中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你见过哪些低中高食材呢？小编特别整理来自网络的粉条韭菜鸡蛋馅饼，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。
食材明细：
主料：：面粉适量，韭菜适量，
辅料：：粉条适量，鸡蛋适量，
配料：：盐适量，食用油适量，炸酱删除，
粉条韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.温水和面。
2.面和的要软一点，醒20分针左右。
3.韭菜洗净，粉条泡发，鸡蛋打散。
4.鸡蛋摊熟并搅成小块。
5.粉条用剪刀剪成小段。
6.韭菜切碎放入鸡蛋、粉条加一勺炸酱（没有放一点酱油也可），根据咸淡加入适量的盐，搅拌均匀。
7.面粉醒好后做成大小合适的面剂子。
8.擀成面皮。
9.包入拌好韭菜馅，包成包子状。
10.电饼铛烧热，放入包好的包子，按平成饼。并在表面刷油。
11.一遍烙好后返面刷油，见馅饼鼓起来即好。
97mSw.com相关阅读
韭菜鸡蛋馅饼(1)
食材明细：
中筋面粉250克，盐（和面用）3克，水140克，韭菜1把，土鸡蛋6个，花生油1勺，盐（调馅用）1勺，香油适量
韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
第1步取250克中筋面粉放入大碗内。加3克盐。
第2步加140克水。用筷子搅拌均匀，成小面絮状。
第3步揉搓成面团，这个时候的面团状态是不光滑的，略粘手。盖好，静置10分钟左右。
第4步再次揉搓均匀，揉成光滑的面团，盖好，饧30分钟以上。6个土鸡蛋打入大碗内。
第5步加1勺盐。搅拌均匀。
第6步锅内放1勺花生油，油微热倒入鸡蛋液。期间用筷子不停搅拌，炒散，越碎越好。
第7步盛出，放菜板上切碎。放入大碗内，让其自然晾凉。
第8步韭菜摘好洗净，控干水分。快刀切碎。
第9步放入大碗内。均匀的浇上少量香油。
第10步用筷子搅拌均匀，让香油能包裹住每一片韭菜。加一勺盐。
第11步搅拌均匀即可。面团放面板上，撒少量干面粉，再次揉搓均匀，此时的面团约391克左右。
第12步揉搓成长条。分成大小一样的小面团，每个小面团约56克。
第13步取一个小面团。擀皮，四周要擀的略薄一点，这样包出来的馅饼收口处才会薄。
第14步放入馅料。手法象包包子一样。
第15步最后的收口处捏实。收口朝下，用手轻轻搓圆摁平整。
第16步电饼铛只用下盘，提前预热好，放少量花生油，放入馅饼。一面烙成型后翻面煎另一面。
第17步底部成型后再次翻面。煎至两面都金黄色即可。
第18步可以出锅了。香喷喷的馅饼新鲜出炉。趁热吃口感好
小贴士：
1、做馅饼和面要软一点，烙出来的成品口感才好吃，因各家面粉品牌不同，吸水性也不同，可根据面团实际状态进行微调。2、韭菜做馅非常容易出水和变色，调馅时要用快刀切断，避免反复切割出水；要最后放盐，最好在包制前放盐调味，避免析出水分。 3、喜欢吃虾皮的朋友调馅时可以加少量虾皮，味道更鲜美。
韭菜鸡蛋馅馅饼
食材明细：
主料：：鸡蛋2个，韭菜60克，面粉200克，
辅料：：料酒适量，盐适量，
韭菜鸡蛋馅馅饼的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜（已清洗切碎）、面粉
2.将鸡蛋打入碗中，加适量的料酒。
3.加适量的盐。
4.打成蛋液。
5.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块，盛出。
6.随后，合入韭菜拌匀，待用。
7.接着，将面粉搁入大盆中，加适量的清水。
8.和成面团。
9.然后，在硅胶垫撒上一些面粉，取和好的面团揉匀，分成三份。
10.用擀面杖擀开，放上拌好的韭菜鸡蛋馅。
11.包好，稍微按扁一下。
12.最后，在电饼铛中加适量的油。
13.搁入做好的饼煎至两面金黄，即成。
韭菜鸡蛋粉丝馅饼
食材明细：
主料：：面粉300克，韭菜200克，鸡蛋4个，粉丝1小卷，虾皮适量，
辅料：：温水适量，
配料：：盐适量，香油适量，橄榄油适量，糖适量，鸡粉适量，胡椒粉适量，料酒适量，姜适量，
韭菜鸡蛋粉丝馅饼的做法步骤：
1.食材
2.用温水把面粉搅成絮状
3.揉成面团，饧30分钟
4.开水氽软粉丝，然后浸在冷水中，备用
5.虾皮洗净、沥水，备用
6.非菜洗净、沥干水，切碎，放入器皿中
7.粉丝沥干水，切碎
8.鸡蛋液中加入适量料酒，少许盐及胡椒粉，打匀
9.炒熟
10.倒入虾皮、鸡蛋，加入盐、香油、姜末、橄榄油、鸡粉、糖
11.搅拌均匀
12.面团揉匀，分成小挤子
13.按扁
14.擀成圆形皮
15.放馅
16.捏边，象包包子一样
17.用手轻轻压平，或用擀面杖轻轻擀平
18.锅预热，转中小火，加适量油，并涂匀
19.放入馅饼
20.至两面金黄时即可
21.装盘
小贴士：
1，可根据自己的喜好调馅
2，炒鸡蛋时，不要用大火，要尽快打散打碎
3，捏皮时一定要捏紧
4，烙时一定要用中小火
经典搭档··韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉半斤，韭菜半斤，鸡蛋4个，
辅料：：盐适量，香油适量，
经典搭档··韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.新鲜的韭菜洗干净，控水，告诉大家一个窍门，洗韭菜水里放点碱面，泡一会，洗的很干净
2.韭菜切碎，鸡蛋炒熟晾凉，爱吃虾皮粉丝的都可以做馅
3.面粉一碗半，我做的是3人份
4.80°左右的热水和面，水要一点点加入，和成棉絮状
5.和成柔软的面团
6.面和好后放一块布，盖上锅盖醒会
7.醒好后开始做剂子，大小比平时包饺子的剂子大一倍差不多
8.剂子擀开包好馅料。加热电饼铛，韭菜鸡蛋的好熟，翻2个过就行了
9.看看吧，成品出来了，清香的韭菜鸡蛋馅饼，多吃几个吧
10.出锅了
南瓜面韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉400克，韭菜一大把，鸡蛋3至4个，南瓜少许，
辅料：：食用油适量，酱油适量，蚝油适量，花椒油适量，香油适量，盐适量，鸡精适量，十三香适量，葱花适量，
南瓜面韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.南瓜蒸熟后搅成南瓜泥。
2.将南瓜泥加入面粉中,用筷子搅拌成絮状。
3.用手揉成一个散光面团,盖上盖子静置一会儿备用。
4.将韭菜洗净切碎。
5.锅中加适量的油烧热,磕入鸡蛋,划散炒熟。
6.将鸡蛋碎和韭菜混合在一起。
7.加少许提前切好的葱花。
8.加入上述调料,最后将食用油烧热浇在葱花上。
9.搅拌均匀。
10.将面团取出分割成小块,搓圆按扁。
11.擀成皮。
12.在皮中央放上馅。
13.用皮包住馅料,可以转圈捏起来做成包子状,也可以对折作成半圆的大饺子状。
14.锅中刷油烧热,将包子收口朝下放入锅中,按扁,两面烙熟,饺子状的也一样两面烙熟。
15.出锅装盘就可以吃了。
16.非常美味。
小贴士：
注意火候的调节,刚下锅时用大火,随后调成小火,翻另一面也一样,开始用大火,稍后立马调成小火,灵活调节着来。
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼
食材明细：
主料：：韭菜300克，面粉400克，生抽半茶勺，香油半茶勺，葱1克，鸡精1茶勺，姜1克，
辅料：：鸡蛋3个，虾米皮50克，蚝油半茶勺，包子饺子调料1茶勺，盐1茶勺，植物油2汤勺，
韭菜鸡蛋肉虾皮馅饼的做法步骤：
1.面粉用60度热水和好，盖上湿布醒发30分钟，中间揉2次面
2.韭菜洗净控水
3.鸡蛋煎熟，边煎边用铲子铲碎鸡蛋，盛出晾凉
4.肉切碎，
5.葱姜切碎
6.肉馅中放入所有调料
7.搅拌均匀
8.加入鸡蛋，搅拌均匀
9.加入植物油，一起再搅拌均匀
10.控好水的韭菜切碎
11.把韭菜放入肉馅中，再少加一点植物油，锁住水分，拌匀
12.面揉好，搓成长条
13.切成均匀的剂子
14.擀成圆的饺子皮
15.包上馅料
16.包成包子样
17.褶子冲下按扁，并用擀面杖小心的均匀擀薄
18.平底锅放入少量油
19.放入馅饼
20.一面变金黄色后再翻面烙另一面
21.两面都金黄盛出
小贴士：
韭菜放入肉里和馅的时候要加点植物油，锁住水分。
韭菜鸡蛋馅饼的做法
材料：
韭菜适量，鸡蛋适量，虾皮适量，盐适量，香油适量，食用油适量，
韭菜鸡蛋馅饼的做法的做法步骤：
步骤1，馅料的调法：韭菜洗净控干水分，鸡蛋2—3个，虾皮适量。
步骤2，韭菜切小段放入碗中，鸡蛋搅打成蛋液入碗。
步骤3，锅中加入少许食用油，加热后倒入蛋液。
步骤4，用筷子或铲子不停搅拌，炒成鸡蛋碎。
步骤5，鸡蛋碎、虾皮、韭菜放入同一个碗中。
步骤6，加入适量香油轻拌，均匀即可，包馅前加盐调味。
步骤7，饼的做法：面粉适量。
步骤8，将温水分次加入面粉中，用筷子搅拌成面絮，和成面团即可。和好的面团盖上保鲜膜饧20分钟左右。
步骤9，案板上撒适量面粉，将饧好的面团揉均匀。
步骤10，分成大小适中的小面团。
步骤11，取其中一个，擀制成圆形面皮。
步骤12，在面皮中央放入韭菜鸡蛋馅。
步骤13，捏合边缘，褶皱尽量捏小、捏紧。
步骤14，包好的馅饼平放在案板上，轻拍几下，用擀面杖在有褶皱的一面轻轻擀制成圆形薄饼，反面轻擀，不要擀破。按上述方法做其他馅饼。
步骤15，平底锅加热，放入少许食用油，将馅饼胚放入锅中中小火烙制。
步骤16，及时反面，两面金黄出锅。
步骤17，趁热食用即可。
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼
食材明细：
主料：：面粉350克，韭菜340克，鸡蛋2个，香菇2朵，
辅料：：温水210克，盐0.5克，虾皮3克，老抽2克，生抽4克，包子调味粉1克，食用油6克，香油4克，
#信任之美#韭菜鸡蛋馅饼的做法步骤：
1.原料：面粉、鸡蛋、韭菜、香菇。
2.面粉中加入盐，加入温水，和成软的面团，盖上保鲜膜，醒20分钟。
3.韭菜切碎，鸡蛋打散炒熟后用锅铲切成碎，香菇切碎，虾皮切碎。
4.韭菜中加入食用油、包子调味粉、生抽、老抽、香菇搅拌均匀。
5.加入虾皮、鸡蛋、盐、香油搅拌均匀。
6.拌好的馅备用。
7.醒好的面移到面板上，揉搓成长成后，切成10等份。
8.将小面剂擀成中间厚四边薄的圆面片。
9.取适量的韭菜鸡蛋馅包入面片中，捏好收口。
10.翻过来，用手将馅饼压平。
11.锅内抹少许油，将馅饼轻轻放入锅中，中火烙制。
12.当底部成形后，将馅饼翻面继续烙，两黄金黄色后即可取出食用。
13.成品。
小贴士：
1、面粉的吸水性不同，根据自家面粉的吸水性加入液体的量，面粉与水的比例是1斤面6两水。
2、现在韭菜的水分不大，所以我直接拌馅了。
3、馅饼要中火烙制，两面金黄时即成熟。
4、和好的面团要经过20分钟的醒面，再包馅饼。
5、没有虾皮，可以不放。
感谢您阅读“97美食网”的《粉条韭菜鸡蛋馅饼》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了韭菜炒鸡蛋的做法专题，希望您能喜欢！
