中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，正因为有了好的食材，美食才有了好味的基础。美食文化的发展在于食材的发展，你见过哪些低中高食材呢？为此，小编从网络上精心整理了《麻辣鳕鱼(1)》，仅供参考，我们来看看吧！
食材明细：
主料：：雪鱼两条，
辅料：：淀粉适量，八角适量，麻椒适量，桂皮适量，香叶适量，干辣椒适量，豆瓣酱适量，火锅底料适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
麻辣鳕鱼的做法步骤：
1.鳕鱼切好备用
2.容器内放入姜丝，胡椒，料酒腌制十五分钟后
3.将入味鳕鱼裹匀淀粉
4.鳕鱼油炸稍变色捞出，二次炸制金黄酥脆，捞出备用
5.麻椒，桂皮，香叶，八角炒香后放入蒜姜葱片，过滤出没杂质的油备用
6.料油炒香干辣椒段后加入豆瓣酱，少许火锅底料，蒜姜末，麻椒水，烧开
7.最后将炸好的鳕鱼倒入锅内裹匀酱汁，大功告成
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麻辣鳕鱼的做法
材料：
鳕鱼500g，，
麻辣鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，鳕鱼切成小段，准备腌制
步骤2，加入葱姜
步骤3，葱姜料酒拌匀，倒入装有鳕鱼的容器中腌制10分钟
步骤4，腌制好的鳕鱼裹上淀粉
步骤5，锅烧热加入豆油
步骤6，拌匀的鳕鱼加入油锅炸至变色
步骤7，炸好的鳕鱼备用，另起油锅煸炒葱姜蒜
步骤8，葱姜煸炒过后加入番茄酱，加入鳕鱼加辣椒丝
步骤9，成品
鳕鱼排(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，鸡蛋1个，
辅料：：面包屑适量，面粉适量，盐适量，黑胡椒少许，柠檬汁少许，
鳕鱼排的做法步骤：
1.准备食材
2.将鳕鱼去鳞，洗净切块。
3.加盐、黑胡椒、柠檬汁，腌制20分钟。
4.准备好挂糊所用辅料，面粉，蛋液和面包屑。
5.将鱼块蘸少许面粉。
6.再蘸少许蛋液。
7.最后包裹面包屑。
8.全部蘸好，刷一层油。
9.空气炸锅预热200度，4分钟。
10.将鱼块放入九阳空气炸锅内。
11.200度，炸14-18分钟左右。
小贴士：
如果炸许多块，中途别忘翻面。
烤鳕鱼(1)
食材明细：
鳕鱼适量，黑胡椒粉适量，做章鱼小丸子的酱适量，盐适量，橄榄油适量
烤鳕鱼的做法步骤：
第1步鳕鱼先自然恢复常温，两面均匀的抹上盐，装盘、覆盖保鲜膜，再腌制几个小时。腌制过程中可以放冰箱冷藏。烤箱提前预热。 取出腌好的鳕鱼，放在一张大的锡纸上，撒点胡椒粉、淋些橄榄油、再挤适量章鱼小丸子酱，把锡纸折叠包裹。
第2步在锡纸包裹下的鳕鱼放入预热好的烤箱，200度烤15分钟。为方便拿取，我另外再垫了一个陶瓷烤盘，大家可以不用。15分钟后，取出烤盘，打开锡纸，诱人的鳕鱼呈现在面前，令人垂涎！
小贴士：
这个章鱼小丸子的酱是我在超市买的，用来做烧烤酱很是可口呢。如果找不到，可以随意买适合自己口味的酱来代替哦。
煎鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，洋葱3个，
辅料：：油1汤匙，盐8克，蚝油1汤匙，料酒1茶匙，葱适量，姜适量，
煎鳕鱼的做法步骤：
1.主辅料： 鳕鱼块、洋葱
2.把鳕鱼洗净，加葱姜、盐、料酒腌渍30分钟入底味。
3. 洋葱切片备用。
4.煎盘烧热，放适量油，把腌渍好的鳕鱼放入。
5. 将其煎制到两面熟透。
6.放入洋葱。
7. 把洋葱煸炒均匀后，加蚝油、少许盐、少许水调味。
8. 煎炒至洋葱入味，即可关火。
9. 先把洋葱盛入盘中铺底。
10. 把鳕鱼放在洋葱的上面。
11. 浇一点点汤汁。
12. 点缀后即可上桌。
小贴士：
1、鳕鱼腌渍后已经入味，所以最后调味时要注意。
2、不点缀也可以的。
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