食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“蟹味菇粉条炖排骨”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：排骨450克，粉条95克，蟹味茹120克，香菇4个，
辅料：：葱1段，姜4克，生抽6克，老抽2克，料酒6克，浓汤宝1盒，食用油4克，盐1克，花椒粒8粒，大料1个，
蟹味菇粉条炖排骨的做法步骤：
1.原料：排骨、粉条、香菇、蟹味茹、葱。
2.排骨洗净血水，凉水下锅，开水焯，待其吐出血沫后，捞出清水冲洗干净备用。
3.葱切小段，姜切片，准备好花椒、大料。
4.锅内倒入少许油，下入排骨煸至两面金黄。
5.放入葱段、姜片，煸出葱姜香味。
6.放入花椒、大料，煸出香味，倒入料酒和生抽、老抽，翻炒，炒至排骨颜色均匀。
7.倒入开水，没过排骨，水一定要一次性加足。
8.取一盒浓汤宝撕开包装，倒入锅中，大火煮开后盖锅盖小火焖炖。
9.在炖排骨的时候，处理余下的原料。粉条用凉水浸泡，香菇去蒂一切四块，将蒂放入锅中和排骨一起炖，蟹味茹去掉根部洗净备用。
10.小火焖炖30分钟，加入粉条。
11.加入蟹味茹和香菇，再焖炖10分钟。
12.最后根据咸淡味，加少许盐调味即可。
13.成品。
小贴士：
排骨加入水之后，大火烧开，小火焖炖，再加入浓汤宝，等排骨酥烂后加盐调味即可。
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蘑菇粉条炖排骨
食材明细：
主料：：排骨390克，粉条60克，蘑菇30克，
辅料：：葱1段，干姜片2克，大料1个，花椒粒12粒，食用油4克，老抽6克，鲜山楂2个，冰糖3粒，料酒15克，家乐海味点蘸酱油15克，盐2克，
蘑菇粉条炖排骨的做法步骤：
1.原料：排骨、蘑菇（提前用水浸泡，浸泡的蘑菇的水要留着哦）、粉条、家乐海味点蘸鲜露、葱、鲜山楂。
2.将粉条用清水浸泡。
3.葱切段。
4.锅中少许油，将排骨下入，中火煎制。
5.煎至排骨变色表面呈金黄色时，加入大料、花椒粒、干姜，翻炒出干料的香味。
6.加入葱段，翻炒出香味。
7.加入料酒、家乐海味点蘸鲜露，继续翻炒。
8.加入老抽翻炒，调一下排骨的颜色。
9.将浸泡蘑菇的水（在炒排骨时，将浸泡蘑菇的水烧开）倒入锅中，加入鲜山楂。
10.加入冰糖，大火烧开，再小火慢炖1个小时。
11.经过1个小时的慢炖，排骨已经成熟且软烂，加入蘑菇。
12.加入浸泡过的粉条，盖上锅盖，中火炖15分钟。
13.加入盐，最后收浓汤汁，关火出锅。
14.成品。
小贴士：
1、干蘑菇要提前用水浸泡，浸泡蘑菇的水，可以烧开后用来炖排骨。
2、粉条提前浸泡可以加快成熟时间。
3、盐要最后加入。
4、排骨要煎成金黄色时，再加入其它的调味料。
5、我用的是干姜片，没有的换成鲜姜。
白菜粉条炖排骨
食材明细：
主料：：白菜500克，粉条70克，排骨适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，花生油适量，盐适量，料酒适量，酱油适量，味精适量，
白菜粉条炖排骨的做法步骤：
1.葱、姜、蒜切碎。
2.锅里放油，放入葱、姜、蒜煸炒。
3.放入白菜翻炒，添加料酒、酱油。
4.放入排骨翻炒。
5.粉条洗净。
6.放入粉条翻炒均匀，炖6分钟。
7.添加盐、味精调味即可。
8.出锅装盘，即可享用。
蟹味菇排骨汤
食材明细：
主料：：排骨250克，蟹味菇60克，南瓜150克，清水1300毫升，
辅料：：姜2片，
蟹味菇排骨汤的做法步骤：
1.排骨段放入冷水锅里，烧开，撇掉血末排骨斩成小段后，最好用清水寖泡一两个小时，中间要换几次水，这样可以去除血水，煮出来不腥，
2.蟹味菇去根，洗干净，南瓜洗净去皮，切成大块选的长南瓜，软糯的
3.把焯水后的排骨转入砂锅里，注入1300 毫升温水或开水，放入两片姜，烧开后，转小火煮50分钟左右
4.倒入蘑菇和南瓜块，加入5克盐，再继续熬煮40分钟，至排骨软烂，满屋飘香时！
5.出锅盛出来就好了我把南瓜渣过滤出去了，汤会清澈好看些，自己喝完全可以不过滤的！
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