【东北】红椒酱

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食材明细：

主料：：红辣椒800克，

辅料：：豆瓣酱100克，蒜适量，味精适量，

【东北】红椒酱的做法步骤：

1.主料： 红椒、豆瓣酱、蒜

2. 把红椒洗净切块，和蒜瓣一起放在小盆中。

3. 用料理机将其打碎。

4. 放在炉灶上，加入适量的豆瓣酱。

5. 搅拌均匀，小火慢慢熬制。

6. 熬制5分钟左右，加少许味精提鲜。

7.再熬制1分钟，即可关火。

8. 装入碗中，即可食用。

小贴士：

1、豆瓣酱的用量不可以太多，主要是调味。
2、三个红椒放一头蒜就可以。

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东北酱茄子

食材明细：

主料：：茄子两个，

辅料：：红辣椒两个，葱一根，蒜三瓣，

配料：：豆瓣酱适量，料酒适量，盐适量，醋适量，味精适量，

东北酱茄子的做法步骤：

1.首先，把茄子切成条状，长4-5厘米左右，厚0.5厘米，（也可依个人刀法切）.将油倒入锅内烧至七成热（油不要太少，因为茄子下锅后较吸油），分别将切好的茄子片下锅煎熟捞出，盛盘备用。

2.将葱、蒜、辣椒切好，豆瓣酱稀释后备用。

3.最后，将油锅烧热，爆香葱、蒜、辣椒出香味，倒入稀释后的豆瓣酱，炒几下后把之前做好的茄子倒入锅内翻炒，再放点料酒、咸盐、味精就可出锅了，香喷喷哦！

东北辣椒酱

食材明细：

主料：：辣椒适量，豆瓣酱150克，

辅料：：姜1块，

配料：：豆油1勺，生抽1勺，水半碗，牛肉粉少许，

东北辣椒酱的做法步骤：

1.辣椒、姜切碎备用，喜欢吃辣就多些辣椒，不喜欢就少些。

2.热锅倒油

3.倒入辣椒和姜末煸炒出香味

4.加入生抽提鲜

5.加豆瓣酱翻炒

6.加半碗水，熬至粘稠

7.出锅前加少许牛肉粉就可以了

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