食材明细:
主料::面粉180g,牛肉适量,西红柿2个,玉米粒适量,洋葱适量,青红椒适量,
辅料::黄油适量,芝士适量,淀粉适量,黑胡椒酱适量,番茄酱适量,盐适量,白糖发酵粉适量,
平底锅版牛肉披萨的做法步骤:
1.蒜、洋葱、西红柿切丁,越细越好。
2.炒制披萨酱:锅中下黄油化开,加蒜末洋葱炒香,加入西红柿炒匀,再依次加入一勺盐,一勺白糖,一勺番茄酱翻炒,把汤汁收干出锅,如果有披萨草和罗勒加点进去味道更正。
3.炒牛肉粒:牛肉事先切粒加料酒淀粉腌10分钟,锅中下黄油化开,加洋葱炒香,下牛肉粒翻炒到断生,加入黑胡椒酱、盐调味出锅。
4.玉米粒煮熟,青红椒切丝,炒好的牛肉粒,披萨酱待用。
5.180g面粉加入2-3g发酵粉、1勺白糖,100ml温水再加小块黄油,和好面醒发
6.发好的面擀成面皮,放入平底锅 用刀叉扎出孔
7.先铺一层披萨酱
8.再放芝士粒
9.再依次铺一层牛肉粒,玉米粒,青红椒
10.最后多铺点芝士在上面
11.盖上锅盖,用电磁炉500瓦加热,直到最上面一层芝士融化即可出锅。
12.出锅
13.儿子很爱吃,味道不比买的差,自己做料足又卫生。
小贴士:
用电磁炉加热饼不会焦,明火我没试过。
.1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错.准备配料。
材料:
主料:小麦面粉1杯,薏米粉1大杯,
辅料:酵母3克,食盐1小勺,橄榄油1大勺,马苏里拉适量,开水半杯,白糖1小勺,西红柿50克,青椒50克,洋葱50克,,
平底锅版素披萨的做法步骤:
1. 1杯面粉,1大勺茯苓粉和薏米粉,少量的盐和糖,1勺橄榄油,酵母水,一起揉成面团。放在温暖的地方发酵至两倍大。我用的是冷藏发酵,还蛮给力,一夜过后发的不错
2. 准备配料。我用的全素,有洋葱、青椒、番茄。洋葱切丁,青椒切丝,番茄去掉水份多的部分切丁。洋葱和青椒可以放在锅里略煸炒一下。奶酪我也准备的不多,喜欢吃清清爽爽的
3. 面团揉匀,压成圆饼状,用掌尖从中间往边上慢慢的推,推出一圈披萨边。再用叉子在饼底叉洞,防止变形。平底锅小火加热,不放油,锅热后放入饼坯,慢慢加热,一面定型后翻面,两面都烘一烘,定型即可取出
4. 在饼底抹上番茄酱,然后是奶酪碎,我是用刀切得。再放上各种配料,最后再撒上奶酪。放多还是少随自己喜好
5. 最后再放入平底锅,同样是不放油,盖上锅盖,小火把奶酪焖至融化即可
食材明细:
主料::高筋面粉70g,低筋面粉30g,糖7g,干酵母1-2g,植物油8克,盐2克,温水46g,
辅料::胡萝卜30克,洋葱1/4个,豌豆20克,番茄酱25克,蔓越莓树莓少许,奶酪50克,
平底锅披萨的做法步骤:
1.7克糖加入到46克温水中,搅动融化,1克酵母加入搅一搅。(冬天可以加1.5克—2克酵母)。
2.往100克粉中加入酵母水,搅成絮状。
3.移到垫子上揉到光滑,中途将盐和油加入一起揉,揉到尽量光滑。
4.放碗中,盖上保鲜膜,放小容器烤箱中发酵,烤箱里同时放一杯温热水。发酵1小时左右,拿出来大了一倍,排气揉匀。>>这里烤箱只是充当一个密闭容器,任意小型密闭容器都可以。放一杯温热水,不仅提高发酵温度,还提高湿度,湿度也是发酵必备的元素。
5.披萨料可以任意替换,选些出水不多的水果,蔬菜出水多的可以提前炒一下。没有额外做披萨酱,用番茄酱替代。
6.披萨皮擀薄擀大,跟8寸锅一般大,放在6寸锅里,稍厚些,也很好,厚和薄看自己喜欢。用叉子戳很多洞洞,防止起鼓。
7.洋葱切丁,胡萝卜切丝,锅中加少许油将洋葱和胡萝卜炒一下,盛出来备用。>>有些蔬菜需要提前炒一下,有些不需要,易熟出水不多的不需要预处理。
8.披萨皮放锅中,小火将披萨皮烙5分钟。
9.涂抹上番茄酱,撒一层奶酪,再铺上洋葱、胡萝卜、豌豆、蔓越莓树莓,再撒一层奶酪。沿着锅边,倒些水入锅底,运用水煎法。>>饼皮已经定型,加些水用蒸汽焖煮,类似于生煎包的做法。我试过这里不加水,再烘10几分钟,饼底会变黑变焦。
10.盖盖,小火焖烙,约15分钟看见奶酪融化即可。如果用烤箱,中层,200度,15分钟。
11.美味出炉!
小贴士:
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食材明细:
主料::面粉适量,榴莲一块儿,
辅料::芝士碎适量,黄油适量,盐少许,酵母适量,
榴莲披萨——平底锅版的做法步骤:
1.材料:面粉,黄油,酵母,榴莲果肉,芝士,盐少许
2.用温开水把酵母融化一点点加入面粉中,用筷子把面粉搅成絮状,面粉里面加入适量盐
3.用手把面粉和成光滑的面团
4.一个小时后面团发好,如果是天气冷的话面团的发酵时间要长一点,用手指在面团上戳一个洞如果面团不回缩就代表面团发好
5.把面团揉好后做成披萨底饼坯
6.平底锅不加油小火预热,放入饼坯,然后用叉子在上面叉些洞,一定要小火才行,不然大火容易把饼坯烙焦
7.在饼坯上均匀撒上芝士碎
8.把榴莲果肉用勺子压成泥
9.芝士开始融化
10.在上面用勺子均匀涂上榴莲果肉
11.在榴莲果肉上撒上一层芝士碎
12.成品
13.成品
14.因为是平底锅烙的,温度没有烤箱的高,所以芝士只是有一点点拉丝
15.成品
16.成品,虽然卖相不好,但是味道挺不错的,因为用的都是真材实料
小贴士:
没有黄油的可以用玉米油或者葵花籽油代替。
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