食材是美食味道最原始的来源，没有好食材，就没有好美食。食材决定了美食文化的高度的深度，你对食材精通吗？小编花时间专门编辑了豆瓣泡菜豆腐，欢迎阅读，希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：豆腐400克，
辅料：：泡菜100克，
配料：：豆瓣酱一勺，青蒜适量，白糖适量，生抽适量，味精适量，
豆瓣泡菜豆腐的做法步骤：
1.豆腐切成一厘米见方的小丁，如开水锅汆烫，加少许咸盐。
2.炒锅烧热加油，油热后放一勺豆瓣酱炒出香味和红油。然后加泡菜炒出香味。
3.放入焯好的豆腐。
4.大翻锅。
5.洒入青蒜。
6.加少许白糖，生抽，味精即可。
7.炉台上。
8.餐桌上。
小贴士：
1，豆腐烫过后没有豆腥味，还会更紧凑。
2，豆瓣酱一定要炒熟，炒出红油。
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泡菜豆腐煲
食材明细：
主料：：豆腐1块，金针菇50g，韩国泡菜120g，玉米粒适量，绿豆20g，尖椒适量，辣椒适量，生姜适量，
辅料：：番茄酱200g，白砂糖适量，盐适量，鸡精适量，葱适量，
泡菜豆腐煲的做法步骤：
1.材料
2.把家常豆腐切成三角形，再放入油锅炸出金黄色
3.锅中倒入少许油，放入3片生姜炸香 2、倒入番茄酱加水烧开放30克白砂糖再加入金针菇、炸好的豆腐、绿豆、玉米粒、韩国泡菜 煮5分钟左右倒入砂锅中收叶3分左右
4.倒入砂锅加热1分钟放入切好的尖椒、红辣椒、等待3分钟左右收汁即可
泡菜豆腐锅
食材明细：
豆腐适量，午餐肉适量，金针菇适量，香菇适量，白玉菇适量，葱适量，蒜适量，韩式辣椒酱适量，辣白菜适量
泡菜豆腐锅的做法步骤：
第1步将豆腐和午餐肉切成厚度为0.5—0.7厘米的片状。香菇洗净，白玉菇、金针菇去根洗净。
第2步准备适量韩式辣椒酱、泡菜，切少许蒜片和葱花。炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花和蒜片炒香。
第3步然后放入韩式辣椒酱小火翻炒。倒入适量水，大火烧开。
第4步锅开后放入辣白菜。将各种菌菇放入锅中煮3—5分钟。
第5步然后放入豆腐和午餐肉。大火煮开，中小火煮10分钟左右即可。（豆腐和午餐肉易碎，不要过分搅动）
第6步盛出即可。
泡菜豆腐鱼?
食材明细：
主料：：罗非鱼500g，
辅料：：泡菜100g，泡椒8个，小米辣3个，五香粉1勺，豆瓣酱1匙，姜3个，花椒20颗，芹菜2颗，葱1颗，香菜1颗，白糖1勺，蒜适量，
泡菜豆腐鱼?的做法步骤：
1.将配料切好后待用。
2.鱼洗净放盐码味，放置一会两面筛面粉，下油锅煎。
3.筛入面粉煎鱼防止油星四溅，鱼煎好后也很完整。
4.又忘记拍炒泡菜的照片啦，油温七成热时将图一盘子里的配料都下锅炒香，加入开水熬制汤头，最后放入炸好的鱼，入盐和鸡精调味儿。
5.最后放入葱、香菜、芹菜勾芡起锅。
小贴士：
1、煎鱼的时候一定要等到一面煎成形后再翻面【这是我煎的最成功的一次】。
2、泡菜一定要炒出香味后再加水，让泡菜和泡椒的味道充分炒出来。
肉末泡菜豆腐
这两天广州天气好随意，时不时开启暴雨倾盆模式，湿答答、闷闷热。
菜市场不想去，厨房也不想久留，我一贯的应对方法是，下楼买块豆腐。
可别小看豆腐，它可是美食界的百搭小王子。
这个夏天我做过泡椒豆腐、锅塌豆腐、蟹黄豆腐......
味道嘛，都能用同一个词形容：下饭！
鉴于温度不断上升，这次我决定做一个肉末泡菜豆腐。
肉末提鲜，泡菜开胃，豆腐嘛，则负责吸收它们的精华。
食材简单，做法家常，却实实在在吃出了大餐的满足感，特别适合上班累一天后的工作日晚餐，超快手哦。
最后是温馨提示和免责声明
材料：
主料：猪肉适量，豆腐适量，
辅料：韩国泡菜适量，生抽适量，料酒适量，蒜头适量，食盐适量，葱适量，水淀粉适量，白砂糖适量，
肉末泡菜豆腐的做法步骤：
1. 准备食材。
2. 肉末用葱姜料酒、胡椒粉腌10分钟。没有葱姜料酒，就用普通料酒替代吧。
3. 蒜切成蒜蓉，泡菜切碎，豆腐切小块。泡菜不用切成末，小碎块就好。
4. 爆香蒜蓉后，倒入肉末炒到发白，加泡菜碎翻炒均匀。
5. 淋入生抽、糖炒一分钟后，加热水烧开。
6. 水开后，加豆腐煮到汤汁沸腾，淋入调好的水淀粉烧开后关火，撒上葱花就Ok啦！调好的水淀粉里稍微加点点盐，豆腐用嫩豆腐或老豆腐都可以，随你喜欢。我用的是嫩滑的南豆腐，再配合泡菜的酸辣，肉末的喷香。一勺入口，香浓开胃，真不是一般的好吃！
7. 做一碗就可以吃两餐，中午拿来拌饭，就着酱汁，扒光两大碗还嫌少。晚上用来拌面，搭点清爽的黄瓜丝，一大海碗的面，也能吃得连汁都不剩。
8. 总之是简单，但不凑合的一道菜！生活理应如此，可以简单平淡，但每一天每一顿都值得认真对待。
韩国泡菜豆腐
食材明细：
主料：：老豆腐500克，韩国泡菜200克，五花肉200克，
辅料：：洋葱1个，
配料：：豆瓣酱1大勺，
韩国泡菜豆腐的做法步骤：
1.洋葱切丁，五花肉切片用蛋清，生抽腌制。
2.豆腐开水开水煮2分钟，切片备用。
3.锅中放油。
4.翻炒五花肉。
5.放入豆瓣酱翻炒。
6.加入洋葱。
7.放适量水或高汤。
8.加入泡菜和豆腐大火炖10分钟。
9.放盐，鸡精出锅。
雪菜豆瓣
食材明细：
主料：：蚕豆200克，雪菜100克，肉末50克，
辅料：：青椒1个，干红椒3个，胡萝卜适量，葱姜蒜适量，
雪菜豆瓣的做法步骤：
1.材料：蚕豆200克，雪菜100 克，肉末50克，青椒1个，干红椒3个，胡萝卜少许，葱姜蒜适量。蚕豆去老皮，雪菜洗净沥水，青椒胡萝卜切丁。
2.做锅，入油。
3.油热后放葱姜蒜干红椒爆香。
4.放肉末煸炒，滴少许料酒、生抽。
5.倒入雪菜。
6.另起锅炒胡萝卜青椒和豆瓣。
7.......
8.两锅合并，雪菜有盐哦，所以要少放盐。
9.放点鸡精就可出锅喽。
10.很开胃的一道家常菜，陪上一碗米粥，真的太美好了。
韩式泡菜豆腐锅
食材明细：
主料：：五花肉150克，韩国泡菜200克，豆腐250克，
辅料：：洋葱1个，土豆1个，粉条50克，
配料：：蒜片适量，葱花适量，姜片适量，油盐适量，胡椒适量，
韩式泡菜豆腐锅的做法步骤：
1.先准备材料，将五花肉切片，洋葱切丝，豆腐切片，蒜压成片，姜切片，葱斜刀切小段，粉丝泡好，泡菜如果是整棵的，也需要切一下；
2.先倒入一点油， 烧热后下入蒜末、姜片、葱花炒香；
3.放入五花肉直至煸炒出些油脂后；
4. 然后下入洋葱丝，继续炒香；
5. 加入泡菜， 继续翻炒， 让泡菜香味散发出来；
6.加入土豆片，再下入泡好粉条，上面铺上豆腐；
7.倒入适量清水（如有高汤的话最好了），盖上锅盖，烧开后转小火炖制10-15分钟；
8.最后放些盐，香油，等调味料；
9.煮好后关火， 将豆腐整理的码放一下；
10.装饰下即可。
小贴士：
1. 泡菜汤中加入一点五花肉，用五花肉榨出的油来做汤，汤水会更香；
2. 我用的是韧豆腐，适合用来煮汤，比较耐煮；如果是用一般的南豆腐下入锅中后搅动的时候要小心，以免豆腐碎掉；
3. 蔬菜的选择可根据自己的喜好及家里的材料而定；
4. 注意煸炒顺序，先爆香葱姜蒜，再加入五花肉煸炒，微微煸炒出油后下入洋葱一起炒，洋葱炒出香味后加入泡菜翻炒，让泡菜的味道充分散发后加入其他配料，粉条，土豆，豆腐，再加入适量的水（有高汤更好），一起煮，大火煮开，转小火，二十分钟，最后调味即可。
泡菜豆腐锅的做法
最近各种寒流和韩流,导致泡菜豆腐锅在我家餐桌重出江湖,买了三种蘑菇、一盒豆腐，想着虽是晚上吃但是不是有点太素了自由搭配了一盒午餐肉~午餐肉用来做火锅、香锅还有这种泡菜锅非常好吃，怀旧滴嘴馋滴统统别客气，买来试试吧~泡菜锅里稍加一些韩式辣椒酱，汤的味道会更浓，适合天冷的时候吃~菌菇泡菜豆腐锅，开动了
材料：
豆腐，午餐肉，金针菇，香菇，白玉菇，葱，蒜，韩式辣椒酱，辣白菜，，
泡菜豆腐锅的做法的做法步骤：
步骤1，将豆腐和午餐肉切成厚度为0.5—0.7厘米的片状。
步骤2，香菇洗净，白玉菇、金针菇去根洗净。
步骤3，准备适量韩式辣椒酱、泡菜，切少许蒜片和葱花。
步骤4，炒锅加热，倒入少许食用油，将葱花和蒜片炒香。
步骤5，然后放入韩式辣椒酱小火翻炒。
步骤6，倒入适量水，大火烧开。
步骤7，锅开后放入辣白菜。
步骤8，将各种菌菇放入锅中煮3—5分钟。
步骤9，然后放入豆腐和午餐肉。
步骤10，大火煮开，中小火煮10分钟左右即可。（豆腐和午餐肉易碎，不要过分搅动）
步骤11，盛出即可。
感谢您阅读“97美食网”的《豆瓣泡菜豆腐》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卷心菜泡菜专题，希望您能喜欢！
