.5g，生抽5毫升，盐1小勺，鲜鸡汁5毫升，
【四川】酸辣粉的做法步骤：
1.备好食材：粉条，花生，黄豆，青菜，香菜，老姜，大蒜，小米辣，鲜鸡汁；
2.老姜、大蒜洗净后，剁碎；小米辣、香菜切碎；
3.热锅凉油，倒入花生米、黄豆小火炸香；
4.将炸香的花生黄豆捞出备用；取一只干净的空碗，调入适量油泼辣子，藤椒油，姜末，蒜末，陈醋，白糖，生抽，盐搅拌均匀；
5.煮锅里加入清水烧开，放入粉条，青菜烫熟捞出；
6.碗里放入粉条，青菜，浇上鲜鸡汁；
7.倒入煮粉条的汤汁；
8.放入炸好的花生、黄豆；
9.调入第4步调好的调料汁；
10.放入小米辣，香菜即可。
小贴士：
1、我买的粉条是熟的，烫一烫就可以吃了，所以不用提前泡发，也不用煮太久；
2、酸辣粉里的汤汁可以用高汤；如果没有高汤，可以用鲜鸡汁+煮酸辣粉的汤水，味道也很好；
97msw.coM精选阅读
四川小吃酸辣粉的做法
不会做的时候老是去小吃店去吃，你不多放点辣椒就觉得吃亏了，呵呵。现在你想吃到干净的成本低的小吃吗？呵参与活动:#核美味相会—秀出私家创意免费享加州核桃#
材料：
葱姜蒜适量，干辣椒适量，粉丝适量，花生适量，青菜两根，芝麻适量，
四川小吃酸辣粉的做法的做法步骤：
步骤1，葱姜蒜，干辣椒，酱油，醋备好，我还切了点儿青菜叶子，保证营养嘛～
步骤2，锅里放油少许，小火炒熟花生备用。
步骤3，继续用炒花生的油，放入葱姜蒜，想放干辣椒也可以，我的暂时没放，爆出香味儿。
步骤4，放入粉丝，煮煮吧！可以放红薯粉，刚才如果放了辣椒的汤就变红了～
步骤5，碗里放入花生，芝麻，酱油，醋～～
步骤6，把你煮好的粉丝倒入碗里～～～即可食用！这个是加了红薯粉做的～
【四川】酸辣木耳
食材明细：
主料：：木耳10克，
辅料：：小米辣几个，蒜2个，酱油半勺，醋半勺，玉米油少量，
【四川】酸辣木耳的做法步骤：
1.准备材料
2.木耳提前用冷水泡发，再放在沸水中焯熟，捞出沥干水分备用。
3.木耳表面撒上小米辣和蒜蓉。
4.加入小半勺醋
5.加入半勺生抽。
6.炒锅中倒入少量油，烧热后直接淋面。
7.酸辣爽口，最爱的下饭菜，没有之一。
重庆酸辣粉(1)
食材明细：
主料：：红薯粉200g，鸡精5g，酸汤500g，醋20g，香菜5g，
辅料：：青菜30g，鲜香料10g，酥脆花生30g，香葱5g，麻辣肉酱20g，
重庆酸辣粉的做法步骤：
1.盐 鸡精 鲜香料 醋放入碗中
2.煮熟的红薯粉 青菜倒入碗中
3.加酸汤
4.放麻辣肉酱
5.加酥脆花生和香红油
6.一份酸辣粉这样就做好了，口味酸酸 辣辣的，有点麻味。
小贴士：
底碗调味汁要用到的调料很多，每种调料的用量一定要把握好。既然是叫酸辣粉，那调汁儿的关键就是要做到酸辣平衡！做到酸而不涩，辣而不猛，油而不腻，汤汁鲜香。
感谢您阅读“97美食网”的《【四川】酸辣粉(1)》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了酸辣粉的配方专题，希望您能喜欢！
