食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你对食材了解有多少呢？请阅读由小编为你编辑的牛肉肠鸡蛋汤年糕，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！
食材明细：
主料：：年糕500克，牛肉肠2条，包菜半个，鸡蛋2个，
辅料：：细盐半小匙，料酒2茶匙，葱适量，玉米油适量，
牛肉肠鸡蛋汤年糕的做法步骤：
1.备好所用食材。
2.将食材洗切好备用。
3.锅里加油，将鸡蛋打散加入，煎至凝固。
4.然后划至一边，将香肠改刀下锅，微炒一下。
5.再加入清水煮至汤底开。
6.汤底开之后将年糕加入。
7.同时再配入包菜煮至熟透。
8.加入适量的细盐调味。
9.临出锅前再加入葱段提香一下就可以。
10.这样子一份鲜美的汤年糕就完成了。
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韭菜牛肉肠炒鸡蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋两个，韭菜适量，牛肉肠一根，
辅料：：料酒少许，盐少许，鸡精少许，
韭菜牛肉肠炒鸡蛋的做法步骤：
1.材料：鸡蛋、韭菜
2.牛肉肠
3.将鸡蛋打入碗中，加点料酒。
4.打成蛋液，待用。
5.将韭菜洗净、捞出。
6.放在案板上切成段，待用。
7.取一根牛肉肠撕去包装，放在案板上切成片，待用。
8.烧锅倒油烧热，下入蛋液翻炒成块。
9.接着，合入韭菜和牛肉肠，加点盐、鸡精。
10.调味翻炒翻炒，即成。
11.出锅，装盘。
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕
食材明细：
主料：：甜酒酿适量，鸡蛋适量，年糕适量，
辅料：：枸杞适量，
配料：：糖适量，
家乡的味道——酒酿鸡蛋汤年糕的做法步骤：
1.原料图。甜酒酿、鸡蛋、年糕备用。
2.锅内放水加热，水开后，改中小火，轻轻地将鸡蛋打入。
3.水再次开2－3分钟后，将浮沫捞去，在鸡蛋凝固前，不要去搅动鸡蛋。
4.等鸡蛋差不多凝固，加入甜酒酿。
5.水开后，加入切成薄片的年糕，中小火慢煮。
6.煮至年糕变软，加几粒枸杞（可不加）再过1-2分钟即可。如果喜欢吃甜点的，可再这一步再加适量白糖。
肉肠鸡蛋卷
食材明细：
主料：：鸡蛋一个，火腿两个，黄瓜一个，
辅料：：甜面酱两筷子，调料酱半筷子，
肉肠鸡蛋卷的做法步骤：
1.把鸡蛋打匀，不能有一点蛋清哦，否则碰坏蛋卷的美感。
2.往电饼铛里倒蛋液，要让蛋液均匀的盖在电饼铛上。
5.给蛋卷刷酱
6.大功告成！注意：要快点吃完，不然会风干变硬哦！
小贴士：
用电饼铛做蛋卷时注意时间，不要慌。做完后尽快吃完，不要让蛋卷变硬。
牛肉肠粉(2)
食材明细：
主料：：牛肉100克，大米粉一碗，水两碗水，青菜100克，
辅料：：番茄酱适量，生粉30克，盐1小勺，
牛肉肠粉的做法步骤：
1.准备一碗大米粉备用。
2.调浆糊：将大米粉倒入两碗水中，用筷子搅均匀，浸泡20分钟，让粉充分融化效果更佳。
3.牛肉切好，刚入生粉和盐拌均匀。
4.拌好的牛肉。
5.青菜洗好，浸泡20分钟。
6.水烧开放入青菜，放盐煮熟，备用。
7.在蒸盘表面刷一层油，油不油太多，薄薄一层就可以啦。（油有防黏和增香的作用）
8.倒入3大勺大米浆糊。
9.盘内形成薄薄的一片即可。
10.加入牛肉粒。
11.把蒸盘放进锅里隔水蒸（水要提前烧开）盘子放平以免厚度不均匀！盖上盖子。
12.大火蒸4分钟。（一定要大火，时间不宜太长，影响口感）
13.用夹子夹出。
14.用刮板把肠粉往一边圈起，把肠粉装 入盘中。
15.煮好的青菜放入盘中，加入番茄酱。
小贴士：
1.每一次倒粉浆的时候需要从新搅拌一次再倒入蒸盘，因为沉淀变成分层。
2.不宜倒入太多的粉浆，太厚的肠粉不好吃。
3.每一次蒸肠粉需要保持大火。
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