食材明细:
主料::白鳝500克,豆豉少许,
辅料::姜丝少许,蒜蓉少许,糖少许,生粉少许,香油少许,胡椒粉少许,面粉一大勺,葱花少许,
豉汁蒸白鳝的做法步骤:
1.白鳝买回来用一大勺面粉抓洗,一定要洗干净白鳝身上那一层黏液,用面粉洗非常干净。
2.洗净后切片摆放在碟子中
3.豆鼓用少许温水泡软
4.压碎成泥,放胡椒粉,蒜蓉,香油,酱油,糖,生粉调成酱汁
5.把酱汁均匀的淋在白鳝片上面,再切少许姜丝撒在上面
6.蒸锅中水烧开放进去大火蒸10分钟(时间的长短视你切白鳝的厚度,鱼都是比较易熟)
7.时间到,打开盖子,好浓郁的香味
8.成品。撒上葱花就可以上桌品尝了。
小贴士:
用面粉抓洗可以轻松去掉白鳝那黏液有效去腥。
食材明细:
主料::肋排600g,
辅料::豆豉20g,色拉油10ml,盐4g,生粉10g,生抽5ml,蚝油5g,胡椒粉2g,料酒5ml,糖6g,葱适量,蒜适量,
豉汁蒸小排的做法步骤:
1.切块后的排骨(宽1cm,长3cm左右)放到清水里把血水洗净,然后沥干水分。蒜拍扁,小葱切成葱花待用。
2.排骨放到碗中,加入除去葱花后的调味料和辅料。腌制15分钟。
3.蒸箱调节到普通蒸模式,100度,蒸18分钟后取出。撒适量葱花即可。
食材:青鱼。将姜丝放在蒸盘里。将青鱼放在姜丝上。将豉汁均匀涂在鱼身上
材料:
主料:青鱼1段,,
辅料:生抽1匙,食盐少许,色拉油适量,豆豉适量,
豉汁蒸青鱼的做法步骤:
1. 食材:青鱼
2. 将姜丝放在蒸盘里
3. 将青鱼放在姜丝上
4. 将豉汁均匀涂在鱼身上
5. 炒锅加入适量的清水,放入蒸架,开大火
6. 盖锅盖,大火煮滚水
7. 水滚,揭盖,放入鱼盘
8. 盖锅盖,旺火蒸8分钟(蒸鱼时间以鱼的大小自己掌控)
9. 将鱼盘里的水倒掉
10. 撒上适量的葱粒
11. 倒入滚烫的热油
12. 倒入适量的生抽即可
食材明细:
主料::塘鲺1.5斤,
辅料::豆豉适量,蒜蓉适量,生抽适量,生粉适量,油适量,食盐适量,生姜适量,鸡粉适量,
豉汁蒸塘鲺的做法步骤:
1.塘鲺鱼腹部剖开清理干净后,切块,大蒜剁成蒜蓉,豆豉捣烂,生姜切丝(忘记把姜丝放进去一起拍PP)备用。
2.把所有调料都放到塘鲺块里拌均匀,稍腌10分钟。
3.烧开水上锅大火蒸5分钟即可。
小贴士:
塘鲺宰后去内脏,放到约90℃的热水中泡洗片刻,用硬物刮掉鱼身上的滑液再用清水冲洗干净。豆豉不宜过度清洗,稍过清水即可;豆豉本身有咸味,故调味用盐量相对要减少。如不讲究造型(像我蒸的这个一样,嘻嘻),将调料直接与鱼块拌匀来醃制,这样鱼块就更加入味。
感谢您阅读“97美食网”的《豉汁蒸鸡腿》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了烤鸡腿专题,希望您能喜欢!