食材是美食味道最原始的来源，食材承载了最食物最基本的味道和营养。中国人历来对食材非常讲究，作为美食爱好者，相信你对食材知之甚多吧,以下是由小编为你整理的《虾头油菜煮年糕》，如果合你所需，不妨马上收藏本页。
食材明细：
主料：：年糕100克，油菜30克，虾头10个，
辅料：：干红椒适量，
配料：：盐适量，
虾头油菜煮年糕的做法步骤：
1.年糕时提前用水略泡。
2.锅中放适量油，将虾头炸制黄脆，盛出多的部分，只留少许即可。
3.将年糕加入锅中，倒入适量水煮开。
4.油菜对剖切成长条。
5.当年糕变软时，加入油菜。
6.加盐、红椒烧入味。
7.出锅食用。
小贴士：
虾头不要丢掉，可炸制虾油。
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鲜虾煮年糕
食材明细：
主料：：虾适量，鸡毛菜适量，年糕适量，
辅料：：盐适量，料酒适量，姜适量，冰块适量，
鲜虾煮年糕的做法步骤：
1.活的长毛对虾半斤，虾线剪去。
2.锅内水烧开放一勺料酒，放入处理好的虾煮两分钟。
3.把虾一个个夹到放有冰块的凉开水中泡一会。锅里的汤倒入大碗，还可以用。
4.鸡毛菜用淡盐水浸泡五分钟洗净。
5.年糕用清水洗干净。
6.我是用的猪油爆姜丝，这样煮的汤更浓。
7.加入鸡毛菜炒焉，再放少量盐。
8.依次加入年糕，虾和先前煮虾的汤，放两匙美味鲜就0K了。
9.煮五分钟出锅，来个一大碗！
丝瓜鲜虾煮年糕
食材明细：
主料：：丝瓜200克，年糕100克，虾6只，
辅料：：葱适量，
配料：：盐适量，
丝瓜鲜虾煮年糕的做法步骤：
1.丝瓜去皮切成片，葱切细段。
2.锅中入少量油，爆香葱花。
3.加入丝瓜翻炒。
4.炒至颜色透亮取出装盘备用。
5.锅中入年糕、鲜虾，加适量水，大火煮开。
6.煮至年糕滑软，汤汁渐尽时，加入丝瓜。
7.加盐调味，烧至汤汁收尽菜熟年糕糯关火。
小贴士：
丝瓜切片后泡淡盐水，可不变色，炒时沥水。
【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝
食材明细：
主料：：虾干50克，粉丝50克，油菜蕻255克，
辅料：：盐适量，味精适量，
【宁波】虾干油菜蕻煮粉丝的做法步骤：
1.食材：虾干、粉丝、油菜蕻（已清洗）
2.将已清洗好的油菜蕻放在案板上切开。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的油菜蕻和虾干翻炒翻炒。
4.接着，加适量的清水翻动一下煮开至熟。
5.然后，合入粉丝翻动一下煮开。
6.最后，加适量的盐。
7.加适量的味精。
8.调味翻匀即成。
油菜炒年糕
食材明细：
主料：：油菜150克，年糕100克，
辅料：：蒜3瓣，蚝油适量，盐适量，
油菜炒年糕的做法步骤：
1.年糕用热水煮透煮软备用；
2.油菜掰开洗净；
3.大叶切两半，小叶不动；
4.起锅加油烧热，先放入年糕、耗油翻炒；
5.再放入油菜、蒜片、少许盐翻炒2分钟即可；
6.出锅装盘。
小贴士：
1、如果耗油放的多，便无需放盐。
豆浆煮年糕
食材明细：
主料：：豆浆400毫升，年糕2根，
辅料：：虾皮适量，紫菜适量，生抽适量，盐适量，
豆浆煮年糕的做法步骤：
1.食材：豆浆、年糕、虾皮、紫菜
2.将年糕放在案板上切成片。
3.随后，将切好的年糕下入锅中。
4.接着，倒入豆浆煮开，转中小火煮上1分钟。
5.然后，搁入紫菜和虾皮翻动一下。
6.最后，加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.调味翻匀，即成。
南瓜煮年糕
食材明细：
主料：：年糕适量，
辅料：：南瓜适量，
配料：：香葱适量，盐适量，胡椒适量，
南瓜煮年糕的做法步骤：
1.原料图。
2.南瓜切小片，年糕切片，葱花切末。
3.坐锅热油，下入南瓜片煸炒。（喜欢辣的，可以放点干红椒，很香的）
4.添入适量清水。
5.煮开后，下入年糕片。
6.煮至浓稠状，撒盐、胡椒、葱花即可。
小贴士：
还可以用南瓜煮面疙瘩，也不错哦。
板鸭煮年糕
快过年了，腊味，年糕开始摆上餐桌。今天不做韩国的辣炒年糕，而是用我们中国地道的板鸭搭配糯糯的年糕，变出一道板鸭煮年糕。怎么样，是不是很应景?冬天多吃鸭肉对身体好哦！
做法：
温馨小贴士：板鸭比较咸，一定要先浸泡，去除咸味再烹饪。
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西兰花：中和致癌物
西兰花的植物素能够中和致癌物，加速身体排毒。研究证实，西兰花可减少20%的心脏病风险。
豆类：预防乳腺癌
豆类能降低胆固醇、稳定血压和胰岛素分泌，还能促进消化系统健康。哈佛大学公共健康医学院的研究人员发现，每周最少吃两次大豆制品的女性，乳腺癌风险降低24%。
猕猴桃：降胆固醇、降血压
猕猴桃中矿物质、维生素和植物营养素的有机组合能预防心脏病、中风、癌症和呼吸疾病。猕猴桃具备天然的血液稀释功能，能减少血液凝块的形成，降低胆固醇和血压。
樱桃：减少痛风
樱桃里的槲皮素、鞣花酸能抑制肿瘤生长，花青素则能减少痛风的发病几率。樱桃上市时可多买一些冷冻起来，营养依然能够百分之百保留。
菠菜：保护视力
菠菜的养生功能不胜枚举，比如保护视力、预防前列腺癌、结肠癌和乳腺癌;预防心脏病、中风和痴呆;降血压、抗感染、促进骨骼健康等。新鲜菠菜应该成为餐桌上的常客。
豆瓣菜：预防癌症和黄斑变性
豆瓣菜能预防癌症和黄斑变性，增强免疫力。它富含的植物素能保护健康细胞不受致癌物影响。如果条件允许的话，可以每天吃，而且最好生吃。
胡萝卜：有效对抗肺癌
富含类胡萝卜素的饮食能降低膀胱癌、宫颈癌、前列腺癌、喉癌和食道癌的风险。除了防癌，胡萝卜的营养素还能增强免疫力，促进耳朵、眼睛和肠胃的健康。
洋葱：减少过敏
经常食用洋葱的人，前列腺癌、食道癌、冠心病的死亡率均有所降低。洋葱还含有能降低胆固醇和血压的硫化物及预防骨质流失的缩氨酸。洋葱所含的天然抗组胺物质槲皮素减少感染，缓解过敏症状。
洋白菜：修复消化性溃疡
洋白菜富含维生素C和维生素K，是修复消化性溃疡的天然药物，预防血管中斑块的形成。洋白菜外层叶子的钙含量比内层叶子多1/3。
白菜煮年糕
食材明细：
主料：：白菜适量，年糕两条，肉丝适量，胡萝卜三分之一根，鸡蛋一个，
辅料：：植物油一小勺半，料酒适量，食盐一茶匙，味精适量，
白菜煮年糕的做法步骤：
1.大白菜洗净，取适量；水磨年糕用两根；鸡蛋一个；瘦肉少许（加少许盐和薯粉料酒已经预处理），胡萝卜用三分之一根。
2.白菜切一切。
3.年糕切成片。
4.鸡蛋磕入碗，加少许料酒和盐，打匀。
5.油锅先下切成片的胡萝卜，再加肉丝略炒。
6.炒后盛出备用。
7.将鸡蛋液倒入余油中，翻炒划散；倒入白菜拌炒。
8.倒入胡萝卜和肉丝拌炒。
9.加盐适量，加水半碗，盖锅盖煮沸。
10.加入年糕继续煮3-4分钟。
11.加少许味精调味即可出锅装入碗。
12.上桌，摆上筷子就可开吃。
小贴士：
腐烂的白菜含有亚硝酸盐等毒素，食后可使人体严重缺氧甚至有生命危险。
小米煮年糕
食材明细：
主料：：小米2小把，年糕16片，枸杞10颗，
辅料：：冰糖1块，
小米煮年糕的做法步骤：
1.小米洗净放入砂锅加入适量的水煮。
2.煮开锅后转小火10分钟后加入冰糖。
3.煮至冰糖融化加入年糕。
4.煮的时候得要搅拌哟。
5.年糕煮熟加入洗净的枸杞（年糕煮时间长会不成型）
6.用勺子搅动下。
7.关火焖3-5分钟。
8.出锅摆拍。
9.年糕煮熟即可（熟透了没型）
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