食材是组成各种美食的基本原料的统称，食材健康与否决定了美食健康与否。中国人对食材一直有着不懈的探究，哪些食材让你印象深刻？下面的内容是小编为大家整理的茄汁烧鸡翅，供有需要的朋友参考借鉴，希望可以帮助到你。
食材明细：
主料：：鸡翅5个，
辅料：：番茄酱适量，香菜适量，洋葱适量，姜片适量，柠檬汁适量，
配料：：盐适量，料酒适量，糖适量，
茄汁烧鸡翅的做法步骤：
1.备好所有原料
2.鸡翅里面划上一刀，稍微深一点，以便入味
3.香菜、洋葱、姜、柠檬分别切成小段备用，再挤适量的柠檬汁进去
4.将切好的蔬菜用手揉搓，让味道散发出来
5.再将鸡翅放入，用蔬菜反复揉搓，直至味道进到鸡翅里去，腌制十分钟左右
6.锅里不放油，烧至3成热时，将鸡翅逐个放入
7.开小火，煎上一会后，鸡皮上的油就慢慢的出来了，继续煎至两面金黄后关火
8.锅里放适量清水，挤上番茄酱，放酱油、料酒、白糖、盐烧开
9.再把鸡翅倒进去烧上一会，最后收汁起锅即可
小贴士：
最好选用不粘锅煎鸡翅，否则鸡翅会粘而且上色也不均匀
97msw.coM精选阅读
三汁烧鸡翅根
导读：酸甜麻辣的大鸡腿！一口啃一个，美味停不下~压烂的鸡腿肉质柔嫩绵软，鸡皮经多道处理，去掉了肥腻，只剩下紧致和弹性。因为烧制中加了韩式辣酱、蚝油和番茄酱三种调味，闻起来那是相当的鲜美，吃起来些许辣味，但隐隐约约还有些酸甜口，口味层次很是丰富。
我就喜欢这种烧制的非常软烂的鸡翅根，筷子一拨就脱骨了。
摆盘还可以吧？花点小心思虽是亲民的鸡翅根卖相也是可以走一下高大上风的。
材料：
鸡翅根9个，大葱1根，姜1小块，盐5g，料酒8g，生抽3g，老抽3g，韩式辣酱15g，蚝油15g，番茄酱20g，白开水150ml，花生油，另外准备些绿叶菜码盘用。
做法：
1.买回来的鸡翅根用热水冲洗几遍，然后用冷水浸泡去除血水。
2.大葱切段，姜切片。
3.取韩式辣椒酱15g、蚝油15g、番茄酱20g，同150ml的白开水拌匀。
4.去除血水后的鸡翅控水后加入盐、生抽、老抽、料酒、葱姜抓匀腌制20分钟。
5.平底锅内放入适量花生油，油热后放入葱姜炒出香味。
6.放入腌制好的鸡翅根，中小火煎至鸡翅根两面金黄。
7.放入提前调好的调味汁，煮开。
8.我比较喜欢吃炖的很烂的鸡翅根，所以在此步骤转入了高压锅压了几分钟，我的高压锅自带收汁功能，如果你没有高压锅的话就直接用炒锅盖上锅盖、小火炖煮至鸡翅根酥烂（用筷子插一下很容易插透），然后转大火收汁即可。
9.装盘，码上些绿叶菜和葱丝做点缀即可端上桌了。
小贴士：
1.韩式辣酱和蚝油都有咸度，所以在烧制的过程不需要放盐，另外如果拿不准咸度可以用筷子尝一下汤汁的咸度做个判断。
2.如果是用的是普通汤锅或超过焖制这个鸡翅根，那么收汁的时候可以调入少许水淀粉，那样比较容易让汤汁都裹在鸡翅根上，看起来油亮亮的比较漂亮。
相关文章：鸡翅添加＂红曲红＂是否安全?添加＂红曲红＂是否安全?
正常的盐焗鸡翅应该是什么颜色?作为中国焗鸡第一品牌，广东无穷食品有限公司生产的无穷牌盐焗鸡系列产品因为包装配料表上标注使用色素红曲红，但鸡翅的颜色呈黄色引发了社会的关注，也使得消费者对红曲红这一添加剂充满了疑问。
广东省食品添加剂专业委员会原会长杨冠丰认为，不能简单地从外观上判定添加了红曲红的产品是否合格，那样就有失严谨，随着原料和工艺的改变，红曲菌生长代谢过程中能产生偏红或偏黄的色素，会使其颜色有所改变，但安全性不存在问题。
据了解，红曲红色素是以大米为主要原料，利用红曲霉(Monascusanka)经液态或固态发酵、提取、浓缩、精制而成，在食品工业中用作着色剂，主要用在肉质熟食中，如盐焗鸡、鸡鸭熟食等。也是中国传统药食同源的发酵产品，至今已有一千多年的历史，是北京风味小吃灌肠的主要成份。因为是天然色素，作为食品添加剂安全性高，被誉为目前利用微生物发酵生产最成功、最安全的天然色素。
针对消费者普遍关注的添加红曲红产品的颜色，许多专家表示，菌株、原料和生产工艺条件等多方面因素都能影响红曲红的颜色，红曲红含有红色素、黄色素和紫色素成分，产品颜色随着红黄色素比例的差异而改变，从而会出现粉体外观上与标准规定颜色不符的现象是正常的。
据悉，目前我国国标《GB15961-2005食品添加剂红曲红》以黑紫色为标准判定红曲红的外观颜色，然而其并未给出关于黑紫色的标准色。
杨冠丰认为不能简单地理解为红曲红是红的，不是黄的。如胡萝卜素这种色素，稀释之后是黄色的，但高浓度时就是橙黄或红色的。所以红曲红稀释以后也不一定是红色，外观与现行红曲红标准的描述有差异，感官上不符合红曲红的标准，并不代表它就不是这种物质了，也不代表它就有安全问题。韩国著名红曲专家郑好轸认为若以颜色的标准去判断红曲红是否合格，将不利于中国红曲产业和企业的发展。
中国科学院华南植物园研究员、博士生导师张明永介绍称，特制红曲现在已经用于制药，能有效的治疗冠心病、脑中风等心脑血管疾病及与高血脂相关的疾病，如糖尿病、肾病综合征及脂肪肝。
相关文章：入秋祛湿润肺蜂蜜鸡翅更养生入秋祛湿润肺蜂蜜鸡翅更养生
俗话说：一夏无病三分虚，立秋一到，气候虽然早晚凉爽，但仍有秋老虎肆虐，故人极易倦怠、乏力、纳呆等。怎么吃呢?立秋不宜特补，应该以祛湿养肺为主。今天就来谈谈蜂蜜，这次教的是小吃，不仅仅是蜂蜜泡水而已。
主题：蜂蜜鸡翅
食材：鸡翅4-6个，原味蜂蜜适量、姜、蒜、米酒、食盐适量
做法：
1、把新鲜鸡翅上面割几道口，用料酒、少量食盐腌制半小时以上;姜、蒜切碎;
2、用油将鸡翅两面煎至金黄，放姜、蒜爆香，蜂蜜1大匙，清水、食盐适量，不时翻动以免粘锅或烧糊;
入秋祛湿润肺蜂蜜鸡翅更养生
3、焖至汤汁收干即可。
特别提醒：
一、蜂蜜滋阴润肺
虽然暑气未消，但立秋就意味着已经进入秋天了，按照传统的说法，秋天物候干燥，人体就需要滋润。中医认为，蜂蜜味甘性平，入肝、脾、大肠经，主治脾胃虚弱、体倦少食、脘腹作痛、肺燥咳嗽、痰少或干咳、肠燥津枯，大便秘结等。
营养学认为，蜂蜜含大量葡萄糖和果糖、少量蔗糖、蛋白质、柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸、维生素B1、维生素B2、维生素B0、维生素C、维生素K和泛酸、烟酸、胡萝卜素、淀粉酶、转化酶、脂酶，微量的镁、硫、磷、钙、钾、钠、碘等多种无机盐。
需要注意的是，痰湿、腹泻的朋友忌食，血糖高、婴儿不要喝蜂蜜。
相关文章：香煎鸡翅中（5分钟电饼铛版）香煎鸡翅中（5分钟电饼铛版）
用料：鸡翅中、姜片、料酒、烤肉料、蚝油、胡椒粉、生产、白糖各适量
做法：
1、鸡翅洗净，放入所有配料。
2、将腌制中的鸡翅放入冰箱冷藏室过夜。
3、电饼铛预热，抹少许油，将腌制好的鸡翅放入盘内，加盖煎3分钟，翻面2分钟即可
茄汁烧苹果鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅8个，苹果1个，
辅料：：姜适量，白糖适量，番茄酱适量，
配料：：油适量，盐适量，生抽适量，白醋适量，
茄汁烧苹果鸡翅的做法步骤：
1.准备好食材
2.苹果切块，姜切片
3.鸡翅焯水后控水备用，热锅倒入油，油热后将油倒入出，再倒入凉油
4.倒入鸡翅煎两面金黄后
5.放入苹果也煎一下
6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，白醋，调成合口的酸甜味
7.炒匀后，兑少许水，大火煮开
8.转中火，翻面，收汁即可
小贴士：
1.调汁根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同
2.油热倒出，再倒凉油煎鸡翅，这是不粘锅的小窍门
茄汁鸡翅的做法
材料：
鸡翅中10个，葱适量，姜2片，番茄酱8汤匙，料酒2汤匙，生抽1/2汤匙，白砂糖1/2汤匙，盐1茶匙，
茄汁鸡翅的做法的做法步骤：
步骤1，锅中倒入适量的清水，加入一片葱段和姜片，1汤匙料酒，放入鸡翅，开锅捞出沥干备用。
步骤2，炒锅中倒入适量的炒菜油，约5成热的时候放入余下的葱段和姜片，爆香锅底。
步骤3，放入焯过水的鸡翅，翻炒片刻，烹入料酒，去腥提香。
步骤4，翻炒数下后淋入生抽。
步骤5，加入番茄酱，多少根据自己喜好，如果喜欢颜色深一些的可以适当多放一些，或者用番茄沙司代替。
步骤6，翻炒数下，加入适量的清水，放入白糖，盐调味后，大火烧开转小火收浓汤汁即可出锅。
蒜香茄汁鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅适量，蔬菜适量，
辅料：：番茄酱适量，生姜适量，大蒜适量，盐适量，糖适量，
蒜香茄汁鸡翅的做法步骤：
1.把鸡翅中洗净和姜片一起后放入热水焯熟。
2.蔬菜切细条，蒜切末。
3.用厨房纸把鸡翅水分吸干后入油锅，煎至两面金黄。
4.锅入加入蒜末，番茄酱和清水炒制。
5.加糖盐调味，随后放入鸡翅裹匀酱汁。
6.用蔬菜条作底，在鸡翅上撒碎核桃粒点缀即可～
茄汁鸡翅根(1)
食材明细：
主料：：鸡翅根10个，
辅料：：辣椒1个，姜少许，番茄沙司少许，料酒少许，生抽少许，
茄汁鸡翅根的做法步骤：
1.原料图
2.姜切丝、尖椒斜切段
3.鸡翅根冲洗干净控水，放不粘锅里
4.煎至表面微黄盛出（不用放油）
5.锅里倒少许油煸香葱丝、尖椒
6.倒入煎制过的鸡翅根翻炒片刻
7.倒少许生抽
8.倒少许料酒
9.倒入番茄沙司、加少许水、盐
10.盖盖小火炖
11.炖至水分基本没有就可以了
小贴士：
鸡翅根很容易炖熟的，所以不用花费太多时间炖制。
酸甜美食茄汁鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，番茄一个，
辅料：：大蒜5瓣，生抽一勺，番茄酱一勺，白糖半勺，盐半勺，生姜2片，料酒一勺，
酸甜美食茄汁鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅洗净对半切开。
2.切好的鸡翅加姜丝和一勺料酒腌制十分钟。
3.准备好所需调料。
4.番茄化十字刀口，放入水中煮一下，方便去皮。
5.煮好的番茄去皮，切丁。
6.锅里倒油，下入鸡翅煎制两面金黄。
7.把鸡翅拨到一边，下蒜末炒香。
8.倒入切好的番茄丁。
9.炒至番茄的汁水变浓稠。
10.这个时候加一碗水。
11.倒入一勺番茄酱
12.一勺生抽。
13.半勺白糖和半勺盐。
14.焖煮个15分钟，收汁即可出锅啦。
15.成品图，酸酸甜甜的非常开胃，汤汁拌饭吃也是很不错的哦，喜欢我的美食，记得给我点个赞呗。
苹果烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅八个，苹果一个，
辅料：：姜适量，
配料：：盐适量，番茄酱适量，生抽适量，白糖适量，米醋适量，
苹果烧鸡翅的做法步骤：
1.原料图如图。
2.鸡翅潮水捞出洗净控干备用。
3.苹果切块，姜切片。
4.鸡翅，用油煎两面金黄。
5.放入苹果也煎一下。
6.放入番茄酱，生抽，盐，白糖，米醋，调成合口的酸甜味。
7.兑水淹没鸡翅的一半。大火煮开，中火烧十分钟，翻面，收汁。
8.放点鸡精提味即可。
小贴士：
后话：
鸡翅焯水后，煎一下效果更好，但是不煎也可以的。
调汁要根据自己的喜好。酸甜口的接受程度，很多人不同，在此仅供参考。
参考量：番茄酱一汤匙，生抽半汤匙，米醋三分之一汤匙，白糖一茶匙，盐一茶匙。
椒烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅400克，青椒2枚，
辅料：：菜籽油4茶匙，料酒2茶匙，豆瓣酱1茶匙，味精1/4茶匙，白糖1/4茶匙，花椒1撮，小葱2根，老姜少许，
椒烧鸡翅的做法步骤：
1.鸡翅漂洗去血水，剁段。
2.青椒去蒂、籽切大块，小葱切段。
3.油热、小火，下花椒、豆瓣酱、姜片炒香；
4.放鸡翅，大火翻炒；
5.加入适量清水；
6.烧至吐油，下青椒块翻炒；
7.放葱段、味精、白糖，淋料酒；
8.翻炒均匀即可。
玉米烧鸡翅
食材明细：
主料：：鸡翅中适量，玉米适量，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，
配料：：盐适量，糖适量，生抽适量，料酒适量，烹调油适量，胡椒粉适量，
玉米烧鸡翅的做法步骤：
1.材料图。
2.鸡翅洗净后斩成两段，加葱姜碎料酒生抽盐抓均匀。
3.玉米斩块，姜切大片，葱切段。
4.炒锅倒一点儿油，下入腌好的鸡翅煎炒。
5.至两面变色，鸡皮收紧。
6.将玉米连同葱姜下锅。
7.加适量盐和糖。
8.用老抽调一下色，根据锅具加入所需要的水，大火烧开后转小火。
9.烧至骨酥肉烂，出锅即可。
小贴士：
鸡翅本身很香，不必加太多油。
玉米选择不太老的那种，容易烧透。
腐竹烧鸡翅
材料：
鸡全翅、腐竹、姜、植物油、老抽、料酒、盐
做法：
1、腐竹用清水浸泡40分钟左右，待其变软后，沥干切段状。
2、鸡全翅斩成三段，中翅两面各斜切两刀；姜切片。
3、将鸡翅与姜片入清水中，煮沸后撇除表层浮沫，捞出温水冲净。
4、锅置火上放油，烧至八成热，放入鸡翅，大火翻炒至两面金黄。
5、入老抽，炒至上色均匀后，烹入料酒。
6、倒入热水（盖过鸡翅的表面），大火烧开后加盖，改小火焖40分钟。
7、放入腐竹，改中火，焖煮15分钟至汤汁浓稠，盐调味即成。
小贴士：
1、腐竹须用凉水泡发，这样可使腐竹整洁美观。如用热水浸泡，则腐竹易碎。
2、焖煮时，一定要注入热水。因为热水可以使肉表面蛋白质迅速凝固，防止肉中氨基酸流失，保持肉味鲜美。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁烧鸡翅》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烧鸡翅专题，希望您能喜欢！
