食材在我们生活中随处可见，食材好，方能食得好！脱离开食材谈美食文化是空中楼阁，你对食材精通吗？小编现在向你推荐茄汁肉末饭，请阅读后分享你的朋友！
食材明细：
主料：：番茄适量，猪肉末适量，
辅料：：盐适量，生粉适量，料酒适量，蒜米适量，生抽适量，白砂糖适量，番茄酱适量，
茄汁肉末饭的做法步骤：
1.剁好的肉末里面加少许盐。
2.加少许淀粉。
3.加一勺料酒拌均匀腌制一下。
4.锅内热油爆香蒜米。
5.倒入肉馅翻炒。
6.加少许酱油。
7.加入切碎的番茄丁。
8.加适量白砂糖。
9.加入适量番茄酱。
10.翻炒均匀即可倒入米饭上食用。
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茄汁牛肉饭
食材明细：
主料：：米饭400g，牛肉700g，西红柿250g，番茄酱50g，
辅料：：胡椒粉2g，盐5g，糖5g，
茄汁牛肉饭的做法步骤：
1.牛腩切3厘米长的长方形块。
2.凉水入锅焯水去掉血沫
3.压力锅中烧开水，加入焯好的牛肉，放入姜片、辣椒及八角
4.加压上汽后压13分钟，压好的牛肉备用
5.西红柿切块，锅中放少许油炒香洋葱后放入西红柿
6.西红柿稍软时放入胡椒粉，糖，盐
7.待西红柿很软时放入番茄酱，
8.翻炒出红油
9.倒入炖好的牛肉，汤也倒入
10.大火煮开后转中火，炖15分钟左右。
11.最后把蒸好的米饭盛入盘中，炖好的茄汁牛肉也盛入，搭配上几朵焯好的西兰花即可享用
茄汁肉丸饭
食材明细：
主料：：猪肉莲藕馅适量，番茄一个，
辅料：：青椒半个，西兰花两小朵，鸡蛋一个，
配料：：白醋一大勺，糖适量，盐适量，
茄汁肉丸饭的做法步骤：
1.猪肉莲藕馅儿用手挤成圆球。
2.锅坐水，煮开后下肉丸，转中小火，煮至肉丸全部漂起来。（顺便可以把西兰花煮熟）
3.土豆去皮切薄片，在微波炉“叮”熟。
4.熟软的土豆用叉子压成泥儿。
5.番茄切块，锅做底油，下番茄块煸炒至番茄发软出水。
6.倒入适量水没过番茄，煮开后转小火，熬至浓稠。
7.倒入煮好的肉丸，翻炒匀，下适量盐、糖、白醋调味，加入青椒丁，少许水淀粉勾芡。
8.鸡蛋加少许盐打散，摊成薄蛋饼。
9.土豆泥用模具压成喜欢的形状，摆上西兰花、蛋饼，倒入肉丸即可。
茄汁猪扒饭
食材明细：
主料：：腌制猪扒450克，
辅料：：洋葱1个，蒜头适量，
配料：：番茄沙司适量，盐适量，橄榄油适量，
茄汁猪扒饭的做法步骤：
1.将猪扒常温解冻，准备好其它材料。
2.洋葱、蒜头切小粒。
3.平底锅加橄榄油烧热，将猪扒下锅煎。
4.猪扒的一面煎至金黄后，翻过来煎另一面。
5.待猪扒煎熟后，装盘待用。
6.将一碗米饭倒扣在猪扒旁边。
7.将洋葱粒，蒜粒倒入煎猪扒的平地锅里，超软，炒香。
8.加入适量的番茄沙司，炒至洪亮。
9.加入适量的清水，焖煮一会儿，再加入适量的盐调味。
10.将煮好的番茄酱淋在猪扒上面就行了。
茄汁肉末烧毛豆
食材明细：
主料：：毛豆500g，西红柿1个，肉末150g，
辅料：：盐适量，糖适量，番茄酱适量，姜适量，
茄汁肉末烧毛豆的做法步骤：
1.准备食材：西红柿、毛豆洗净沥干、肉末(放盐、料酒、生抽腌制一会)
2.番茄酱备好
3.在西红柿上切十字，用开水烫一会儿、然后把皮剥掉，切成小丁备用
4.热油锅爆香姜末、下肉末炒至变色
5.下毛豆翻炒片刻
6.加入开水烧开、盖上盖子转小火焖大约5分钟(喜欢软烂的可以延长一两分钟)
7.豆子焖到自己想要的程度后，加入番茄丁、放盐让番茄尽快出水
8.加入番茄酱、少许糖调味、大火收汁即可(汤汁不要收的太干、多留些伴饭吃非常鲜美)
9.成品欣赏
10.成品欣赏
茄汁烩肉饭
食材明细：
稻米100克，番茄20克，洋葱(白皮)20克，胡萝卜10克，青椒10克，鸡肉20克，色拉油10克，盐2克
茄汁烩肉饭的做法步骤：
1. 番茄去皮，去种籽，切碎；
2. 洋葱也切碎；
3. 胡萝卜磨成泥状；
4. 青椒大略切碎；
5. 沙拉油倒入锅中加热，依鸡绞肉，洋葱，番茄，胡萝卜，青椒的顺序入锅炒，再加入白饭一起翻炒；
6. 在炒制的白饭上倒入高汤一起煮，并以盐调味，盛入盘中，以小番茄末或薄片装饰于其上。
小贴士：
稻米：唐•孟诜：“粳米不可同马肉食，发瘤疾。不可和苍耳食，令人卒心痛。”清•王盂英：“炒米虽香，性燥助火，非中寒便泻者忌之。” 番茄：西红柿忌与石榴同食。
茄汁排骨饭
食材明细：
主料：：大米250g，排骨700g，西红柿500g，
辅料：：番茄酱50g，洋葱适量，盐4g，胡椒粉1g，红烧酱油10g，糖5g，煮肉料1份，
茄汁排骨饭的做法步骤：
1.大米加入等量的水，放入电饭煲中蒸成米饭。因婆婆要吃很软的饭，特意用小碗给她蒸了了加了2倍水的软米饭。
2.排骨凉水入锅焯水取出血沫捞出。
3.备上煮肉料：八角3个，桂皮2段，香叶4片，花椒20粒，白芷2片，生姜一块。
4.砂锅中水烧开，加入排骨和煮肉料煮一小时。
5.煮好的排骨捞出。
6.西红柿去皮切丁。
7.锅中放少许油，炒香洋葱末。
8.放入西红柿丁翻炒。
9.加盐和胡椒粉。
10.再加适量水熬制大约5分钟。
11.放入排骨。
12.加白糖。
13.加番茄酱。
14.加适量酱油调色。
15.小火炖大约半小时。
16.最后把蒸好的米饭整形后摆入盘中，盛入茄汁排骨即可享用。
小贴士：
我用的东北米不用加很多的水，一碗米一碗水蒸出来的米饭刚刚好。
咖喱茄汁牛肉饭
食材明细：
主料：：牛肉600克，
辅料：：土豆3个，中等大小，胡萝卜2根，咖喱适量，番茄酱适量，
配料：：葱适量，姜适量，大料适量，桂皮适量，蒜适量，黄油适量，盐适量，
咖喱茄汁牛肉饭的做法步骤：
1.牛肉（牛腩）切成一寸左右小方块。
2.牛肉焯水、过冷水。桂皮、大料、姜片备用。
3.将上述四种食材及适量水放入高压锅中，加压40分钟。
4.胡萝卜、土豆切块，葱、姜、蒜切好备用。
5.葱、姜、蒜切好备用，黄油备用。食用油也可以。
6.咖喱掰成小块，蕃茄酱一小袋。
7.用黄油炝锅，先放入葱、姜、蒜，再放入胡萝卜翻炒。
8.将高压锅闷好的牛肉连同汤一起倒入炒锅中煮约30分钟。
9.30分钟后放入土豆、盐、咖喱、蕃茄酱继续煮，直至烂熟、汤汁浓稠。
10.米饭用慕斯圈做出造型，将做好的咖喱茄汁牛肉直接浇上去。迫不及待啊！
小贴士：
1、高压锅闷牛肉时可多放些水，以备后面炖土豆、胡萝卜。
2、咖喱我用了两小块，喜欢吃浓一些的可以再多放些。整个包装是100克那种，一共6小块。
3、盐稍微少放一点点。咖喱放的越多，盐量就越少甚至可不放。
懒人茄汁排骨饭
食材明细：
主料：：大米300克，排骨500克，
辅料：：番茄火锅底料20克，毛豆100克，胡萝卜100克，葱适量，料酒适量，盐适量，生抽适量，植物油适量，姜适量，
懒人茄汁排骨饭的做法步骤：
1.准备食材排骨放入冷水中加20克料酒烧开煮2分钟然后捞出来用温水洗净控干水分备用。大米洗净、毛豆去外皮洗净、胡萝卜洗净切滚刀块、葱和姜切片。炒锅烧热加入15克玉米油然后下入姜片和大料煸香下入排骨煸炒加入干葱翻炒再加30毫升生抽翻炒匀加入20克红果家番茄火锅底料翻匀
2.将毛豆和胡萝卜放进去翻匀加入4克盐翻匀大米放入电饭煲内胆将煸炒好的排骨倒入电饭煲内胆里电饭煲内胆放入饭煲内盖盖子插电源选标准饭开始工作。时间到了以后关电源再焖十分钟然后再开盖子用铲子拌匀即可开吃！
3.出锅开吃
小贴士：
加盐时要考虑到米饭的量，没有干葱可以用大葱代替。
茄汁鸡丝盖烧浇饭
食材明细：
主料：：米饭1碗，鸡腿1个，豆角适量，大蒜2瓣，
辅料：：盐少许，芝麻油少许，料酒少许，番茄酱少许，
茄汁鸡丝盖烧浇饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.提前将鸡腿煮熟，撕成比较细的肉丝。
3.豆角焯水，切段备用。
4.蒜子剁碎，热锅凉油，倒入蒜末制成蒜油，捞出蒜末。
5.倒入肉丝翻炒至变色。
6.加2勺番茄酱，少许盐。
7.倒入少许料酒，适量的水，大火烧开，汤汁变少，即可。
8.将鸡丝和汤汁浇在饭上，摆上豆角即可。
小贴士：
在撕鸡肉丝的时候，要有足够的耐心
鸡腿肉也可以换成鸡胸肉
“酸甜美食”茄汁烫饭
食材明细：
主料：：米饭适量，
辅料：：西红柿2个，金针菇少许，蒜泥适量，油适量，盐适量，生抽2勺，
“酸甜美食”茄汁烫饭的做法步骤：
1.把西红柿洗干净切碎备用。
2.锅里放入油把蒜泥放入煸香。
3.倒入西红柿翻炒至出红汁。
4.加入适量的水。
5.烧开后把金针菇放入煮熟。
6.加入两勺生抽，少许的盐倒入米饭煮两分钟即可。
7.撒上葱花即可。
8.不开胃吃不下饭？试试这道茄汁烫饭吧！保证一粒饭不剩。
感谢您阅读“97美食网”的《茄汁肉末饭》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼香茄条专题，希望您能喜欢！
