剁椒炒年糕

食材品类非常的丰富，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材了解很多吧？以下“剁椒炒年糕”由小编为大家收集整理，相信会对你有所帮助！

食材明细：

主料：：年糕适量，

辅料：：剁椒适量，

配料：：鸡精适量，

剁椒炒年糕的做法步骤：

1.准备材料。

2.锅中放适量清水,烧开.

3.放入年糕.

4.煮到变软,捞出备用.

5.热锅入油,放入年糕.

6.加少量水翻炒翻炒.

7.在放入两勺剁椒.

8.翻炒一分钟,在加半勺鸡精炒均匀即可.

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黑椒牛肉炒年糕

食材明细：

主料：：牛肉250克，年糕250克，青椒80克，胡萝卜70克，

辅料：：油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，味精适量，料酒适量，黑胡椒粉适量，白芝麻适量，淀粉适量，蒜适量，

黑椒牛肉炒年糕的做法步骤：

1.原料图

2.牛肉切粒放盐、黑胡椒粉 、淀粉、白芝麻腌制30分钟。

3.年糕、胡萝卜、青椒洗净切丁。

4.姜蒜切片备用。

5.锅中热水，放入年糕煮熟后捞出。

6.另起锅热油，加姜蒜煸香。

7.放入牛肉翻炒，放一勺料酒去腥。

8.牛肉炒至8成熟倒入年糕翻炒。

9.放入胡萝卜、青椒合炒。

10.放入一勺生抽。

11.加入适量盐调味。

12.放入味精拌均匀即可。

小贴士：

牛肉炒的时间不能太长，否则肉老，口感不佳。

黑椒肉粒炒年糕

食材明细：

主料：：年糕300克，猪肉100克，

辅料：：胡萝卜半颗，蚝油1茶匙，老抽1茶匙，生抽适量，食盐少许，淀粉适量，料酒1茶匙，黑胡椒碎适量，

黑椒肉粒炒年糕的做法步骤：

1.主要食材：猪肉、水磨年糕、胡萝卜

2.猪肉切丁，加入黑胡椒碎、料酒蚝油抓匀后腌渍几分钟

3.腌渍入味后加入1/2茶匙淀粉再次抓匀，直至有些粘手。（如果太干加些水）

4.年糕切粒，胡萝卜切粒

5.切好的年糕粒和胡萝卜放入水中煮软。

6.煮过的年糕粒放入凉水中过凉。

7.腌渍好的肉粒中加入适量食用油再次抓匀

8.热锅凉油，放入腌渍好的肉丁滑炒

9.炒至变色放入煮好的年糕粒和胡萝卜

10.翻炒均匀后加入蚝油、生抽、少许食盐翻炒均匀

11.翻炒均匀后加入水淀粉勾芡（我喜欢颜色重，水淀粉中加入了1/2茶匙老抽）

12.炒至芡汁明亮裹在食材上，加入适量黑胡椒碎，再次翻炒均匀即可关火盛出。

小贴士：

无。

海鲜炒年糕

食材明细：

主料：：韩式手指年糕适量，

辅料：：鸡蛋一只，海鲜适量，青椒适量，洋葱适量，

配料：：韩式辣酱适量，盐适量，鸡精适量，糖适量，

海鲜炒年糕的做法步骤：

4.年糕炒到自己满意的时候，加入鸡精和糖再翻炒，就可以关火出锅了。

香辣蟹炒年糕

食材明细：

主料：：梭子蟹3个，年糕250克，

辅料：：调和油20ml，红椒1个，青椒2个，洋葱0.5个，黄瓜0.5个，香辣蟹调味包10克，盐5克，

香辣蟹炒年糕的做法步骤：

1.将梭子蟹收拾干净，切块，备用

2.红椒，青椒，洋葱都切丝条，备用

3.黄瓜切条，备用

4.年糕，买的是现成已经切片的，用开水，泡软，备用

5.开始，热锅，放入调和油，先将蟹壳，在油锅里炸下颜色变红，取出，备用

6.蟹脚，蟹肉，也都放油锅里翻炒，炸红，变色，取出

7.炸好的蟹蟹脚和蟹壳

8.取去多余的油，剩少许的底油，放入生姜，大蒜，煸炒

9.放入黄瓜，翻炒

10.加入香辣蟹调味酱，翻炒

11.放入事先油炸过的蟹肉，翻炒，

12.加入青椒，红椒，洋葱，煸炒，香味已经满屋子了

13.加入已经泡软的年糕，上下翻下，入味

14.加盐老抽少许和薄薄的水定粉

15.加入，少许的鸡精，出锅

16.盖上三个蟹壳，完美了

17.开吃，别被辣到哦

18.香辣蟹调味酱，不仅辣，还有点麻，麻辣，十足，爽，来吧！

小贴士：

年糕量可以根据自家情况

什锦炒年糕

食材明细：

切片年糕适量，胡萝卜适量，黑木耳适量，鸡蛋2个，小香芹适量，盐适量，生抽适量，胡椒粉少许，糖适量，姜葱汁适量

什锦炒年糕的做法步骤：

第1步黑木耳提前泡发，洗净后手撕小片，开水中淖水后滤干备用；将胡萝卜洗净去皮切薄片备用； 香芹洗净切段备用；

第2步锅内注油烧热，将蛋液倒入炒至7-8成熟盛起备用，适量添加油，将年糕炒至半软后盛起；锅内余少许油，烧热，依次下黑木耳、胡萝卜翻炒，调入盐、生抽、糖、姜葱汁炒匀，放入3中的鸡蛋、年糕及2中的香芹，年糕炒熟后加盐、胡椒粉，翻炒均匀后起锅装盘。

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