好的美食离不开好的食材，食材的好坏决定了美食的成败。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材有一定研究吗？你也许需要"青菜豆芽豆腐煲"这样的内容，在此提醒你收藏本页，以方便阅读！
食材明细：
主料：：小油菜1000克，豆芽1000克，豆腐1块，熟牛肉300可，
辅料：：蒜末适量，姜末适量，干红椒4个，郫县豆瓣酱1勺，食用盐半勺，
青菜豆芽豆腐煲的做法步骤：
1.准备小油菜并洗净。
2.准备黄豆芽并洗净。
3.准备豆腐一块。
4.豆腐切小片。
5.准备熟牛肉一块。
6.切成片。
7.豆芽在开水锅里焯烫一下。
8.焯过豆芽的水不要倒掉 ，接着焯烫青菜。
9.准备姜蒜末，干辣椒。
10.起锅烧油，将豆腐块放入平底锅煎制。
11.两面金黄后捞出。
12.起锅烧油。
13.倒入蒜末姜末和干辣椒爆香。
14.舀入一勺郫县豆瓣酱炒出红油。
15.倒入适量的清水烧开后倒入黄豆芽。
16.倒入青菜，煮一小会儿。
17.砂锅最底层放熟牛肉，上面放豆芽青菜，再放煎好的豆腐。
18.豆腐上面放葱花。
19.撒入干辣椒面，用滚烫的油浇在辣椒面上面。
20.将砂锅放在电灶上炖煮10分钟，并将底下的牛肉翻上来。然后，关火上桌。
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鲫鱼豆芽豆腐汤
食材明细：
主料：：鲫鱼1条，豆腐1块，豆芽200克，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，盐适量，醋适量，料酒适量，
鲫鱼豆芽豆腐汤的做法步骤：
1.准备材料，鱼洗净沥干，豆芽洗净沥干，葱姜切段，豆腐切薄块
2.炒锅烧干加少于油
3.鲫鱼放进去煎一下，去腥提香
4.煎至两面金黄，加姜，加料酒和醋
5.加开水，放入豆腐，调入盐
6.盖锅煮十分钟
7.加豆芽
8.再焖五分钟，尝一尝汤，淡的话可以再加盐
9.盛入盘中，加香菜
青菜豆腐馅饼
食材明细：
主料：：面粉适量，青菜适量，北豆腐适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，蚝油适量，
青菜豆腐馅饼的做法步骤：
1.面粉用温水和成光滑的面团，盖湿布饧发1小时
2.青菜、葱洗净，木耳提前泡发
3.木耳焯水
4.青菜焯水后捞出过凉水挤干水分
5.青菜、木耳、葱分别切细放到深盆中，放入虾皮和捏碎的豆腐，加盐、胡椒粉、蚝油、白糖、香油
6.搅拌均匀成馅
7.饧发好 的面团取出放案板上，分成小块面团
8.取一个小面团擀成中间厚四周薄的面片，放上馅料，像包包子一样收好口
9.全部做好的馅饼胚
10.压扁
11.电饼铛加热，刷一层油，放入做好的馅饼胚
12.翻面再烙至熟
13. 素馅饼也别有风味哦
咖喱青菜豆腐
食材明细：
主料：：豆腐300克，青菜130克，
辅料：：咖喱块2块，盐适量，味精适量，
咖喱青菜豆腐的做法步骤：
1.食材：豆腐、青菜（已清洗切开）、咖喱块
2.将豆腐撕开包装，用刀划开，待用。
3.烧锅倒油烧热，下入切好的青菜翻炒翻炒。
4.接着，合入豆腐翻炒一下。
5.然后，搁入咖喱块。
6.加适量的清水煮开煮至青菜断生。
7.最后，加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味翻匀，即成。
青菜豆腐包
食材明细：
主料：：青菜500g，豆腐300g，香干200g，面粉800g，
辅料：：酵母8g，水适量，盐5g，生抽8g，五香粉2g，
青菜豆腐包的做法步骤：
1.香干切碎
2.青菜切碎炒一下
3.自己做的豆腐切碎
4.加入香干
5.炒匀
6.加入豆腐
7.加入盐
8.加入生抽
9.加入五香粉炒匀
10.面粉加入 水加入酵母柔成团，发至两倍大
11.少好的
12.加入鸡精
13.最后炒匀
14.发好的面团排气醒一会
15.切成小块
16.擀面皮
17.包上馅
18.捏好
19.冷水上锅蒸
20.大约蒸15-18分钟
21.蒸好的
小贴士：
面团直接面包机柔面发面
青菜豆腐虾皮汤
食材明细：
主料：：青菜适量，豆腐适量，虾皮适量，
辅料：：盐适量，油适量，
青菜豆腐虾皮汤的做法步骤：
1.青菜、虾皮、豆腐。
2.锅中放油放入青菜、虾皮煸炒。
3.放入豆腐。
4.加入适量盐和水。
5.大火烧开。
6.开盖煮5分钟左右即可。
7.装盘。
上汤青菜豆腐丝
食材明细：
主料：：青菜5颗，豆腐皮1张，
辅料：：金针菇少许，口蘑少许，海米少许，浓汤宝1个，葱适量，姜适量，
配料：：盐适量，
上汤青菜豆腐丝的做法步骤：
1.准备材料：青菜洗净，豆腐皮切细丝，开洋泡发去掉尾壳，口蘑切片。
2.油锅烧热，放入葱、姜爆香。
3.加入3碗水，挤入浓汤宝，煮开。
4.放入豆腐丝、开洋继续煮开。
5.放入口蘑、金针菇。
6.最后放入青菜，煮开后调味。
小贴士：
口蘑、金针菇可以不放。
青菜豆腐烧杏鲍菇
食材明细：
主料：：杏鲍菇150克，青菜100克，豆腐100克，葱一根，蒜几粒，
辅料：：调和油适量，盐少许，生抽适量，蚝油适量，
青菜豆腐烧杏鲍菇的做法步骤：
1.杏鲍菇焯水切片，葱、蒜切碎。
2.青菜焯水，豆腐切块。（豆腐先蒸熟）
3.热锅凉油。
4.爆香葱、蒜碎。
5.放杏鲍菇片炒香。
6.放青菜略炒。
7.放豆腐翻匀。加盐、生抽、蚝油调味。
8.盛出装盘。
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