食材明细:
主料::芹菜1小把,粉条1小把,猪肉200g,
辅料::酱油1勺,蚝油1勺,盐半勺,糖半勺,鸡精半勺,葱1颗,蒜3瓣,
芹菜炒粉条的做法步骤:
1.把粉条泡软,煮一下,放入凉水过凉
2.芹菜切段
3.肉切段,葱切末,蒜切末
4.锅里放入油,油热放入葱花爆香
5.放入肉煸炒
6.放入芹菜煸炒,放入酱油,盐,耗油,糖,然后放入一小碗水烧开
7.继续煸炒,放入粉丝煸炒,最后放入蒜末出锅
食材明细:
主料::香菇四个,粉条适量,蒜适量,
辅料::盐适量,鸡精适量,酱油少许,葱少许,
香菇炒粉条的做法步骤:
1.香菇洗净切小丁,大蒜切末,葱切末
2.粉条放入开水中煮至软透,捞出过凉水控水备用
3.锅中放油,热后放入葱爆香,然后放入香菇翻炒片刻
4.放入粉条,加入少许水和酱油,不停翻炒
5.水即将收尽加入蒜末、盐、鸡精翻炒片刻关火
食材明细:
主料::粉条300g,
辅料::青辣椒3个,火腿2元,
配料::葱适量,姜适量,蒜适量,老抽适量,精盐适量,植物油适量,
清炒粉条的做法步骤:
1.提前把粉条用水泡软,然后切成1cm左右备用!
2.把青辣椒洗净去籽,然后切成小丁待用!
3.把火腿也切成小丁待用!
4.把葱姜蒜切成末待用!
6.起火,炒锅中放入适量的植物油,等油烧热加入操姜蒜炸香加入青辣椒,加少许的盐一块翻炒!
食材明细:
主料::东北酸菜适量,粉条适量,葱适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,
辅料::油适量,盐适量,五香粉适量,生抽适量,
酸菜炒粉条的做法步骤:
1.酸菜过水冲洗干净。
2.所需食材准备就绪,粉条提前煮好。
3.葱姜蒜青椒改刀。
4.锅中入油爆香葱姜蒜青椒,倒入酸菜翻炒。
5.加入粉条拌匀。
6.加五香粉,生抽翻炒均匀。
7.出锅加盐调味,撒上葱末即可。
8.家常快手菜,请您品鉴。
9.成品图。
小贴士:
酸菜炒之前一定冲洗干净,去除多余的酸味!
食材明细:
主料::茭白2根,粉条适量,青红椒适量,
辅料::玉米油适量,蒜片适量,花椒适量,火锅料适量,自制辣椒油适量,盐适量,生抽适量,麻椒粉适量,
茭白炒粉条的做法步骤:
1.粉条开水绰八成熟,捞出。
2.茭白切粗丝。
3.开水中绰两滚儿,捞出备用。
4.锅内适量油烧热,蒜片,花椒炒出香味儿。
5.青红椒放入翻炒两下。
6.放入绰好的茭白,粉条,适量开水,适量火锅料,自制辣椒油,翻炒几下。
7.适量盐,生抽,麻椒粉调味。
8.翻炒均匀关火盛盘。
9.成品。
10.成品。
食材明细:
主料::土豆500克,辣椒适量,花椒适量,葱丝适量,
辅料::白糖一大勺,米醋一勺,盐半勺,味精少许,
凉拌土豆丝红油炝土豆丝的做法步骤:
1.土豆擦丝凉水洗二遍
2.锅里烧水,开锅,放入土豆丝煮大概1-2分钟左右
3.捞出控水
4.锅里倒入10-15克色拉油。烧热呛入辣椒花椒,关火。
5.再呛入辣椒粉。这就是香辣红油。
6.待红油凉透,倒入凉透的土豆丝。放入葱丝,白糖,米醋,盐,味精
7.搅拌匀。
8.装盘。
9.放点香菜也很好吃
小贴士:
大家拌时调料如果没有把握,可以少量多次添加,先品尝在逐渐增加糖盐醋,满意为止。
食材明细:
主料::土豆300克,大葱30克,豆豉20克,剁椒20克,
辅料::花生油5ml,盐2克,酱油1ml,
风味土豆丝的做法步骤:
1.准备食材:大土豆1个、豆豉、剁椒、大蒜等食材;
2.土豆去皮,洗净,切丝(越细越长越好,),清水放盐浸泡5分钟 ;PS:刀工不好的,可以用刨子。
3.捞出土豆丝,沥干水;
4.热锅,倒油,放入豆豉、剁椒煸香;
5.加入沥干水的土豆丝爆炒;
6.炒至八成熟,放入生抽翻炒;
7.放大蒜、盐翻炒至熟即可
小贴士:
1.土豆丝要切的很细才好吃;
2.土豆丝用盐水浸泡不仅不粘锅,炒出来更好吃;
3.豆豉、剁椒煸的时候要小火。
食材明细:
主料::土豆适量,
辅料::青椒适量,胡萝卜适量,
配料::盐适量,味精适量,鸡精适量,十三香适量,吉士粉适量,干细豆粉适量,色拉油适量,
土豆丝烙饼的做法步骤:
1.主料:土豆丝,配俏:胡萝卜,青椒。岔色。
2.将土豆丝切去边角成四方块,改刀成三粗丝(火柴棍),另配胡萝卜,青椒丝岔色。三丝用清水漂洗沥干。
3.加盐拌转至土豆丝软时,再加味精,鸡精,十三香,少许吉士粉等拌转。再加干细豆粉拌至不见水份为止。
4.炙锅后留油少许,将拌合均匀的土豆丝等平铺于锅中成为饼状。
5.勾点锅边油,用小火将土豆饼煎烙成二面黄。
6.同上。
7.同上
8.起锅改刀成块入盘即成。
9.成品图。
小贴士:
烙时注意翻面,不要弄糊了。
食材明细:
主料::土豆适量,尖椒适量,
辅料::盐适量,干红辣椒适量,葱适量,花椒粒适量,白糖适量,白醋适量,白胡椒粉适量,鸡精适量,姜适量,蒜适量,
【酸辣土豆丝】的做法步骤:
1.土豆切丝要尽量切的粗细均匀切细一些,切好后的土豆丝浸泡冷水里10分钟,然后反复冲洗后控干水分备用。
2.尖椒切丝,葱姜蒜及干红辣椒切丝(小葱用葱白爆锅)。
3.炒锅烧热加入植物油,加入花椒粒小火爆出香味后,将花椒粒捡出不要。
4.加入葱姜蒜及干红辣椒小火爆出香味,这时锅内的油会微微发红。
5.转大火加入尖椒丝和土豆丝煸炒均匀约半分钟,土豆丝变软断生。
6.加入盐、白醋、胡椒粉继续煸炒几下关火,再加入小葱叶和鸡精翻炒均匀即可。
7.成品图
8.成品图
9.成品图
小贴士:
1、土豆丝要切的够均匀够细,就比较好炒熟。
2、切好的土豆丝要冷水浸泡10分钟左右,这样去除淀粉口感更脆一些。
3、花椒粒炸出香味后捡出是为了吃的时候避免咬到花椒,不过嫌麻烦也可以不用捡出。
食材明细:
主料::土豆100g,
辅料::青椒适量,香菜适量,干红椒适量,精盐适量,
灯影土豆丝的做法步骤:
1.准备食材:土豆、青椒、香菜、干红椒
2.将土豆切细丝
3.切好的土豆丝用清水浸泡,去除淀粉
4.其他辅料也切丝备用
5.奶锅内放油
6.油热至7成时,放入已经沥去水分的土豆丝,刚放进去会有很多的小泡泡
7.耐心炸制,水分慢慢消失,泡泡变少了
8.用筷子扒拉感觉到土豆丝已炸出水分,有刷刷声时,就可以捞出了
9.趁热撒精盐,将青椒丝、香菜丝、干红椒丝一起搅拌均匀即可
小贴士:
1、用奶锅炸食物,省油
2、青椒、香菜等辅料用量不多
3、炸这个要有耐心,刚开始下锅的时候要当心有水分,不要被溅起的热油崩到
4、喜欢孜然、辣味的,撒上孜然、辣椒面,又是一番风味。
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