虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】

发布时间 : 2019-10-11

食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，没有好食材，就没有好美食。食材的发展推动着美食文化的发展，你是食材达人吗？有请阅读小编为你编辑的虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。

食材明细：

主料：：虾仁500克，

辅料：：青豆适量，鸡蛋1枚，蒜末适量，淀粉适量，香油1小勺，番茄酱4大勺，白醋3大勺，绵白糖2小勺，盐1小勺，

虾吃虾喝过新年---【糖醋虾仁】的做法步骤：

1.主料：虾仁500克配料：青豆适量、鸡蛋1枚、蒜末适量、淀粉适量、香油1小勺调料：番茄酱4大勺、白醋3大勺、绵白糖2小勺、盐1小勺

2.虾仁从背部剖开，清除背部的黑线备用

3.将虾仁放入一容器中，鸡蛋打入，加入干淀粉、盐

4.用手抓至起劲，腌制5分钟

5.另取一小碗，番茄酱4大勺

6.白醋3大勺

7.绵白糖2小勺、盐1小勺充分搅拌成料汁备用

8.锅中烧油，油温220度时将腌制好的虾仁入锅炸制，炸制好的虾仁取出

9.锅中炒香蒜末，将之前配好的调料汁倒入锅中炒制

10.加入青豆炒制

11.淋入少许水淀粉

12.将炸好的虾仁入锅煽炒几回，出锅前淋入香油即可食用

小贴士：

1、料汁的酸甜配比可以根据个人的喜好配制；
2、炸制虾仁时一定控制好油温，炸制的外酥里嫩为好；
3、这道菜是一道快手菜，炒制时要一气呵成。

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糖醋油条虾

食材明细：

葱1根，番茄沙司10g，生抽10g，糖20g，水50g，虾仁250g，猪板油20g，白醋20g，油条一根

糖醋油条虾的做法步骤：

第1步新鲜虾仁加少量盐料酒猪板油剁成泥剁成泥的虾蓉放入一个大碗不停的用手抓起摔打二十到三十次成虾胶

第2步将虾胶酿入切成小段的油条内两边沾生粉封口如六成热油炸到枣红色，虾胶很好熟，炸过的油条就很脆了另起一锅放入白醋番茄沙司白糖少量盐水煮开至粘稠倒入炸好的油条翻炒均匀撒芝麻出锅

小贴士：

油条在酿虾胶时可以事先拿筷子在内部转一转这样就好酿入虾胶了，再有摔打虾绒时会飞溅的要做好防护或者找一个深一点大一点的碗

糖醋辣虾(1)

食材明细：

主料：：虾10只，

辅料：：糖醋辣酱50克，葱1段，姜2片，

糖醋辣虾的做法步骤：

1.准备食材。

2.将虾剪去虾枪和虾须。

3.用刀在虾背割开，这样一来可以去掉虾线，更来可以使虾在烹煮的过程中更容易入味。

4.去掉虾背上的虾线。

5.将锅预热，加入凉油，加入葱姜片一起加热炒出香味。

6.倒入处理好的虾。

7.快速翻炒使其均匀受热。

8.当虾变红时，加入糖醋辣酱。

9.炒匀后加入100毫升左右的水。

10.盖上盖子，中火焖煮一会。

11.直至汤汁收尽，撒芝麻，点缀香菜即可。

12.美美享用吧！

小贴士：

1汤汁也可以少留一点，拌饭很美味。
2这个酱可以用韩国甜辣酱和少许梨汁，少许辣椒粉自已调制。

糖醋虾的做法

虾营养丰富，且其肉质松软，易消化，对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物。我孩子就是不爱吃虾，不过酸酸甜甜口味他最爱，做了这道糖醋虾，米饭吃了两碗，大半饭虾也消灭了

材料：

对虾500克，葱适量，料酒10克，酱油20克，醋30克，细砂糖40克，清水50克，面粉适量，生粉少许，，

糖醋虾的做法的做法步骤：

步骤1，虾洗净剪去虾须

步骤2，撒入一些面粉，把盘子摇一摇，让虾均匀裹上生粉

步骤3，入锅炸之前把多余生粉轻轻拍下

步骤4，油烧至八成热，下虾炸至两面金黄捞出控油

步骤5，将糖、醋、酱油、料酒一起倒入碗里搅拌成糖醋汁

步骤6，锅烧热下油加入葱蒜末一起爆香

步骤7，倒入糖醋汁和水一起煮

步骤8，煮至汤汁收干一些，加入一勺调好的生粉勾芡收汁

步骤9，虾摆入盘中，撒上葱花浇上糖醋汁

步骤10，外酥里嫩，酸酸甜甜的糖醋虾就好了

青蒜爆糖醋虾

食材明细：

主料：：青蒜4根，熟对虾220克，

辅料：：食用油适量，料酒1汤匙，酱油2汤匙，白糖3汤匙，香醋4汤匙，清水5汤匙，食盐1/2小勺，生粉1.5小勺，

青蒜爆糖醋虾的做法步骤：

1.备好食材，对虾为超市里买的冷冻南美熟对虾，烹饪前取出解冻可。

2.按：1份料酒、2份酱油、3份白糖、4份香醋、5份清水勾兑好糖醋汁备用。

3.青蒜洗净，先将蒜白部分用刀背拍松散，然后切寸段。

4.虾化冻后，再用清水冲洗下控干水份。

5.锅烧热倒油，放入对虾。

6.略微煸炒几下后倒入备好的糖醋汁烧开后加盖转小火烧一会儿。

7.烧开后加盖，转小火焖一会儿。

8.待卤汁快干时放入青蒜，可以提色增香。

9.大火炒开撒点食盐调味。

10.再勾点簿芡，可让虾身饱满，醇厚味道浓。

11.最后来几滴熟油淋上，关火出锅。

12.成品明亮诱人。

13.酸酸甜甜，清香又美味。

小贴士：

1、万能糖醋汁：1酒、2酱、3糖、4醋、5水，适合所有人的配方、可保万无一失。
2、盐为百味之首，要想甜来点盐，所以想要糖醋菜更好吃，出锅前加盐，可谓是神来之笔。

糖醋虾干排骨

今天要为大家介绍的这道美食的主要食材是排骨和虾干，这都是我们的日常生活中很常见的食材。关于它的烹饪方法有很多种，这里要与大家分享的是糖醋虾干排骨的做法。很好吃的一道菜，赶紧来看看具体是怎么做的吧!

备料：虾干一份，排骨一份，香葱一份

做法：

1、备好所用食材

2、将虾干去壳泡制备用

3、另起锅加少许油将排骨下锅。

4、煎炒至排骨干香，再将泡好的虾干净控水下锅

5、再剥一个蒜头下锅一起煎炒出味，再加入料酒，香醋白糖

6、酱油及少许清水，焖至收汁再加入香葱提味，出锅前再淋少许香醋点缀即可。

小贴士：

这菜一定要收汁才好吃，收汁的时候火候不要太大，以免焦锅。

吃海鲜过敏怎么办男子吃小龙虾过敏险休克

又到了一年中最适合吃小龙虾的季节了，吃小龙虾的大排档、夜市生意异常的火爆，香辣可口的小龙虾深受人们的喜爱。可有些吃小龙虾竟会过敏，吃海鲜过敏怎么办?和小编一起了解了解，男子吃小龙虾过敏险休克。

刚参加工作不久的何勇是小龙虾的铁粉，有一次因吃小龙虾过敏，变成了香肠嘴，后来他收敛了不少。上周三晚上加完班后，几个朋友约他一起到汉口万松园消夜，当时点了两大盆油焖大虾，又要了十多瓶啤酒。明知道自己对小龙虾过敏，但是一看到油亮亮的大虾，他就管不住嘴，吃了不少。

酒过三巡，何勇身上痒得厉害，撩起衣服一看，手臂上和前胸起了大片红色的风团。想着回家吃点过敏药，说不定早上起来就好了，他并没有太在意。可半个多小时后，何勇突然感觉胸闷，喉咙发紧有些喘不过气来，朋友赶紧打车把他送到市第一医院。

刚在皮肤科急诊室里坐下来，何勇就一头栽倒在桌子上。值班医生杨凡方发现何勇血压噌噌地直往下垮，已经出现休克。检查喉咙发现，喉头水肿将咽喉堵了一大半，再一看到他满身的红斑，杨凡方确诊是小龙虾过敏引起的休克。她立即给何勇注射肾上腺素和激素，同时进行抗过敏治疗，经过半个多小时的紧急治疗，他才慢慢缓过气来。

杨凡方说，小龙虾里面含有丰富的蛋白质，大量进食后异性蛋白蓄积在体内，很容易引起机体的过敏反应。杨凡方告诫何勇，下次千万别再碰小龙虾了，别抱侥幸的心理;一旦喉头发生水肿，瞬间就可能会毙命。

四类人少吃小龙虾

很少有人知道小龙虾也不适宜与啤酒搭配食用，至少不能一起多吃。南京市中西医结合医院风湿病科副主任中医师张永文介绍，小龙虾富含嘌呤，特别是这个时候上市的小龙虾虾黄饱满，但恰恰是虾黄中的嘌呤含量更高，如果食用过多加上豪饮啤酒，很容易引起痛风急性发作。

南京市中医院皮肤科石红乔主任也提醒，龙虾是一种高蛋白食物，容易引起异种蛋白反应，也是中医所说的发物。石主任提醒广大市民，特别是过敏体质的人，对小龙虾一定慎食。此外，慢性肾炎的患者、老人、小孩等肠胃功能不佳的人要少吃。

小龙虾头和皮不要吃

虾头富集重金属，尤其是小龙虾的虾头，不要吃。

我们所说的虾头，一般是指虾的头胸部。跟虾肉相比，虾头和虾壳的味道要更鲜美一些。因此，有专门用虾头制作的菜肴，有的地方还有吃虾头酱的习惯。而小龙虾的真名叫克氏原螯虾，是一种淡水虾，其虾头部位是重金属富集的主要部位。

任何生物都有将环境中低浓度的化学物质，通过食物链的转运和蓄积达到高浓度的能力。理论上，越是高等的动物，富集的化学物质相对越多。而小龙虾也会将生活环境中的重金属等有害物质富集，大多集中在鳃和内脏中，也就是主要集中在头部。

与青虾、对虾不同，小龙虾在鲜活的时候，其外壳就是枣红色的。这是因为壳内含的虾青素含量较高，是对虾、青虾的数倍，而虾青素有超强抗氧化作用。有些人就是冲着这点，吃小龙虾时非把外壳嚼嚼吃。

但提醒大家，不要吃虾壳，其口感不好，那么点虾青素也起不到什么作用。而且，小龙虾抗污能力很强，就是因为它能将摄入的重金属大部分转移到外壳，随着不断生长和脱壳，重金属毒素被移出体外到壳上，脱壳时把体内的重金属随壳而脱掉。跟其他部位相比，壳也是容易富集重金属的地方，不建议食用。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，小龙虾虽美味，但不是所有人都适合吃，大家在食用的时候一定要注意啦。

龙虾吃什么这种小龙虾你还敢放心吃吗

炎热的夏天正是吃龙虾、喝啤酒的好时节，香辣可口、肉质细腻的小龙虾深受人们的喜爱。在如今大众饮食健康意识都普遍提升的时代，吃得健康才是王道。你知道小龙虾吃什么?市场上的小龙虾有哪些不为人知的隐情?和小编一起了解了解，这种小龙虾你还敢放心吃吗。

据《现代金报》报道，前两天，浙江宁波镇海市场监管局对辖区17家小龙虾店进行快速检测，共抽检125批次，发现20多个疑似阳性结果，十余家店的小龙虾均有问题。主要快检出孔雀石绿、喃呋西林等原本不得检出的物质。

17家店中有十余家的小龙虾有问题，这是什么概念?

孔雀石绿是人工合成的有机化合物，它既是杀菌剂，又是染料，具有较高毒性、高残留，人体长期摄入具有潜在的致癌、致畸、致突变作用。

孔雀石绿和孔雀石之间没有半毛钱的关系。孔雀石绿不含有孔雀石的成分，是一种三苯甲烷类化学物，它只是颜色和孔雀石相似，故而得名，也称碱性绿、孔雀绿。

喃呋西林是一种人工合成的抗菌药，可以治疗牲畜疾病。呋喃类药物进入动物体内很快发生代谢，但代谢产物在组织中存在较长时间，可通过食物链传递给人类。人体长期摄入后可能引起溶血性贫血、多发性神经炎、眼部损害和急性肝坏死。长期从食品中摄入过量抗生素类药还会降低人体的药物耐受性。

在小龙虾快检出的孔雀石绿、喃呋西林，既可能是在养殖过程中添加，也可能和运输环节添加有关。经营者常用它们来提高水产品养殖、运输过程中的存活率。

小龙虾现在很多是人工养殖，它不是海水产品。宁波在东海边，本地可能有人工养殖小龙虾，但从养殖集约化和规模经济的角度分析，小龙虾来自于其他地区的概率也非常大。那么，在宁波快检出小龙虾含孔雀石绿、喃呋西林，在您的地界会不会也有?吃货们，上心点。

小龙虾自登录我国以来，也不是第一次出事了。从早前的洗虾粉事件，到去年在杭州三大农贸市场被检出重金属严重超标，小龙虾与不少餐后腹痛吐泻、过敏的患者有瓜葛。而且，被检出含孔雀石绿等物质的报道也不是第一次，恐怕也不会就是最后一次。

吃货们吃小龙虾先洗净熟透那是必须的，在外就餐选择靠谱的地儿自然也不用多说。

另外还有俩建议：

1、尽量不要吃小龙虾的头。小龙虾的头部是积聚吸收处理毒素、重金属、病菌、寄生虫最多的地方。

2、悠着点吃。量能让你大快朵颐，也会让你承受量变到质变非一般的痛。过敏体质的吃货更得注意。

结语：以上是小编带来的有关饮食健康方面的内容，我们在享受小龙虾带来的美味的同时别忘了自己的健康才是最重要的。

小龙虾的危害这样吃小龙虾当心得舌癌

夏天在无声无息中到来啦，又到了一年一度吃小龙虾喝啤酒的好时节了，夜市上卖小龙虾的摊铺人气超火爆。可你知道吃小龙虾的危害有哪些吗?和小编一起了解了解，这样吃小龙虾当心得舌癌。

今年48岁的王女士是一名资深饕客，夏吃龙虾秋吃蟹，十几年来，武汉乃至湖北的口碑虾庄蟹馆她都尝了个遍，嫌手剥壳麻烦，会弄得满手油污，她还练就了直接用嘴巴剥虾壳的本领。

嘴剥虾，舌头被戳破

去年夏天，她在一次吃虾之后舌头上出现了破溃，尽管会影响咀嚼，却丝毫没有影响她吃各式美食的兴致，龙虾螃蟹壳那么硬，偶尔打出个水泡很正常。但她没想到，大半年时间里，她尝试了不少治疗口腔溃疡的西药和中药，可被虾壳划到的地方不但没有痊愈，反而变成了一个小肉粒。

居然是得了舌癌

近日，著名作家陈忠实老先生去世的消息刷屏朋友圈，王女士是陈老先生的忠实读者，哀痛之余，她很好奇，舌头上面也会长癌?出于好奇，她搜索了一下，没想到其症状和自己的一模一样，不禁冷汗直冒，赶紧到武汉市中医医院就诊。

接诊的肿瘤科主治医师发现她舌头的左侧有一个菜花状的结节，已经长到绿豆那么大，且该结节周围有脓液。一般的舌头溃疡不可能持续这么久，更不可能长大。医生建议王女士做一个病检，结果确诊为舌癌。

舌癌和舌溃疡之间有何联系?据医生介绍，王女士在吃虾子的时候，舌头被划破，她在伤口没有愈合的情况下，继续长期食用辛辣食物，反复刺激破溃的地方，是导致舌头癌变的诱因之一，加上虾子本身就属于发物，长期食用会加速病情发展。

两吃虾

食材明细：

对虾500克，虾仁75克，火腿15克，肥膘肉35克，面包100克，黄瓜15克，香菇(鲜)15克，鸡蛋100克，花生油100克，盐6克，味精2克，料酒25克，白砂糖25克，醋8克，淀粉(玉米)20克，大葱2克，姜2克，小麦面粉20克

两吃虾的做法步骤：

1. 将对虾洗净，剪去须、腿，去掉虾头沙包，再从脊背处抽出沙肠，洗净；

2. 剁下虾头(带少许肉，约占虾长1/3)，余下2/3虾段剥去外壳，留尾；

3. 然后用刀把虾的脊背处成两片(两片相连，不要切断)，在两片的表面剞“十”字花刀，放在碗内；

4. 碗内加入部分盐、料酒、蛋清、湿淀粉拌匀上浆；

5. 将虾肉、猪肥膘肉洗净，用刀背砸成细泥；

6. 放在碗内，加蛋清、盐、湿淀粉匀上劲，成粘性茸泥；

7. 面包切成长6厘米、宽4厘米、厚0.5厘米的椭圆形片；

8. 火腿、冬菇、黄瓜皮均洗净，切成长5厘米的细丝；

9. 把面包平放在案板上，撒上一层面粉，先将上浆的对虾放在面包片上粘住，再用竹板挖出虾茸，抹在虾的脊背上(厚度约0.3厘米)，并将四周抹均匀；

10. 然后将火腿丝、冬菇丝、黄瓜丝交叉嵌在虾泥上，即成虾托坯料；

11. 将锅架在火上，放入25克花生油烧至七八成热时，下入葱、姜末炝锅，出香味后，放入带肉虾肉，煸炒出红汁；

12. 烹入料酒，加入盐、糖、醋和少许清汤，烧开后，改有小火烧约4～5分钟，汁变浓时，加入味精拌匀；

13. 再用旺火将汁烧开，即可盛在盘的中心；

14. 原锅涮净，放油烧至五成热时，放入做好的虾托，浸炸3～5分钟；

15. 见呈金黄色，虾肉成熟捞出沥出控油，码在虾盘四周(尾部向外)即成。

小贴士：

本品有油炸过程，需备花生油约1000克。对虾：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。肥膘肉：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。