食材品类非常的丰富，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？有请驻留一会，阅读小编为你整理的私家烘焙坊--中西合璧“芝心酱牛肉匹萨”，希望能对你有所帮助，请收藏。
食材明细：
主料：：高筋面粉150克，酱牛肉碎80克，洋葱丝30克，红椒丝20克，青椒丝20克，芝士片4片，马苏里拉奶酪丝120克，番茄酱30克，鸡蛋1枚，
私家烘焙坊--中西合璧“芝心酱牛肉匹萨”的做法步骤：
1.高筋面粉、干酵母、盐、橄榄油、清水、鸡蛋、酱牛肉碎、洋葱丝、红椒丝、青椒丝、黑胡椒碎、芝士片、马苏里拉奶酪丝、番茄酱。
2.面粉里放入干酵母、盐、橄榄油拌匀，然后用30度温水和成面团。
3.面团和好后用保鲜膜蒙上面盆进行发酵，使面团发酵至两倍大即可。
4.把黑胡椒碎炒香倒入牛肉碎里拌匀备用。
5.把发酵好的面团取出，稍事按扁，然后在两个掌心中反复倒手拍打，使面团呈片状，然后抛起使之旋转，就和东北二人转耍手绢差不多，但要用掌心来接，把面皮抛大后放入烤盘。
6.把每片奶酪片撕成两半对接，然后用手搓成条放在面皮的边沿。
7.把面皮的边沿用手指折叠包裹好奶酪条。
8.把包裹好奶酪条的面皮用手整理好，使之成为圆形即可，然后用餐叉在面皮上整齐的戳满小洞。
9.把烤盘置入预热好的烤箱内，用上下火190度烘烤5分钟，使面皮定型坚挺即可。
10.面皮烤5分钟后取出，用牙签在面皮包裹奶酪的边缘戳一些小洞，防止在下一步烘烤时爆裂。
11.在坯料边缘涂刷蛋液。
12.在面皮内涂抹番茄酱料。
13.在酱料上铺撒薄薄一层奶酪丝。
14.在奶酪丝上铺好拌匀的牛肉彩椒馅料。
15.把烤盘放入烤炉，仍用190度炉温烘烤5分钟，然后取出。
16.在馅料上撒满剩余的奶酪丝。
17.最后再次把烤盘置入烤箱，烘烤大约15分钟左右即可。
18.取出烘烤好的匹萨放入瓷盘中，用转轮匹萨刀把匹萨切割成6-8块便可食用。
小贴士：
牛肉匹萨特点；颜色金黄、香气浓郁、皮底焦脆、牛肉鲜香、口味咸鲜微辣、食之味道香浓。
温馨提示；
1、面团要和的软一些，和面要到位，面和好后用手抻拉，面团柔软而不易断为好，就和中式拉面的面团软度和韧度差不多即可，然后进行发酵，面团发酵不要过大过久，比原有面团大两倍即可。
2、取出发酵好的面团按扁，在案板上反复摔打几次，稍事松弛5分钟，然后把面按扁，在两个掌心中来回倒手拍打，拍打成饼后，然后旋转抛起，用转速使之变大，要用掌心来接，其手法就和东北二人转抛手绢差不多，当饼皮抛到需要的大小后放入烤盘进行下一步操作。如感觉难度过大，可省略抛掷的手法，直接用擀面杖擀即可。
3、由于馅料使用的酱牛肉咸香味道浓郁，可不必再另行放其它调味品，只配一些黑胡椒碎即可，牛肉配黑胡椒味道很鲜美，是最佳的搭配，最好是用黑胡椒碎，味道吃起来会更香，如没有黑胡椒碎，也可用黑胡椒粉来代替，但味道没有粒粒香的感觉。
4、此款匹萨分三次烘烤的目的是，一是使坯料先期定型烤熟，吃起来会更为焦脆。二是烤馅料，使其热度均匀味道散发更加浓郁。三是奶酪不易烤的过久，稍微上色熟透即可，烤的过焦奶酪丝会板结，吃起来反而不美。
5、建议初次制作匹萨，还是使用熟的馅料为好，否则，掌握不好不易烤透，尤其蘑菇海鲜类食材，容易出汤和夹生，因此，最好炒熟再用。如制作熟练了，亦可使用生的馅料。
97msW.com相关推荐
中西合璧版—番茄牛肉意面
食材明细：
主料：：意面1人份，洋葱1/2个，白菜叶几片，牛肉末60g，口蘑几朵，
辅料：：bolognaise意酱50g，盐适量，
中西合璧版—番茄牛肉意面的做法步骤：
1.锅中水烧开，放入意面煮7-8分钟
2.煮好的意面过凉水，用凉水浸泡。
3.洋葱、白菜切丝，口蘑切片
4.橄榄油烧热，下洋葱炒至微黄，加入肉末炒断生
5.加入白菜，炒至菜叶变软
6.加入bolognaise意酱3大勺（里面有番茄了，我就没有加）
7.煮好的意面，沥干水分，加入锅中，与配料炒匀
8.少许盐调味，炒匀出锅
9.配菠菜奶油浓汤，丰盛午餐
小贴士：
【自制 bolognaise意酱】：
1、番茄去皮切丁
2、橄榄油烧热，加入番茄丁，炒成汁
3、加入黑胡椒碎、鸡精、盐、罗勒、大蒜碎、欧芹，炒匀即可。
中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭
食材明细：
主料：：米饭3碗，牛肉300克，洋葱半个，园菇3个，
辅料：：咖喱粉5克，食用盐半勺，番茄沙司2勺，
中西合璧：咖喱牛肉酱拌饭的做法步骤：
1.洋葱，白园菇，牛肉，咖喱粉，食盐，番茄沙司。
2.白园菇洗净切片。
3.洋葱切细丝。
4.牛肉切条剁碎。
5.锅中倒入橄榄油。
6.油烧开后，倒入洋葱丝翻炒。
7.加入牛肉沫煸炒。
8.倒入白园菇煸炒。
9.倒入咖喱粉増香提味。
10.加入适量的清水闷煮。
11.倒入番茄沙司。
12.倒入水淀粉收汁。
13.汤色浓稠时关火。
14.米饭做好造型，将咖喱牛肉酱浇在盘中即可。
15.成品图。
中西合璧—群英荟萃
食材明细：
主料：：牛肉馅200克，白菜100克，心里美萝卜100克，面粉150克，
辅料：：小米椒适量，开水适量，
配料：：沙拉酱适量，一品鲜酱油1大勺，植物油适量，
中西合璧—群英荟萃的做法步骤：
1.面粉加入适量开水。
2.和成较软的面团，盖上保鲜膜饧20分钟备用。
3.将面团搓成长条状。
4.揪成小剂子。
5.按扁。
6.在每个剂子的一面上刷上植物油。
7.然后将2个剂子有油的一面重叠(这样做可以一次做出2张饼，如果嫌麻烦也可以一张一张擀）。
8.按扁。
9.擀成薄饼状。
10.蒸锅倒水烧开，将擀好的饼放入蒸锅中，盖上盖子蒸（擀一张往锅里放一张，等下张擀好，锅里的也熟了，然后取出再蒸下一张）。
11.依次做好所有的饼，然后揭开成2张。
12.揭开后的饼。
13.炒锅倒入少许植物油，下小米椒碎爆香。
14.再下牛肉馅炒散。
15.然后加入酱油。
16.煸炒至牛肉干香，装盘备用。
17.白菜和心里美萝卜切细丝，用沙拉酱拌匀。
18.把煸好的牛肉馅和蔬菜沙拉放入薄饼中。
19.卷起食用。
小贴士：
贴心提示：
煸肉末时要热锅温油，最好提前用少许植物油将肉馅拌开，否则易起疙瘩，影响口感；白菜最好选用菜心的部分，口感会更好，饼擀的越薄越好，也可将饼放入平底锅中烙熟，不过蒸的饼更软。
中西合璧之巧克力汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉400克，德芙巧克力52克，
辅料：：澄粉180克，火龙果皮适量，
中西合璧之巧克力汤圆的做法步骤：
1.准备好火龙果。
2.取出果肉另作他用。将皮洗净，切粗条状。
3.切好的果皮倒入搅拌机中，搅拌成汁。
4.打好的汁倒出，滤掉杂质备用。
5.澄粉倒入大碗中，加入沸水，快速拌匀。
6.加入糯米粉。
7.倒入火龙果皮汁，拌匀。
8.和匀成光滑粉团。
9.准备好德芙巧克力。
10.将每块巧克力敲成更小的块备用。
11.糯米粉团分成若干小剂子；取一份捏成窝状。
12.放入巧克力，包成汤圆生胚。
13.包好的汤圆生胚。
14.锅中水烧开，下入汤圆胚；煮开，分三次点入适量冷水，每次再煮开，至汤圆浮起即熟。
15.煮好的汤圆盛入碗中，趁热食用。
小贴士：
1、喜欢其他颜色可以自由选择。
2、汤圆煮好趁热吃，以免巧克力遇冷变硬影响口感。
中西合璧——奶酪焗年糕
食材明细：
主料：：年糕1条，蒜子2颗，洋葱半个，培根1片，面粉适量，黄油适量，马苏里拉奶酪适量，
辅料：：盐适量，胡椒粉适量，淡奶油适量，意面酱3大勺，披萨草适量，
中西合璧——奶酪焗年糕的做法步骤：
1.年糕条切成小块状，培根片也切小粒
2.蒜子和洋葱都切末
3.先来做红酱，锅里放黄油加少量蒜末爆香，再下次培根粒翻炒几下
4.倒入披萨酱翻炒匀即可装起
5.现在做白酱，放入黄油烧化开，放入蒜末、洋葱末爆香
6.倒入面粉，调入少量油、黑胡椒粉炒匀
7.再倒入淡奶油翻炒
8.最后撒上一些披萨草
9.锅里捞出煮熟的年糕粒
10.将年糕粒和红酱翻拌一下放入烤碗
11.在上面铺上白酱
12.再铺上一层奶酪丝，上面再撒一些披萨草
13.放入预热200度的烤箱中层上下火8分钟左右
14.上面的奶酪全部化开即可。
15.我超爱拉丝你们呢！
中西合璧脆香鸡堡
这款汉堡的独特之处在于多种食材的巧妙运用，将西式汉堡加以改良，一个小小的汉堡融合了将近二十种食材。从汉堡堡胚的粗细搭配五谷杂粮混合牛奶、鸡蛋，到中间馅料的肉类、时蔬和坚果。提现了食物的多样化。那么食物多样化有什么好处呢？食物多样化可以让我们的营养更均衡；食物多样化可以降低单一一种食物所存在的安全风险，让我们吃的更安全；食物多样化可以让不同种类的食物当中的蛋白质成分互补；食物多样化可以发挥食物当中不同营养素的协同作用让多种营养素能够更好的被机体吸收利用；食物多样化可以预防糖尿病的风险；食物多样化还可以丰富我们的餐桌，让我们餐餐都有食欲，餐餐都是一种享受。
中西合璧脆香鸡堡
食材
1.面粉、黄豆面、玉米面、黑米面、小米面共200克（面粉与其他杂粮面的比例是2:1
2.鲜牛奶一袋，鸡蛋一个。
3.黑白芝麻适量。
4.鸡胸肉一份、香芹、洋葱、香菇、胡萝卜、核桃、生菜，西红柿若干，面包糠、沙拉酱（香其酱）适量。
中西合璧脆香鸡堡的做法
汉堡胚做法
1.将准备好的各种面粉混合，加入适量的安琪发酵粉、一袋牛奶，打匀的鸡蛋液搅拌均匀揉成表面光滑的面团，放在温暖处发酵。
2.发酵好的面团分成等份揉圆稍稍按压再醒十分钟，堡胚表面涂点水沾满黑白芝麻。
3.平底锅或者电饼铛预热（如果用烤箱更好）刷层油放入堡胚，待汉堡膨胀成熟时取出，从中间横切两半待用。
鸡排做法
1.鸡胸肉切成肉糜加入料酒、盐、姜末腌制片刻。
2.胡萝卜、香菇、香芹、洋葱切成末，与核桃碎待用。
3.将前面鸡胸肉糜和蔬菜核桃碎混合，滴入适量的橄榄油按照一个方向搅拌均匀。分成等份，做成圆饼状，裹上面包糠。
4.电饼铛或者平底锅预热后刷油码入鸡排饼，煎至两面金黄熟透后盛出备用。
汉堡做法
将汉堡胚中间加入西红柿片、鸡排、涂抹沙拉酱或者香其酱的生菜叶即成。
美食小提示
1.汉堡堡胚的面粉比例要注意，面粉与其他杂粮面的比例为2:1，白面粉可以多些，如果杂粮面过多会影响发酵效果和口感，口感过糙小孩子不喜欢。
2.鸡排饼可以换成猪肉饼、牛肉饼，虾饼等等，如果早晨时间有限，还可以简单的换成煮蛋切片、火腿、培根之类的，蔬菜也可以加些洋葱圈，甜椒圈等等。
3.肉糜制作的时候，添加的蔬菜不要过多，否则肉饼发散，不容易成型，也会影响酥脆的口感。
4.搭配一杯料理机自制的豆奶果蔬汁，满足一上午的营养需求、保证旺盛的学习、工作精力。
【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤
食材明细：
主料：：牛腩肉1块，
辅料：：土豆2个，西红柿2个，胡萝卜适量，卷心菜叶1个，芹菜适量，洋葱4片，大蒜适量，
配料：：山楂片4--5片，牛奶少许，炼乳适量，精盐少许，番茄酱适量，生姜片15克，
【冬季养生菜】中西合璧-----罗宋汤的做法步骤：
1.牛腩切成小块。
2.卷心菜切成片，洋葱切成丁，西红柿、胡萝卜、土豆切成块，芹菜切成寸断，大蒜对半切开。
3.锅里加水，把牛腩肉块汆出血水。
4.砂锅里加清水，水开加入汆好的牛腩块。
5.为了让牛腩更加好吃我加了几片山楂片（咱们传统的饮食习惯）。
6.加入几片生姜片。
7.盖上砂锅盖40---50分钟。
8.炒锅里放黄油。
9.加入切好的蒜瓣略加翻炒。
10.加入洋葱丁炒软。
11.倒入西红柿块翻炒出汁。
12.倒入土豆块继续翻炒均匀。
13.再加入胡萝卜块继续略加翻炒。
14.这时候端起砂锅，倒入炒锅里，盖上锅盖，煮20分钟左右，直到土豆块软烂为止。
15.再加入卷心菜片和芹菜段再煮5分钟左右。
16.倒入番茄酱搅拌均匀。
17.倒入少许牛奶。
18.加点炼乳会更加美味。
19.搅拌均匀后，再撒入精盐。
20.再次搅拌均匀即可盛入汤盘。
私家酱牛肉
食材明细：
主料：：牛腱子1000g，
辅料：：盐15g，老抽10g，冰糖30g，八角5g，花椒2g，桂皮5g，甘草10g，党参10g，豆瓣酱100g，大葱30g，姜20g，山楂10g，红辣椒5个，香叶3片，料酒30g，
私家酱牛肉的做法步骤：
1.食材备好
2.辅料准备好了
3.牛腱子用清水浸泡出血水大概需要3-4小时，中途换水2-3次这样卤出才不腥
4.冷水锅至火上放入以泡出血水的牛腱子
5.煮开彻底焯出里面的血水杂质
6.把辅料全部放入炖锅里
7.倒入适量料酒
8.老抽适量
9.豆瓣酱放入
10.加入适量水烧开形成酱卤汤
11.焯过水的牛腱子用清水洗干净后放入酱卤汤里
12.大火煮开小火慢卤用筷子可以轻松扎透就煮好了
13.煮好捞出晾凉后切片
14.味道很棒，一点不柴
小贴士：
酱牛肉要用小火慢慢煮才有味道，放点山楂煮出的牛肉很嫩的
[私家酱牛肉]
食材明细：
主料：：牛腱肉适量，
辅料：：葱适量，姜适量，香菜适量，胡萝卜适量，芹菜适量，
配料：：桂皮适量，香叶适量，小茴香适量，孜然适量，大料适量，豆瓣酱适量，老抽适量，冰糖适量，
[私家酱牛肉]的做法步骤：
1.牛腱切块焯水去血沫
2.调料
3.胡萝卜芹菜香菜去腥提味，不喜欢这个味道可以不放
4.豆瓣酱炒熟（黄酱，大酱都可）
5.将肉调料，酱，辅料都放入高压锅，加几粒冰糖老抽，压熟。
6.将熟牛肉放入炒锅，加煮肉原汤，大火收汁
7.汁变稠时轻翻牛肉，让肉裹匀肉汁
8.装盘晾凉
9.肉有了硬度后切片
感谢您阅读“97美食网”的《私家烘焙坊--中西合璧“芝心酱牛肉匹萨”》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了烘焙菜谱专题，希望您能喜欢！
