食材构成了美食最基本的部分，保证每一件食材营养价值和食用健康，确保食材滋养人的生命力,食材的发展推动着美食文化的发展，相信你对食材并不陌生吧？在此，你不妨阅读一下香脆多汁——脆炸猪排，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
食材明细：
主料：：里脊肉300克，鸡蛋一枚，
辅料：：面包糠100克，
配料：：盐半茶匙，胡椒粉半茶匙，番茄酱适量，
香脆多汁——脆炸猪排的做法步骤：
1.准备所需要的食材。
2.里脊肉切成厚片。
3.用刀背把肉片敲打一遍，这样炸出来的猪排口感会嫩一点。
4.在肉片上放入盐。
5.散上胡椒粉。
6.放入3勺水，用手抓匀，腌制30分钟。
7.鸡蛋打散。
8.猪排放入蛋液中蘸上蛋液。
9.放入面包糠中沾满面包糠。
10.锅中倒油，烧热后放入猪排中火炸至两面金黄。
11.炸好的猪排放在吸油纸上吸油。
12.切块后摆入盘中，挤上番茄酱。
小贴士：
油一定要烧热，用中火炸，火太小了油温低，炸出来的猪排会很油腻，火太大了容易炸焦。把筷子插到油锅中，筷子周围迅速的冒很多小泡泡，就说明油热了。
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香脆猪排
食材明细：
主料：：瘦肉一块，
辅料：：腌肉料适量，生粉一勺，黄金面包糠一盘，番茄酱适量，
香脆猪排的做法步骤：
1.猪肉提前用清水浸泡一下，逼出血水。
2.切成厚度约3毫米的片状，切的时候要看清肉的文理，纵向切，肉质才会更嫩。
3.依次全部切好，同样的方向。
4.用肉松捶锤松两面，没有肉松捶可以用刀背两面拍一拍，肉会松弛很多。
5.松弛好的猪肉撒上腌料，这调味料超市都买的到，很常见
6.抓匀，可以腌制一下，没有时间可以直接拿来用。肉很薄而且松弛过，很容易入味。
7.准备一碗稍微稠些的生粉水，一份黄金面包糠。这里没有用鸡蛋，不用鸡蛋一样好吃。
8.将猪肉沾一层淀粉水。
9.两面粘上面包糠。
10.平底锅放少许油，中小火，两面煎黄煎脆就可以了。
11.成品撒上番茄酱，或者沙拉酱，甜香。
12.成品
13.成品
14.成品
炸猪排
食材明细：
猪排，胡椒粉，面粉，鸡蛋，面包渣，土豆条。
炸猪排的做法步骤：
（1）将净猪排十块，用刀背拍薄，再用刀尖断其筋，撒上盐和胡椒粉，依次蘸上面粉，鸡蛋液和面包渣，用热油炸熟。
（2）起菜时，配上炸土条。煮蔬菜、浇上黄油即成。
绝对外脆里嫩的炸猪排
食材明细：
主料：：猪肉适量，
辅料：：面粉适量，鸡蛋适量，面包糠适量，
配料：：白胡椒粉适量，盐适量，
绝对外脆里嫩的炸猪排的做法步骤：
1.猪肉洗净（里脊肉就可以，嫩，容易熟），吸取多余水分。用刀把肉筋断开，再用刀尖把肉都扎一扎
2.撒上少许盐和胡椒粉稍微腌制20分钟
3.两面沾些面粉
4.均匀裹上鸡蛋液后再沾一次面粉和鸡蛋液
5.沾上面包糠。多沾一些，用手按按再沾。是猪肉均匀包裹
6.下锅炸了~可以先中火炸，然后再捞出复炸一遍
7.捞出控油，齐活~呵呵
炸猪排盖饭
食材明细：
主料：：猪排3片，鸡蛋3个，洋葱半个，米饭一碗，
辅料：：又伊鲜寿喜锅调味汁50ml，面包糠适量，面粉适量，黑胡椒适量，盐适量，牛奶适量，
炸猪排盖饭的做法步骤：
1.准备食材。
2.将猪排?边缘的筋膜切断。
3.用刀背将猪排正反两面拍松。
4.撒上盐和黑胡椒腌制。
5.这时候将鸡蛋、面粉、牛奶放入碗中搅拌均匀。
6.调成稀糊状。
7.将腌制好的猪排正反两面挂浆。
8.再放入面包糠中。
9.同样两面都需要包裹上面包糠并用手轻压固定。
10.锅中倒入适量的植物油。
11.油温升高到170度左右放入猪排炸2-3分钟。
12.翻面再炸2-3分钟。
13.用厨房纸吸附多余的油。
14.将猪排切成5-6小份。
15.洋葱切碎。
16.打入鸡蛋搅拌10次留有蛋白。
17.将洋葱、又伊鲜寿喜锅调味汁、水放入锅中开火煮5-6分钟。
18.再放入猪排。
19.蛋液倒一半至猪排边缘。
20.盖上锅盖煮1-2分钟。
21.再放入剩余全部蛋液焖1分钟。
22.装碗盛出，撒上葱花开吃啦！
香香脆脆——春卷
食材明细：
主料：：春卷皮300克，菠菜250克，
辅料：：青蒜适量，香菜适量，
配料：：米醋适量，食用盐适量，食用油适量，
香香脆脆——春卷的做法步骤：
1.菠菜清洗干净，沥去一些水份。
2.菠菜切碎，青蒜、香菜切碎放一起。
3.鸡蛋两只，加点米醋、盐打散。
4.锅里油热，炒成蛋花，用锅铲不停划圈就可以成蛋花了。
5.炒好的蛋花和菠菜一起加入调料、些许生粉，拌匀待用。
6.撕春卷皮：从边上慢慢撕开。
7.左边是没撕分开的，右边是撕开过的，刚做的春卷皮很热，受压。撕过，从新分开，包的时候方便
8.包春卷时，准备一小碗水。取春卷皮一张，放上适量馅。（看位置哦，离边一点）
9.下边往上卷。
10.再往上卷。
11.两头往中间折。
12.两头折回之后，再往前卷。
13.边上沾点水。
14.包好的样子。
15.依次包好的春卷。
16.坐锅热油，油的热度以入一小块春卷进去即浮起就可以。
17.炸至微黄，捞起控油就可以了。
小贴士：
1、在馅里加入一些生粉，炸的时候，春卷不开裂。
2、馅料的味道随喜好而变。
香脆炸虾
食材明细：
主料：：草虾500g，
辅料：：香炸粉适量，番茄酱适量，油适量，五香粉适量，盐适量，
香脆炸虾的做法步骤：
1.虾解冻。
2.去头去壳去沙线留尾。
3.剥好的虾肉下盐五香粉拌匀。
4.香炸粉一盒。
5.香炸粉下水调成糊，再下两勺左右的油。
6.调匀成脆浆。
7.锅里油烧热。
8.虾肉沾好脆浆。
9.下油锅，炸。
10.炸至金黄后捞出。
小贴士：
调脆浆的时候不能调太稀。
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