薄荷桂花肉

食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的薄荷桂花肉，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！

食材明细：

主料：：猪梅花肉500g，

辅料：：油1000ml，盐3克，酥香炸粉100克，生姜片7克，番茄酱2汤匙，料酒15ml，生抽20ml，生粉2汤匙，白糖10克，蛋清25克，

薄荷桂花肉的做法步骤：

1.准备食材

2.猪肉洗净沥干水分

3.切成长条状后放入碗中加入蛋清，盐，生抽，生粉抓匀腌制2小时

4.炸粉里边加入清水边搅拌至浓稠的浆糊状，把薄荷切碎后加入拌匀静置10分钟

5.再把肉条挂上糊

6.锅内倒油温油下入挂上糊的肉条，炸至微黄捞起

7.等油温升高后再一次加入炸至金黄色后捞起控油装入碗中

8.2汤匙番茄酱里加入少许水烧开后用白糖调整酸甜味

9.蘸上番茄酱食用味道更佳

小贴士：

1，炸粉是调味好的，里面有咸味，不用炸粉可用面粉要加盐调味
2.油炸要分2次，第一次温油下锅炸至表面微黄里面的肉也熟了，第二次油温升高后再加入把迅速把表面炸至酥脆立即出锅。

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薄荷牙签肉

牙签肉好吃，但这种油炸的东西吃了容易上火，所以搭配一些薄荷，使肉中有薄荷的清香味，不会油腻。

材料：

主料：猪肉300克，薄荷50克，

辅料：淀粉适量，胡椒粉适量，白糖适量，食盐适量，酱油适量，，

薄荷牙签肉的做法步骤：

1. 瘦肉洗净血水后切成薄片。切好的肉片放碗里，加入盐、酱油、白糖、淀粉、胡椒粉拌匀后腌制半小时。

2. 薄荷洗净并控干水分。

3. 腌好的肉片一根牙签一片肉串起来。

4. 炒锅上火，倒入食用油烧热，放入一半薄荷炸至微黄，然后捞出放盘中。

5. 放入牙签肉炸熟炸至微黄。

6. 放入剩下的薄荷和牙签肉一起炸至微黄即可捞出放入盘中食用。

桂花肉

食材明细：

瘦肉半斤，鸡蛋两个，糯米粉二两，生抽，糖，醋，酒，盐，麻油适量。

桂花肉的做法步骤：

１瘦肉切约三分厚大片，用刀背敲捶，使肉质纤维松开，切成小块用糖、盐酒略腌一下。

２鸡蛋打散与糯米粉调和成蛋糊，然后把腌好的肉拌入。

３炸油烧至8成热，将肉块逐个放入，略炸捞起，待油温回升后复炸至金黄，捞起滴干油。加入糖、醋、盐、麻油生粉、味精埋献盛起。

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