东北菜——鸡肉炖粉条

发布时间 : 2019-10-11

食材是组成各种美食的基本原料的统称，没有好食材，就没有好美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你见过哪些低中高食材呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的东北菜——鸡肉炖粉条，还请多多关注我们网站！

食材明细：

主料：：鸡肉适量，

辅料：：粉条适量，

配料：：蒜适量，姜适量，八角适量，生抽适量，盐适量，

东北菜——鸡肉炖粉条的做法步骤：

1.蒜切末，姜切片，八角备好。

2.鸡肉切块洗净。

3.油锅爆香姜、蒜、八角和生抽。

4.下鸡块翻炒至变色。

5.加水，加盐。水多加一点，粉条很吸水。

6.下粉条，粉条不用泡，直接放进去就可以。

7.过一会，粉条就软了，浸到汤里。

8.大火烧开，转小火炖至锅中只留一点汤汁即可。

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东北菜酸菜猪肉炖粉条

食材明细：

主料：：酸菜心1个，猪肉200g，粉条200g，

辅料：：油适量，盐适量，五香粉适量，料酒适量，生抽适量，葱适量，姜适量，

东北菜酸菜猪肉炖粉条的做法步骤：

1.自家腌制的酸菜，取一个酸菜心反复冲洗干净，切丝再冲洗一遍攥掉水分。

2.猪肉解冻洗净，切条，今天用的不是五花肉，是猪后鞧肉，需用料酒、生抽、少许淀粉腌制10分钟，这样口感好。

3.土豆粉条洗净，最好提前浸泡1~2小时，泡软，容易炖熟，不泡也可以，要多加一点汤，炖的时间略长一点就好了。

4.炒锅加入适量的油，爆香五香粉和葱姜，下入腌制好的猪肉条翻炒。

5.加入酸菜翻炒，酸菜要炒透。

6.加入适量的水。

7.加入粉条，大火烧开，中火炖5-10分钟。

8.大火收汁，加入盐、少许生抽调味。汤汁不要全部收掉，泡饭非常香。

9.出锅装盘，看着是不是特别有食欲，吃起来更香，回味无穷。

小贴士：

1、酸菜炖的时间越长越入味，猪肉最好选择带皮的五花肉，我今天用的是后鞧肉，所以要腌制一下，避免肉质口感不好。
2、粉条最好是土豆粉，口感特别好。炖菜的时间长短根据粉条质量而定，耐煮粉条要长一点，注意观察别煮过了，碎了就不好吃啦。

【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法

作为一个地道的东北人，最爱的就是东北菜，粗犷，豪放，不拘小节，实惠，正如我们东北人一样，这道【排骨酸菜炖粉条】也是我们家小猫咪的最爱，虽然她没有出生在东北，但却有一天东北人的舌头，各种炖菜百吃不厌，每次都能吃满满一大碗。猫妈这次用的都是最简单的食材，而且做法也非常简单。但是味道却是赞爆了，老铁们，炖起来吧

材料：

主食材：，排骨500克，粉条100克，东北酸菜500克，酱油20毫升，料酒30毫升，盐适量，白糖15克，八角1个，葱半根，姜4片，鸡精5克，

【排骨酸菜炖粉条】东北菜的做法的做法步骤：

步骤1，排骨洗净，冷水下锅，放料酒和两片姜片焯水。

步骤2，姜切片，葱切段，八角一个备用。

步骤3，排骨焯好后捞出备用。

步骤4，锅里放15克油，放入葱姜，八角爆香。

步骤5，下入焯过水的排骨翻炒均匀。

步骤6，烹入料酒。

步骤7，翻炒均匀后下入酱油。

步骤8，再放入糖，翻炒均匀。

步骤9，排骨炒上色。