因为是北方人的缘故吧,家人都喜欢吃面条,在我家面食占主食的一半以上了,午餐几乎是一天面一天米。老公这段时间减肥,做了很家常的西红柿茄子拌面,纯素的,非常开胃爽口。
茄子皮富含花青素,非常有营养,最好还是别削皮了。我这次用的茄子是前几天在老家,老家一位姐姐给的,她种的菜在自家院里,是我自己亲自跑她家摘的,她说,是她亲手种的,绝对纯天然绿色食品,实在的姐姐送给了我满满一大袋子茄子,感谢哈。
西红柿茄子拌面永远也吃不够的家常面
原料:
面条:面粉400克,清水70克,鸡蛋一个,油3克,盐2克。
西红柿茄子卤;西红柿3个,茄子1个,盐,生抽,白糖少许,蒜末,盐。
西红柿茄子拌面的做法
1、全自动面条机里面放入面粉、鸡蛋一个,2克盐和3克油,打开搅拌开关,开始搅拌。
2、分三到五次慢慢加入水。
3、继续搅拌至絮状。约需要35分钟。
4、换成压面的开关,即可出面了。做好的面条放一边备用。
5、西红柿洗净,顶部切十字刀,放在开水中浸泡至皮卷起,撕掉西红柿皮,切成小丁。茄子洗净切小丁,蒜切成末。
6、锅中倒入油,待油温热时,放入蒜末爆香。
7、放入茄子丁,大火炒软后,倒入生抽,盐,翻炒均匀。
8、加入西红柿丁。
9、放糖,中火炒到汤汁略粘稠即可。
10、关火后,撒上蒜末搅匀。
11、水开后放入面条,煮熟。
12、面条沥干水分后,盛入碗中。
13、浇上西红柿茄子卤,拌匀即可。
美食小提示
1、最后放蒜末可以多放一些,记得关火时再放,蒜香味更浓,味道更好。
2、这个卤不要炒的太干,有一些汤汁拌面条才好吃。
网站小提示
茄子和蛇肉能一起吃:茄子与蛇肉搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
茄子和黄酒能一起吃:茄子与黄酒搭配食用,有凉血祛风、消肿止痛的功效。适用于高血压病、动脉硬化症、冠心病、心绞痛、心源性水肿、风湿性关节炎。
食材明细:
主料::面粉500克(可根据人数自由调配,肉末100克,西红柿两个,鸡蛋2-3个,
辅料::植物油随意,大葱一根,蒜随意,
西红柿肉末拌面的做法步骤:
1.和面,加一丁点盐和两个鸡蛋
2.醒面的同时剁碎肉沫
3.倒入适量植物油加热,加入切好的大葱煎香(小葱也可)
4.加蒜和肉沫翻炒
5.加一勺豆瓣酱和切好的番茄翻炒,再加入适量料酒、糖,盐和酱油可根据口味适当调入
6.加入适量水熬煮,直至番茄软烂变成番茄汁
7.压好面条,烧开水煮熟(嫌麻烦可以直接在超市买压好的湿面条,直接省略和面步骤)
8.煮好的面条过凉开水(纯净水)后加入番茄肉沫酱拌匀即可
小贴士:
如果有时间,可以自己做面条,没有时间就用买的面条,方便快捷,在家里吃面会健康有趣很多哦
食材明细:
主料::西红柿适量,茄子适量,瘦肉适量,面条适量,丝瓜适量,淀粉适量,豆瓣酱适量,
辅料::油适量,盐适量,料酒适量,生抽适量,
西红柿茄子肉酱拌面的做法步骤:
1.瘦肉切丁,加盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制10分钟
2.蔬菜清洗
3.茄子切丁
4.西红柿顶部切十字花刀,在沸水中烫一分钟去皮
5.切成细丁
6.锅中放油,下入肉丁翻炒
7.放入茄子翻炒
8.放入西红柿丁同炒
9.添加适量水,放入一勺豆瓣酱烧煮
10.放入香葱末,加盐调味盛出
11.丝瓜去皮切条
12.锅中加水,放入丝瓜烧煮
13.水开后放入面条 同煮,加适量盐
14.面条和丝瓜盛到碗中
15.舀上一勺西红柿茄子肉酱
食材明细:
主料::番茄一个,青菜一颗,面条一人份,
辅料::猪油2勺,酱油3勺,盐少许,葱适量,白糖适量,
西红柿汁葱油拌面的做法步骤:
1.准备食材:鲜面,番茄,鸡蛋,葱,猪油,酱油,盐,白糖
2.鸡蛋凉水入锅煮,水开后,把番茄表皮切十字花,入沸水一分钟
3.给番茄去皮,切块,放搅拌机打碎(也可以收工剁碎)
4.锅里加猪油烧开,转小火,放葱段和葱末,倒入西红柿汁,烧开转小火收汁。另起锅煮面。在煮好的面上淋上少许猪油和酱油,搅拌均匀,再淋入西红柿汁,装盘即可!
5.这大盘的给儿子吃,给自己另外摆盘做了小份
食材明细:
主料::五彩面1把,肉末适量,
辅料::西红柿1个,番茄酱适量,蒜1瓣,
西红柿肉沫拌面的做法步骤:
1.准备食材:五彩细面1把,西红柿1个,肉沫适量,番茄酱适量,蒜1片。
2.蒜切沫,西红柿去皮切小丁。
3.水开后,下入五彩细面。
4.煮熟捞出。
5.捞出后过水待用。
6.锅内倒油蒜沫炒香,加入肉沫翻炒变色,倒入西红柿丁加适量盐继续翻炒。最后倒入番茄酱炒至浓稠。
7.将炒好的肉酱淋到到五彩细面上搅拌均匀即可。
8.完成。
9.成品图。
早餐无可厚非就是稀饭,馒头,面条,油条,天天吃也腻,总是想把这些换个花样吃!以前早上基本就是汤面,昨天晚上老公买回面条,突然想吃拌面,那就来个凉拌面吧!夏日里凉爽爽的,一天的心情也好呢!
材料:
主料:面条500g,木耳50g,馒头1个,,
辅料:猪肉100g,西红柿1个,干辣椒适量,姜适量,蒜适量,青椒适量,鸡蛋1个,豆油适量,食盐适量,酱油适量,辣椒油适量,豆瓣酱适量,料酒适量,,
西红柿凉拌面的做法步骤:
1. 将买来的面锅中煮开,煮开后放入适量的盐,在加小碗冷水在煮开就可以出锅!
2. 捞出来的面条沥干水分,放入适量的食用油拌匀,主要是不让其粘成团!
3. 用油拌好的面条放入冰箱冷藏,待冷却后拿出制作!
4. 准备调料,泡好的木耳,老干妈,肉,辣椒油,豆瓣酱。
5. 碗中倒入酱油,辣椒油,醋,在放入生姜,干辣椒腌制3分钟。
6. 放入油,倒入西红柿翻炒,炒个1分钟就出锅!
7. 将瘦肉煸香,放入切好的木耳翻炒,放入盐,翻炒3分钟出锅!
8. 将炒好的西红丝和木耳倒入凉至好的面条中,在淋入之前腌制好的调料,拌匀即可!
食材明细:
主料::鸡蛋2个,西红柿100G,
辅料::盐适量,葱适量,绿辣椒适量,花椒面适量,胡椒粉适量,
鸡蛋西红柿的做法步骤:
1.1. 准备:鸡蛋、西红柿
2.2. 鸡蛋磕碗里,放少许盐打散;西红柿切块。
3.准备:葱和绿辣椒
4.葱和绿辣椒切碎
5.鸡蛋油锅炒好,出锅。
6.油锅放葱和辣椒、花椒面等调味品爆香
7.放西红柿,盐翻炒。
8.放炒好的鸡蛋,搅碎鸡蛋。放胡椒粉等。
9.好了,装盘。
10.来碗盖饭吧
小贴士:
拌米饭或调面吃,都可
食材明细:
主料::抻面300g,番茄2个,鸡蛋3个,
辅料::番茄酱适量,白糖适量,盐适量,葱适量,
番茄鸡蛋酱拌面的做法步骤:
1.番茄去皮切小块
2.准备好适量的抻面
3.鸡蛋加一点盐,打散
4.锅里先热油,把鸡蛋炒熟,盛起备用
5.留底油倒入番茄小火翻炒
6.倒入鸡蛋炒至,小火炒出番茄汁
7.然后加入番茄酱
8.加1勺盐和适量白糖调味炒匀即可
9.锅中水烧开放入面条煮熟
10.夏天可以把面条过下凉水,更加劲道爽口一些
11.把面条调入盘里然后放上做好的番茄鸡蛋姜,拌匀即可
小贴士:
1、煮面条时间不易过长。
2、糖的量自己把握。
3、鸡蛋里是不能加鸡精,味精的,如果炒鸡蛋再放入味精,不仅不会增加鲜味,还会破坏鸡蛋的自然鲜味,同时也会使鸡蛋本身的谷氨酸钠被排斥,所以炒鸡蛋本身具备了鲜香味和营养成分,再加入味精没有必要
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