食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人历来对食材非常讲究，想必你对食材很感兴趣吧？以下内容是小编特地整理的“韩式蒜香甜辣炸鸡”，欢迎大家阅读，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：鸡翅根8个，韩式甜辣酱1大勺，番茄酱1勺，大蒜3瓣，植物油适量，
辅料：：盐2勺，糖1勺，料酒半勺，生抽1勺，淀粉1大勺，糯米适量，鸡蛋1个，花椒粉少许，白胡椒粉少许，洋葱少许，熟芝麻少许（可不放），
韩式蒜香甜辣炸鸡的做法步骤：
1.准备好各种食材。我用的是鸡翅根，也就是琵琶腿，也可以用鸡翅中等部位。甜辣酱用的是韩式太阳牌的，不能用中餐的辣酱代替，不然味道会差很多。
2.将鸡翅根用叉子扎一些小孔，和盐、糖、料酒、生抽、花椒粉、胡椒粉和洋葱丝混在一起，抓匀后装入保鲜袋，放入冰箱冷藏腌制4小时或隔夜。也有的方法是用牛奶代替料酒给鸡肉去腥，其实没必要这么浪费，做出来味道没什么差别。
3.鸡翅根快腌制入味的时候，先准备蒜香甜辣酱。将甜辣酱和番茄酱混合在一起，大蒜切碎。
4.炒锅中加少许油，烧热后爆香蒜末，倒入甜辣酱和番茄酱的混合物，炒匀到粘稠，盛出备用。
5.在腌好的鸡翅根中打入一个鸡蛋，倒入淀粉和糯米粉，抓匀。
6.再在面粉中滚一下，抖掉多余的部分。加入糯米粉和蛋液，炸的时候表皮更香脆。喜欢面包糠那种酥酥口感的话，也可以把面粉替换成面包糠。
7.锅中烧热油，大概五六成热，将鸡翅根一个个放入，中火先炸到定型。
8.再小火复炸一遍，把内里炸透，捞出放在吸油纸上，吸掉多余的油脂。
9.最后将酱汁挤在炸鸡表面，或者蘸着吃就可以了。
小贴士：
1、外卖炸鸡店里的炸鸡，一般用专门的“炸粉”做裹粉，其实用淀粉+糯米粉+蛋液就可以代替，口感一样香酥，又没有炸粉中大量的添加剂，吃起来更放心。
2、不管是鸡翅根还是鸡翅中，一般都要油炸两次，才能保证表皮酥脆，内里熟透。炸的时候油温要合适，油温太低，表皮吸油就不脆了；余温太高，表面上色太快，容易炸糊。
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韩式果酱炸鸡
食材明细：
主料：：鸡大腿2个，
辅料：：果酱炸鸡腌料适量，炸鸡粉适量，
韩式果酱炸鸡的做法步骤：
1.主料：鸡大腿2个配料：无调料：果酱炸鸡腌料、炸鸡粉
2.鸡腿切成一半麻将块大小
3.将鸡块放入一容器中，倒入果酱炸鸡腌料
4.搅拌均匀后置入冰箱腌制12小时，中间翻动几次，让其入味更均匀
5.腌制好的鸡块均匀裹满炸鸡粉
6.油温220度时入锅炸制成金黄色即可
小贴士：
1、鸡块不要切太大或太小，切太大在炸制时不容易成熟；切太小鸡肉就不多汁鲜嫩；
2、腌制时间可以长一些，但不要超过48小时；
3、炸制时油温要控制好，先用高温炸制定型后再小火复炸一遍让其里外成熟。
(图)韩式炸鸡
一个夏天几乎没怎么吃肉，这几天凉快，想吃点肉，昨天做了一份韩式炸鸡。
鸡块儿在热油中翻腾冒泡儿，清亮的油花儿争相告诉我生活的美好。包裹着浓浓酱汁的鸡块，酸甜辣，外脆内软。偶尔的放纵，会很开心。
生活如此可爱，来一份炸鸡可好？韩式炸鸡
主料：鸡胸肉
腌肉料：蒜两瓣（剁碎），糖少许，胡椒粉适量，料酒两匙，盐少许，生抽两匙。
面糊：玉米淀粉两匙，普通面粉1匙。
包裹酱汁：韩式辣酱，番茄酱，沙拉酱，蚝油，糖，水，各两匙。
表面装饰：炒熟白芝麻。
韩式炸鸡的做法
1.鸡胸肉切适当大小的块，放腌肉料拌匀，腌制最少半小时；
2.将包裹酱汁混合均匀，放入锅中，小火煮至冒泡儿，关火，晾凉；
3.腌制好的鸡肉里放玉米淀粉和普通面粉，拌匀，使每块鸡肉都沾上面粉；
4.取油锅，放宽油，烧至锅底开始冒小泡，将鸡块逐一放入，炸至定型捞出；
5.将锅中的油再次烧热，倒入炸过一次的鸡块，快速复炸至表皮金黄色，捞出，沥油；
6.将炸好的鸡块放入事先熬好的酱汁中拌匀，最后均匀撒熟白芝麻。
韩式炸鸡做法小贴士
1.腌肉料里只放一点点盐就好，包裹酱料有咸味；
2.包裹酱料配制并没有严格比例，按照自己和家人喜欢的味道来调就好，基调是酸甜辣；
3.鸡块用油高温复炸一次才会外脆内软。
韩式炸鸡食材搭配小提示
鸡肉和粟子能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
鸡肉和牛蒡能一起吃:牛蒡补脾造血，粟子健脾，脾健更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强。用老母鸡汤煨粟子效果更佳。
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