食材文化是我国美食文化的重要组成部分，不同的食材使食物有不同的功效。中国人对食材一直有着不懈的探究，你是食材达人吗？下面是小编精心为你整理的“苹果咕噜肉(1)”，欢迎分享给你的朋友！
食材明细：
主料：：猪里脊适量，苹果适量，
辅料：：番茄酱适量，淀粉适量，豌豆适量，甜玉米适量，
配料：：糖适量，白醋适量，盐适量，料酒适量，白胡椒适量，
苹果咕噜肉的做法步骤：
1.准备好材料。
2.把里脊切成粗条，加盐 料酒 白胡椒腌制10分钟。
3.准备好甜豌豆和甜玉米。
4.苹果去皮切成滚刀块备用。
5.取一碗加入 水 番茄酱 糖 白醋 淀粉 盐勾兑成料汁。
6.把腌制好的肉条加入淀粉和面粉搅拌均匀，能使每根肉条都沾满粉糊。
7.锅中放油，油温5成热把沾满粉糊的肉条一个一个下入炸至表面结痂捞出。
8.再等油温稍高，把肉条放入复炸至表面金黄捞出控干。
9.锅中留底油下入豌豆和玉米翻炒。
10.倒入料汁烧至粘稠。
11.加入炸好的肉条翻炒均匀。
12.最后放入苹果快速翻炒即可。
小贴士：
叨唠；肉条要复炸，苹果要选用脆甜的，口感要好一些。
97msW.com相关推荐
咕噜肉
食材明细：
去皮五花猪肉500克，熟鲜笋肉150克，鸡蛋液30克，辣椒25克，葱段5克，蒜泥，芝麻油各5克，精盐1.5克，汾酒7.5克，湿淀粉40克，干淀粉75克，花生油750克.咸番茄酱。
咕噜肉的做法步骤：
1、将猪肉切成切成菱形块,肉块用精盐,汾酒拌匀,腌约15分钟,加入鸡蛋液和湿淀粉拌匀,在粘上干淀粉.
2.炒锅放由烧至六成热,把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油。
3、留油少许，投入葱蒜，辣椒爆出香味加葱，番茄酱烧至微沸，用湿淀粉调稀勾芡，随即倒入肉块和笋块拌炒，搓淋入麻油和花生油炒匀即可。
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉
食材明细：
主料：：猪腿肉500克，
辅料：：盐1茶匙，生粉2汤匙，生抽1茶匙，白醋1茶匙，料酒1茶匙，面粉2汤匙，番茄酱4汤匙，
配料：：苹果一个，鸡蛋一只，
【肥肥的美味手记】——苹果咕噜肉的做法步骤：
1.1.猪腿肉切小块，加盐、料酒、鸡蛋、生抽拌匀，腌半小时。
2.2.然后让每块小肉都粘上面粉。苹果清洗干净剥皮，切小块。用淡盐水浸泡以免氧化。
3.3.锅里放油，放小肉块中小火炸2—3分钟，捞出备用。
4.4.将白醋、番茄酱、适量清水调匀为糖醋汁。
5.5.刚才炒的油脏了，要记得换放了新油。再倒入糖醋汁、苹果、油炸的肉块快速翻炒均匀即可。
6.6.最后，苹果咕噜肉做好了。装盘OK。
酸甜菠萝咕噜肉(1)
食材明细：
里脊肉适量，菠萝适量，胡萝卜一个，番茄适量，生抽一个，淀粉一勺，盐少许，水淀粉一勺，醋一勺，料酒少许，白糖两勺，蕃茄酱适量
酸甜菠萝咕噜肉的做法步骤：
第1步番茄，胡萝卜，菠萝，切块备用猪里脊肉可以用牙签扎几下，然后切成块，用料酒，生抽，盐少许腌制下
第2步腌制好的猪里脊肉裹下淀粉后下锅炸炸到金黄熟透即可捞出
第3步胡萝卜下锅翻炒至熟在放入番茄翻炒出汁后可以先看捞出
第4步锅里放油，蕃茄酱烧到冒泡（可根据自己的喜好放，因为上边已经有番茄咯），放点生抽1勺，白醋2勺和白糖2勺把所有材料倒入锅里翻炒下，用水淀粉勾芡下，即可捞出食用
小贴士：
根据自己喜欢的食材搭配，比如可以换成青椒，土豆等都可以
山药咕噜肉
食材明细：
主料：：猪里脊肉适量，
辅料：：山药适量，清水适量，鸡蛋适量，
配料：：胡椒粉适量，淀粉适量，盐适量，鸡蛋适量，糖适量，番茄酱适量，
山药咕噜肉的做法步骤：
1.备齐主料。
2.里脊肉切大片，加入加生抽 黑胡椒粉少许，盐，淀粉，鸡蛋 油 腌制30分钟。
3.山药去皮切滚刀块。
4.取一碗加入淀粉 糖 白醋 清水 盐 搅拌均匀备用。
5.葱姜切碎。
6.锅中放入油，烧热。
7.下入山药块，小火炸制。
8.炸至金黄捞出。
9.将腌好的肉片再加一些淀粉拌均，一片一片的下入油锅中。
10.炸至金黄表面酥脆。
11.锅中留底油爆香葱姜。
12.倒入料汁，中火烧开至冒泡。
13.下入炸好的肉和山药。
14.迅速翻炒，使其均匀的挂上粘汁即可。
蜂蜜咕噜肉
食材明细：
主料：：猪腿肉适量，菠萝适量，番茄适量，
辅料：：糖适量，蜂蜜适量，生粉适量，盐适量，
蜂蜜咕噜肉的做法步骤：
1.猪腿肉切成3cm小丁，当然大一点也可以，主要和菠萝片差不多。然后撒点盐腌制一下，之后裹生粉等待下油锅。
2.起油锅，等中高温时放入，待得金黄即可，放一边凉一下。
3.菠萝倒入干锅内，稍微撒一点盐划几下，逼出水分。放入糖，蜂蜜和番茄酱，量控制好，糖是黏黏的感觉，蜂蜜是主味，番茄酱是颜色，so...
4.放入炸好的肉丁，慢慢搅拌搅拌，黄金圣衣裹上酸酸甜甜的酱汁，装盘吧。
糖醋咕噜肉
食材明细：
去皮五花猪肉500克，鸡蛋清50克，辣椒20克，新鲜竹笋100克，葱段，蒜泥，芝麻油各0.5克，精盐1.5克，咸番茄姜200克，酒7克，淀粉90克，花生油750克。
糖醋咕噜肉的做法步骤：
①将猪肉片成菱形块．用精盐、酒腌入味，裹上鸡蛋液和淀粉；油烧至六成熟，把肉炸至五成熟，倒入漏勺沥油；
②再炒蒜、辣椒，爆出香味，加葱、番茄酱，随即倒入肉片和笋块拌炒、勾芡，装入盘中即可食用。
【粤菜】咕噜肉
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：鸡蛋适量，红椒适量，洋葱适量，糖五柳菜适量，蒜茸适量，青椒适量，
配料：：盐适量，白糖适量，甜辣酱适量，茄汁适量，料酒适量，生粉适量，面粉适量，
【粤菜】咕噜肉的做法步骤：
1.将红、青椒、洋葱切成榄型粒，把蒜剁成茸
2.将猪肉切成粒
3.打蛋去壳，用碗盛起后用
4.切好肉粒加料酒、蒜茸、盐拌匀腌制
5.腌制好肉粒加入蛋液拌匀
6.拌上蛋液肉粒加生粉、面粉拌匀
7.起锅加油烧滚，放入拌好粉的肉粒进行油炸，炸至金黄色捞起
8.装起热油，剩下余油放蒜茸、洋葱起锅，加些少水、白糖、甜辣酱、茄汁、生粉调芡，调好后倒入炸好的肉粒、红青椒、糖五柳拌匀即可上碟
小贴士：
家庭制作在炸肉粒时，边放边先捞起硬身部份至放完后，重新全部倒入油锅翻炸，这样炸的色泽均匀
香波咕噜肉
食材明细：
主料：：梅肉300克，菠萝200克，青椒30克，蒜茸1克，葱2克，盐2克，
辅料：：干淀粉50克，鹰粟粉100克，吉士粉10克，鸡蛋液30克，
香波咕噜肉的做法步骤：
1.将梅肉菠萝改成橄榄形青椒切成菱形片
2.将梅肉用盐味精蛋液湿粉10克干淀粉50克椒粉吉士粉拌匀然后再拍上鹰粟粉
3.起油锅烧至5成熟下梅肉炸至金黄时倒出，随即放入葱蒜茸青椒菠萝糖醋汁用湿粉匀芡耳放入梅肉拌匀最后包尾油即可
小贴士：
原料挂糊要均匀垉满 掌握好油温原料要复炸炸好的原料必须在勾好芡后再入锅且翻为即可时间不能长
凤梨咕噜肉
食材明细：
主料：：五花肉500克，
辅料：：凤梨半只，青红黄椒半只，生粉适量，蛋黄1个，山楂饼适量，红葱头适量，蒜蓉适量，片糖适量，红醋适量，喼汁适量，白醋适量，番茄酱适量，
配料：：姜汁适量，盐适量，苏打粉适量，糖适量，白胡椒粉适量，马蹄粉适量，
凤梨咕噜肉的做法步骤：
1.五花肉去皮洗净，先用刀背轻轻搥松五花肉，然后切成适合大小的块状；加点盐、姜汁、苏打粉少许腌制1个小时。
2.在腌好的五花肉里加入马蹄粉2大匙拌均；再加生粉半杯，蛋黄1 个，拌匀。
3.锅里下多点油，烧热；五花肉下锅炸之前再沾一层生粉，放入油锅里炸至金黄，捞起沥油。
4.再次加热油锅，注意这次的油温不宜太高，再倒入炸好的五花肉再炸一次，只需翻动一下就可以捞起沥油。
5.接做法4。
6.锅里留下少许油，倒入红葱头、蒜蓉爆香；按顺序放入片糖、切碎的山楂片。
7.红醋、喼汁、白醋、盐，糖、胡椒粉、番茄酱，小火煮至片糖融化。
8.倒入青红黄椒、炸好的五花肉块、菠萝，翻炒至各物裹上酱汁；再用生粉加水勾个薄芡，即可上碟。
红烧咕噜肉
食材明细：
五花肉200克，冬茹10克，姜，葱各10克，鸡蛋1个，花生油500克(实耗油80克)，盐10克，味精8克，白糖5克，鸡汤50克，麻油5克，生粉50克，老抽王10克。
红烧咕噜肉的做法步骤：
1、五花肉去皮切成块，用少许盐、味精、鸡蛋、生粉拌匀，冬茹切片，姜切片，葱切段。
2、烧锅下油，油温150度时下入肉块炸至金黄至熟捞起待用。
3、锅内下油，下入冬茹、生姜、炸肉块，注入鸡汤，用中火烧开，调入盐、味精、白糖、老抽王烧至汁浓时，放入葱段，用湿生粉打芡入碟即成。
喜欢《苹果咕噜肉(1)》一文吗？“97美食网”希望带您更加了解食材大全的知识，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了咕噜肉的做法专题，希望您能喜欢！
