任何可吃的东西，都可称之为食材，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。中国美食文化很重视食材，想必你对食材了解很多吧？下面，小编为大家整理的“番茄龙利鱼丸饭(1)”，希望能帮助到你，请收藏。
食材明细：
主料：：龙利鱼1大块，番茄2个，鸡蛋1个，洋葱半个，胡萝卜1个，
辅料：：生姜2片，
配料：：黄油适量，面包屑适量，黑胡椒适量，番茄酱适量，白糖适量，料酒适量，香油少许，
番茄龙利鱼丸饭的做法步骤：
1.将食材准备好，洗净；胡萝卜切碎末；
2.这是所需的调料；
3.番茄切碎；洋葱切丁；胡萝卜切碎末；龙利鱼剁成鱼泥；准备2片生姜切片；
4.鱼泥里放少许盐；
5.放入黑胡椒碎；
6.放入料酒；
7.放入香油；
8.放入蛋清；
9.放入面包屑；
10.放入胡萝卜碎；
11.放入少许洋葱碎和姜末，用筷子朝一个分方向搅打上劲儿；
12.手上沾点水将鱼肉滚成小丸子；
13.小锅里放入烧开后放入鱼丸；煮至变色后捞出备用；
14.炒锅置火上，锅热后放入适量黄油后放入少许的洋葱碎（炝锅用的）；
15.放入番茄炸炒一会儿后放入番茄酱；
16.随后放入洋葱丁炒至微软后放入适量清水，随后放入煮好的鱼丸，大火，见汁收的差不多时放入少许盐，糖调味。（后面没有拍）
小贴士：
给宝宝吃可以将鱼丸做小点，因为焯过水会变大些。
给宝宝吃可以不放味精，味道也很好。
所有调料用量根据鱼的重量来定夺；
番茄中放入少许番茄酱为的是颜色漂亮，而且味道浓郁。
调制鱼肉馅料时也可以将面包屑换成淀粉。
洋葱可以切少许末放在鱼肉馅中和炝锅用，在有黄油的菜中会比大葱更易搭配。
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龙利鱼丸
食材明细：
主料：：龙利鱼150克，玉米淀粉90克，葱适量，姜适量，鸡蛋一个，白菜叶一片，
辅料：：胡椒粉适量，料酒适量，
龙利鱼丸的做法步骤：
1.龙利鱼凉水里室温下自然解冻，控干水份。
2.刀刃把鱼刮成鱼肉泥，刮的过程中挑去白筋。
3.第一次刮出的鱼肉泥。
4.为使鱼肉泥更细腻，刮好的鱼肉泥再第二次刮一遍。
5.鱼肉泥加葱姜汁水，料酒，胡椒粉，按顺时针方向搅打上筋。
6.搅打上筋后，加入蛋清，再按顺时针方向进行搅打，搅打到感觉鱼肉泥变轻。
7.加玉米淀粉，继续按顺时针方向搅打均匀，直至粘稠。
8.打好的鱼丸泥。
9.温水小火保持温度，下入鱼丸养熟。
10.煮开后撇去浮沫。
11.白菜叶焯水后垫底，捞出鱼丸。
龙利鱼丸汤
妈妈的味道永远是记忆里最深的，虽然小时候的记忆已经随着我们长大，而慢慢变得模糊，但儿时幸福温暖的感觉却一直留在心里。
周围已经成为妈妈的同事们，话题总是围绕着孩子。尤其当面临鱼刺这样的问题，她们都无比感同身受。一个同事聊起自己的孩子，那真是惊心动魄。一根鱼刺卡在了孩子的嗓子里，吓坏了当时的在场的奶奶。从那之后她就学会了“龙利鱼丸汤”。
龙利鱼不仅不需要担心鱼刺，而且口感爽滑，没有腥味，并且含有丰富的不饱和脂肪酸，对预防心脑血管疾病和增强记忆很有好处，特别适合老人和孩子食用，所以她每次将Q弹的鱼丸汤端上餐桌时，哪怕桌上的美食再多，最受欢迎的永远是这道龙利鱼丸汤。
已经远离父母，一人在外辛苦的打拼的你们，为何不一起来学做这道鱼丸汤温暖一下自己呢？回家的时候也可以让妈妈坐下来尝尝你的手艺。
材料：
主料：紫菜适量，龙利鱼适量，
辅料：鸡蛋适量，香菜适量，胡萝卜适量，姜适量，葱适量，食盐适量，白胡椒适量，香油适量，淀粉适量，，
龙利鱼丸汤的做法步骤：
1. 准备食材，胡萝卜切片，龙利鱼切成小块剁碎，备用。
2. 鱼肉中放入，盐，白胡椒，香油，淀粉，蛋清拌匀。
3. 用手窜鱼丸，把鱼丸煮熟，放入凉水中备用。
4. 胡萝卜，青菜炒香，倒入清水煮开。
5. 紫菜，鱼丸，调料调味。
6. 出锅完成。
7. 妈妈的味道，跟我们一起回忆吧！
番茄龙利鱼片
食材明细：
主料：：龙利鱼片200g，西红柿250g，番茄酱50g，
辅料：：食用油30g，食盐5g，白糖20g，淀粉5g，
番茄龙利鱼片的做法步骤：
1.原材料，西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净，去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片，用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊，抓匀。
4.热锅凉油，下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要，下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱，再加入少许开水（视鱼片多少而定）最后下入挂好糊的鱼片，均匀的摊在西红柿酱的上面，盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口，绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士：
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉，因我家夫人不吃辣，所以没有加。
自制龙利鱼丸的做法
材料：
龙利鱼2条，，
自制龙利鱼丸的做法的做法步骤：
步骤11，备料:盐、葱姜水花椒若干粒、鸡蛋清1个、胡椒粉、料酒少许，淀粉一小勺
步骤22，:龙利鱼沥干水份切小块，用厨房吸油纸擦干，可手工剁鱼糜，姐偷懒用碎肉机速加工速成。
步骤33，:依次加入盐、胡椒粉、蛋清、淀粉后顺同一方向，不停用筷子顺同一方向搅拌到上劲。
步骤44，:再分2_3次倒入少量过滤好的葱姜水，再再用手顺时针方向搅匀并反复摔打，凭经验当你发现鱼泥很有弹性很粘了，就可以开始挤丸子了。
步骤55，:锅里放凉水，左手抹点油抓一把鱼糜握拳一挤便可挤出一小鱼丸，右手用一汤勺挖起放入凉水锅中，如此反复。
步骤66，:开中火不盖锅盖慢煮，等水沸腾转小火鱼丸全浮上来就熟了。
步骤77，:成品实物展示照
清蒸龙利鱼丸的做法
材料：
龙利鱼2块，鸡蛋1个，胡萝卜0.5根，香菇3颗，玉米淀粉3勺，橄榄油2勺，盐少许，鸡粉少许，胡椒粉少许，料酒少许，青菜垫底5条，葱丝少许，
清蒸龙利鱼丸的做法的做法步骤：
步骤1，将鱼切块后用料理机打成泥
步骤2，加入：盐鸡粉料酒橄榄油香菇胡萝卜玉米淀粉顺时针方向搅拌
步骤3，搅拌好的菜肉泥挤成丸子入盘上蒸锅大火5分钟即可
步骤4，青菜焯水放入盘底，盛上鱼丸摆葱丝，热油浇淋，淋上蒸鱼豉油和生抽即可。
番茄炒龙利鱼
食材明细：
主料：：番茄250克，龙利鱼265克，
辅料：：料酒适量，番茄沙司适量，白糖适量，盐适量，味精适量，
番茄炒龙利鱼的做法步骤：
1.食材：番茄（已清洗切开）、龙利鱼（已清洗）
2.将已清洗好的龙利鱼放在案板上切成小块。
3.放入盘中，加适量的料酒。
4.拌匀。
5.随后，将龙利鱼下入沸水中汆烫10几秒捞出，待用。
6.烧锅倒油烧热，下入番茄翻炒一下。
7.接着，合入龙利鱼，加适量的清水。
8.翻炒翻炒。
9.然后，加适量的番茄沙司。
10.加适量的白糖。
11.加适量的盐。
12.加适量的味精。
13.调味炒匀即成。
滑嫩龙利鱼番茄羹(1)
食材明细：
主料：：龙利鱼1条，番茄4个，
辅料：：生姜1勺，料酒1勺，胡椒粉1勺，番茄酱2勺，
滑嫩龙利鱼番茄羹的做法步骤：
1.龙利鱼切成片，生姜切成小丁。
2.把佐料放入鱼片中腌制一会儿。
3.锅中放一勺油，把姜丝和番茄倒入翻炒片刻，加入半碗开水煮。
4.另起一锅倒入开水，水开后把码了一点儿土豆粉的鱼片一片一片放入汆熟（颜色变白即熟了），最多两分钟噢，鱼片才会嫩滑。
5.把烫熟的鱼片倒入番茄羹里，加入两勺番茄酱，翻炒均匀，即刻起锅。
小贴士：
龙利鱼下入水中汆烫时间不能过长，最多2分钟即可。
番茄龙利鱼浓汤
食材明细：
主料：：番茄2个，龙利鱼柳1条，
辅料：：番茄酱1匙，姜片2个，盐1/2茶匙，淀粉2克，烹饪黄酒3克，
番茄龙利鱼浓汤的做法步骤：
1.番茄洗净放开水锅里烫一下；
2.去皮切小块；
3.炒锅热油，下姜片炒香；
4.下入番茄丁儿翻炒；
5.炒出酱汁，加入一匙番茄酱；
6.倒入切块的龙利鱼柳（切块后加少许黄酒腌制5分钟）；
7.盖盖焖煮两三分钟；
8.出锅加少许盐调味；
9.亦菜亦汤，很搭米饭 。
低脂无油龙利鱼丸
食材明细：
龙利鱼柳1000克，淀粉30克左右，鸡蛋两颗，盐少许，鸡精少许，葱姜蒜末适量备用，米醋少许
低脂无油龙利鱼丸的做法步骤：
第1步龙利鱼柳(冷冻)解冻洗净控水备用；用刀背将龙利鱼柳剁成鱼糜(如图所示)或用料理机破壁；
第2步蛋液蛋黄蛋白分开，将蛋白打至奶油状(固体)即可。将打好的蛋白淀粉依次放入鱼糜中，顺时针搅拌，再放入盐鸡精葱姜蒜末调味，继续顺时针搅拌；将拌好的鱼在盆里摔打几次增加韧劲，左手蘸上清水手抓鱼糜，挤成丸状，右手拿下摊成丸状放入冷水中；
第3步做好的丸子依次放入冷水大水烧开小火慢炖，待丸子固定形状捞出放凉即可。
小贴士：
① 顺时针搅拌 ② 搅拌好摔打若干次(增加韧劲) ③ 掌握好火候
番茄龙利鱼的做法
大圣哥哥一岁啦！喜欢胡萝卜，喜欢土豆泥，喜欢吃鱼，喜欢番茄……喜欢吃的食物太多，以至于我的同事都问我：你家孩子是不是没有不吃的东西…别说，还真有…人家可不爱吃肉！之前大圣外婆给包过一次鲜肉小馄饨，猴孩子把馄饨皮全吃了，剩了一碗肉馅儿…这不，下午趁着大圣和他外婆在家睡觉，去了趟超市，买了番茄和龙利鱼，晚上给大圣做了他最爱的番茄龙利鱼，酸甜的汤汁，滑嫩的鱼肉，我也很爱吃啊……做法很简单，几个步骤一碗酸甜适口，颜色诱人的美食就呈现眼前
材料：
龙利鱼柳250克，番茄2个，橄榄油适量，番茄沙司1勺，淀粉适量，盐适量，糖适量，生姜适量，
番茄龙利鱼的做法的做法步骤：
步骤1，超市买回来的龙利鱼都是冷冻的，首先解冻，然后用清水冲洗，切成小丁，放入姜丝、盐、橄榄油腌制半个小时
步骤2，番茄两个，去皮切成小块，备用腌制好的鱼粒焯熟，备用
步骤3，锅中倒油，放入番茄
步骤4，翻炒至番茄出沙，加入番茄酱，继续翻炒
步骤5，加小半碗清水
步骤6，烧开之后将鱼肉放入锅中出锅前用淀粉勾芡，淋入锅中，按照个人口味加入适量的糖、盐
步骤7，开饭吧
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