任何可吃的东西，都可称之为食材，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。美食文化的发展在于食材的发展，你对哪些食材了解较多？为满足你的需求，小编特地编辑了“牛肉炒年糕”，不妨参考一下。希望你喜欢！
食材明细：
主料：：牛肉适量，年糕适量，
辅料：：红黄辣椒丝适量，洋葱半个，
配料：：盐糖适量，高汤一大汤勺，白芝麻(炒熟)少许，老抽(腌牛肉酱料)半汤匙，淀粉(腌牛肉酱料)半汤匙，料酒(腌牛肉酱料)半汤匙，
牛肉炒年糕的做法步骤：
1.1、材料准备：洋葱和辣椒切成丝备用，将牛肉横切成丝，用酱料腌制牛肉15分钟以上备用（我因为早上做赶时间，晚上已经腌制好的，步骤给忘拍了）；
2.2、热锅入油，放洋葱煸炒至几乎透明；
3.3、再加入腌制好的牛肉丝继续翻炒；
4.4、加入辣椒丝；
5.5、加入年糕继续煸炒一会；
6.6、炒到年糕稍软一些的时候放入高汤或者清水，加入适量盐、糖调味，炒至牛肉熟透年糕软糯即可出锅；
7.7、家里有备芝麻的，撒上一些，既美味又美貌呢；
8.8、趁热开吃吧~~
小贴士：
1、切肉口诀：横切牛羊、斜切猪，竖切鸡鸭鱼。所以切牛肉，大家注意一定要横着肉的纹理切哦，这样肉就一定不会老了。
2、腌牛肉的酱料里面加些淀粉，牛肉会更嫩些；
3、年糕不需要实现煮熟，直接煸炒一会就能软熟了。
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牛肉酱炒年糕
食材明细：
主料：：年糕500克，胡萝卜1个，
辅料：：牛肉酱适量，料酒适量，生抽适量，香醋适量，熟芝麻适量，
牛肉酱炒年糕的做法步骤：
1.备好所用食材，切片的年糕，胡萝卜，牛肉酱。
2.将胡萝卜去皮刨成丝备用。
3.锅里加少许油，将胡萝卜丝下锅微微炒出色。
4.然后将年糕片下锅同炒至挂味。
5.然后加入适量的牛肉酱。
6.加入少许的料酒及香醋及生抽，炒至年糕均匀挂味就可以。
7.最后加入少许的熟芝麻点缀提香就好了。
韩式牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉50g，
辅料：：洋葱适量，韩式辣酱适量，姜适量，青椒半个，蒜适量，
韩式牛肉炒年糕的做法步骤：
1.准备工作，各种材料切丝
2.炒锅放油，爆香蒜末姜丝
3.放洋葱丝和辣白菜翻炒
4.放牛肉片
5.放入年糕条
6.加适量水
7.加入适量韩式辣酱，大火烧开，小火慢炖
8.快熟时，放入青椒丝
9.出锅前撒点香油提香
10.烧到汤汁浓稠，撒上芝麻，盛盘即可
黑椒牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：牛肉250克，年糕250克，青椒80克，胡萝卜70克，
辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，味精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，淀粉适量，蒜适量，
黑椒牛肉炒年糕的做法步骤：
1.原料图
2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。
3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。
4.姜蒜切片备用。
5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。
6.另起锅热油，加姜蒜煸香。
7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。
8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。
9.放入胡萝卜、青椒合炒。
10.放入一勺生抽。
11.加入适量盐调味。
12.放入味精拌均匀即可。
小贴士：
牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。
青菜牛肉炒年糕
食材明细：
主料：：切片年糕250克，牛肉片100克，青菜适量，
辅料：：蚝油1大勺，老抽1小勺，生抽1小勺，白糖适量，料酒1小勺，盐少许，黑胡椒粉少许，生粉适量，
青菜牛肉炒年糕的做法步骤：
1.准备的原料。
2.牛肉片加入料酒，盐，胡椒粉，生粉抓匀冰箱冷藏腌制20分钟。
3.热锅凉油，煸炒肉片变色。
4.加入年糕片，蚝油，老抽，生抽。
5.大火翻炒均匀，加白糖，少许的清水烧开。
6.加入青菜。
7.再次炒匀烧开就可以。
8.青菜牛肉炒年糕就做好了。
小贴士：
1.牛肉腌制的时候要想更嫩些可以加些小苏打。
2.根据食材成熟的难易程度顺序先后加入锅中。
3.菜里不需要再加盐。
感谢您阅读“97美食网”的《牛肉炒年糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了炒年糕的做法专题，希望您能喜欢！
