黑椒牛肉炒年糕

食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下黑椒牛肉炒年糕，仅供参考,欢迎大家阅读本文。

食材明细：

主料：：牛肉250克，年糕250克，青椒80克，胡萝卜70克，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，味精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，淀粉适量，蒜适量，

黑椒牛肉炒年糕的做法步骤：

1.原料图

2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。

3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。

4.姜蒜切片备用。

5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。

6.另起锅热油，加姜蒜煸香。

7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。

8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。

9.放入胡萝卜、青椒合炒。

10.放入一勺生抽。

11.加入适量盐调味。

12.放入味精拌均匀即可。

小贴士：

牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。

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黑椒年糕牛肉粒

食材明细：

牛西冷200克，年糕150克，洋葱1/4个，小鸡蛋1个，黑椒汁2大匙，酱油2大匙，糖1小匙

黑椒年糕牛肉粒的做法步骤：

第1步牛肉自然解冻后用纸巾吸去水分将牛肉和年糕分别切成1.5公分大小的粒，洋葱切末

第2步牛肉粒加入1大匙酱油拌匀一个小鸡蛋拌匀

第3步再加入生粉拌匀，冷藏半小时取出后加入1大匙植物油拌匀

第4步年糕入沸水煮软炒锅烧热，加入油滑锅后，下牛肉粒大火快速煸炒至变色，盛出

第5步另起油锅小火煸香洋葱末下年糕

第6步加入2大匙黑椒汁、1大匙酱油、1小匙白糖和少许煮年糕的水炒匀转大火，倒入煸好的牛肉粒，快速炒匀即可

牛肉炒年糕

食材明细：

主料：：牛肉适量，年糕适量，

辅料：：红黄辣椒丝适量，洋葱半个，

配料：：盐糖适量，高汤一大汤勺，白芝麻(炒熟)少许，老抽(腌牛肉酱料)半汤匙，淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙，料酒(腌牛肉酱料)半汤匙，

牛肉炒年糕的做法步骤：

1.1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；

2.2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；

3.3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；

4.4、加入辣椒丝；

5.5、加入年糕继续煸炒一会；

6.6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；

7.7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；

8.8、趁热开吃吧~~

小贴士：

1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。

2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；

3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。

剁椒炒年糕

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：剁椒适量，

配料：：鸡精适量，

剁椒炒年糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中放适量清水,烧开.

3.放入年糕.

4.煮到变软,捞出备用.

5.热锅入油,放入年糕.

6.加少量水翻炒翻炒.

7.在放入两勺剁椒.

8.翻炒一分钟,在加半勺鸡精炒均匀即可.

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