食材是美食最基本的构成，地方美食通过就是因为使用了地方食材。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？在这里，你不妨读读蘑菇酱(1)，强烈建议你能收藏本页以方便阅读！
食材明细：
主料：：杏鲍菇700g，葱1棵，蒜1头，香辛料适量，辣椒适量，芝麻适量，花生碎适量，
辅料：：豆瓣酱3勺，生抽2勺，老抽2勺，盐适量，糖30g，油适量，
蘑菇酱的做法步骤：
1.杏鲍菇切丁，葱切葱花，蒜切蒜末，准备好香辛料：两片香叶、两个八角、一块肉桂、20多粒花椒
2.热锅凉油，油多放一些，放入香料小火炒出香味
3.将香料捞出，放入葱花和蒜末
4.放入杏鲍菇丁进行翻炒
5.翻炒杏鲍菇丁至变软
6.加入芝麻、花生碎、3勺豆瓣酱、2勺生抽、30克糖、1匙盐、辣椒碎进行翻炒
7.放入2勺老抽进行调色
8.晾凉后放入密闭容器冰箱冷藏
9.百搭
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酱香蘑菇
食材明细：
主料：：蘑菇400克，
辅料：：葱1段，黄豆酱2勺，鸡精1勺，香油1/2勺，酱油1勺，蒜1个，姜1块，食用油3汤匙，
酱香蘑菇的做法步骤：
1.准备好材料
2.蘑菇撕成条，葱姜蒜均切片
3.油热放葱姜蒜炒香
4.加蘑菇翻炒两分钟
5.放黄豆酱翻炒均匀加各种调料调味，再炒两分钟即可
豆瓣蘑菇酱
食材明细：
主料：：蘑菇500g，肉糜100g，
辅料：：蒜2瓣，姜2片，豆瓣酱一大勺，香油少许，清水一大碗，
豆瓣蘑菇酱的做法步骤：
1.先将姜和蒜切成末,待用.
2.准备好肉糜,调入少许料酒拌匀,腌制一下.
3.将蘑菇洗净,全部切成小颗粒状.
4.炒锅中倒入适量油,比平时炒菜多一些.
5.下入肉糜,划散开.
6.再下入姜末和蒜末,翻炒一下.
7.将蘑菇粒倒入锅中,翻炒均匀.
8.调入一大勺豆瓣酱,拌匀.
9.倒入一大碗清水,大火煮开转小火焖.
10.带汤汁收干,大概20分钟左右,淋入少许香油.
11.拌匀后关火,即可出锅.
小贴士：
因为豆瓣酱本身就挺咸的,所以我就没有加盐.
炒好的蘑菇酱可以装在密封容器中,冷藏于冰箱,一个星期内解决掉.
肉丁蘑菇酱
食材明细：
主料：：里脊肉一块，
辅料：：小黄蘑适量，胡萝卜适量，洋葱适量，
配料：：东北大酱适量，
肉丁蘑菇酱的做法步骤：
1.里脊肉一块切丁。
2.小黄蘑切碎。
3.东北大酱。
4.胡萝卜和洋葱切丝。
5.肉丁入锅。
6.炒至断生。
7.放适量白糖继续炒。
8.一直炒至发干出锅备用。（因为想吃有嚼头滴肉肉呢）
9.另起锅放油入洋葱爆香。
10.接着胡萝卜和小黄蘑一起入锅翻炒放一点五香粉。
11.倒入炒好滴肉丁。
12.东北大酱一袋半（这个是看配料滴多少放滴），小火炒匀后调入适量味精和白酒即可。
肉丝蘑菇(1)
食材明细：
主料：：蘑菇500克，里脊肉100克，
辅料：：姜少许，葱少许，湿淀粉少许，
配料：：盐少许，味精少许，糖2汤匙，生抽2汤匙，橄榄油1汤匙，
肉丝蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇、里脊处理好备用，葱 姜 切好备用。
2.炒锅内放底油，烧至7成热，放入肉丝煸炒一会，随后放入葱姜丝，生抽炖一会，3分钟后放入蘑菇炖5分钟。
3.出锅前放入少许湿淀粉，盐，糖，味精，橄榄油即可。
小贴士：
蘑菇营养丰富，还具有健脾开胃、理气化痰等功能，可治体虚纳少、痰多腹胀、恶心、泄泻等症，并可治高血压病、高脂血症、糖尿病等多种疾病。常食可增强人体抗病能力，可起到预防人体各种粘膜和皮肤发炎及毛细血管破裂的作用，还能降低血液中胆固醇的含量，预防动脉硬化和肝硬化。更为神奇的是它的浸出液中有好些类型的“多糖体”，含有干扰素诱导剂，大大增强人体对癌症的抵抗能力，被称为“天然抗癌良药”，所以其身价倍增。实验证明，其培养液能抑金黄色葡萄球菌、伤寒杆菌、大肠杆菌等，对病毒也个有抑制作用。由于蘑菇含糖、含脂量少，所以常食它绝不会发胖。现代研究还发现，蘑菇中含有多种抗病毒成分，有些还能增强人体免疫机能。
白酱蘑菇意面
减肥期间,来试一下这款超低脂白酱蘑菇意面。
材料：
主料：口蘑6朵，意大利面70g，
辅料：洋葱半个，牛奶80ml，食盐适量，培根2片，西芹适量，蒜2瓣，食油适量，开水适量，
白酱蘑菇意面的做法步骤：
1. 清水煮沸，加盐少许，放入意大利面70g，煮熟捞出，过冰水。
2. 口蘑6朵切片，洋葱半个切成小块。
3. 平底锅开中火，放入培根2片，煎熟，倒入洋葱块、蒜、口蘑片，炒熟。
4. 将炒好的食材倒入料理机中，加牛奶80ml，搅打细腻。
5. 将酱汁和意大利面倒入锅中，放入适量欧芹碎，翻炒均匀，盛出装盘。
6. 摆上适量煎熟的口蘑片，再撒上适量欧芹碎即可。
炒蘑菇(1)
食材明细：
主料：：平菇250G，蟹味菇250G，
辅料：：胡萝卜1根，青椒1个，葱半根，蒜两瓣，
配料：：盐少许，鸡精少许，花椒粉少许，
炒蘑菇的做法步骤：
1.蘑菇去根，平菇掰成小块，用水洗干净
2.用水把蘑菇焯一下
3.焯好沥干备用
4.把青椒、胡萝卜、葱花切丝，蒜切丁和沥干的蘑菇一起备用
5.油烧开，放入葱花，爆香后放入蘑菇，再加上盐、胡椒粉翻炒两分钟
6.再放入青椒胡萝卜一起翻炒
7.出锅前加上，鸡精、蒜，盛盘即可
蘑菇豆腐(1)
食材明细：
主料：：蘑菇200G，豆腐一块，空心菜叶适量，
蘑菇豆腐的做法步骤：
1.蘑菇洗净待用。
2.豆腐切块待用。
3.热油下锅炸豆腐块。
4.豆腐炸至金黄盛出待用。
5.热油葱爆香。
6.放入蘑菇。
7.翻炒变色后加入炸好的豆腐，并加入盐、酱油。
8.最后放入空心菜叶、放入味精出锅。
蘑菇浓汤(1)
食材明细：
主料：：鲜蘑菇300g，牛奶适量，水300ml，
辅料：：黄油10g，胡椒粉适量，盐适量，
蘑菇浓汤的做法步骤：
1.蘑菇切片
2.黄油入锅融化，加入蘑菇翻炒
3.加入300ml的水，煮开，关火晾凉
4.倒入料理机中，加入适量的盐
5.选择热饮键运行至结束
6.倒出即可
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