食材明细:
主料::豆腐2块,
辅料::蚝油适量,生抽适量,玉米淀粉适量,小葱适量,
蚝油葱香豆腐的做法步骤:
1.准备食材:豆腐切大块,热水加盐浸泡15分钟,捞出沥干,两面煎黄。
2.准备辅料:碗里放入生粉和生抽。
3.倒入适量蚝油,加水,搅拌均匀。
4.炒锅烧热下油,倒入拌匀的碗汁。
5.翻炒制略微凝固状态。
6.倒入煎好的豆腐。
7.翻炒均匀,让豆腐表面裹上料汁。
8.放入适量葱花翻炒。
9.装盘出锅。
10.蚝油葱香豆腐。
说起美食我感觉不一定非要用什么高档原材料才能做出好美食,其实有时候只要用心去做,用心去发现,简单的食材一样可以做出最美味的美食菜品。
今天我要做的这道美食都是家常常用的原材料,看看经过平底锅的加工制作以后,会发生什么样的改变,如何从丑小鸭变身美丽的天鹅。下面就让我们一起进入今日美食香葱煎豆腐。
香葱煎豆腐
主料:卤水豆腐400克
配料:山鸡蛋2枚,香葱20克切末;葱姜片各5克,淀粉适量;
调料:盐8克,鸡粉5克,胡椒粉适量,花生油30克
香葱煎豆腐的做法
1、首先将卤水豆腐切成8厘米长,5厘米宽,0.6厘米厚的片;山鸡蛋打入碗中并用筷子打散;香葱切末;
2、将葱姜片放入碗中,加入调味料和50克水调匀;
3、将切好的豆腐片放入料水中浸泡二十分钟入味后,沥干水分;
4、将豆腐片放入淀粉中全身蘸匀淀粉,再放入蛋液中沾匀蛋液,放入烧热后加入花生油的平底锅中,中火均匀加热,待一面煎制金黄即可将没煎的那一面把香葱末均匀撒在蛋液上,用锅铲翻转煎制撒有葱花的另一面,待两面都煎制金黄色后即可起锅装盘。
美食小贴士
1、豆腐一定要选用卤水豆腐,这种豆腐口味好,比较有豆腐味,也不容易散掉,如果用水豆腐,那就在手法上尽量选择切厚一点,轻拿轻放。
2、之所以要用料水浸豆腐,是为了是豆腐能更好的入味,在高级一点的做法就是可以用煮蛤蜊的原汤浸泡豆腐口味还会不同。如果这一点掌握不好,可以省略,在煎好以后蘸蒸鱼豉油吃就行。
3、煎制时尽量控制好火候,平底锅一定要选用厚底的品牌锅,这样的锅煎出来的食品才会受热均匀,不易糊锅。
做好这道美食的关键就是要有足够的耐心和信心,再就是也需要有一个好的帮手就是一口质量过关的平底锅了。关于如何选择平底锅,怎样使用平底锅,我将会在接下的帖子如何玩转平底锅里做详细的介绍!敬请期待~!
网站小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
做饭不是很有难度的事情,但如果每天换着花样来做饭,用新鲜的味道讨好家人的胃口的话,这就有一些难为人了。
葱香豆腐,一个有些瞎折腾的菜,有点胡来的做法。做这个菜,豆腐选用稍微软嫩一些的,或者可以把豆腐的硬边切掉再来烹制。大葱选葱白长一些,葱叶颜色带有少许白点色泽泛白的,这种大葱口感清甜,反之葱叶颜色墨绿的,口感苦涩。
喜欢口感再香浓一些的可以放点豆豉、或煎些五花肉、放几枚鲜红尖椒,或者来点味极鲜酱油,或者......
豆腐本来没有多少的味道,但因着做的人多了,豆腐也就有了种种的滋味。
葱香豆腐---经济适用菜
原料:豆腐200g、大葱100g、油20g、精盐2/3茶匙、生姜一小块、花椒粒适量
葱香豆腐的做法
1、大葱择洗干净后切斜段,生姜切薄片。
2、豆腐切掉硬边切成麻将块大小,锅里油热后放入豆腐块小火煎至颜色金黄。
3、盛出煎好的豆腐锅里留底油,放入生姜片、花椒粒大火爆香。放入切好的葱段,大火爆出香味。
4、倒入煎好的豆腐,调入精盐翻炒入味。
葱香豆腐食材搭配小提示
香菇和豆腐能一起吃:二者同食,有降压降脂之显着功效
草莓和豆腐能一起吃:二者同食,有缓解更年期综合征之功效
食材明细:
主料::北豆腐适量,葱半根,五花肉适量,
辅料::酱油适量,蚝油适量,盐适量,
葱香北豆腐的做法步骤:
1.北豆腐切片
2.平底锅中放油烧热,放入豆腐片煎至两面金黄
3.五花肉切片
4.葱从中间切开,然后切小段
5.炒锅烧干放油烧热放入五花肉翻炒至肉色发白
6.放入葱段爆香
7.放入煎好的豆腐加几滴酱油和一小勺蚝油翻炒至葱段变软即可
8.出锅
食材明细:
主料::豆腐250g,剁辣椒10g,胡椒5g,盐5g,大蒜5g,
辅料::猪瘦肉50g,花椒5g,生抽5g,葱花15g,
葱香麻婆豆腐的做法步骤:
1.原材料豆腐切成方块,用水浸泡稍许。
2.辅料佐料的准备
3.猪瘦肉剁碎,用盐和生抽腌制5分钟备用
4.热油放入大蒜爆香,将肉末炒熟
5.放入剁辣椒炒至红色,本人用的是丹爷茶油辣酱,网上有的买
6.放入干辣椒粉
7.加水没过肉末
8.煮沸后,将豆腐倒入锅内
9.煮沸后,依次加入盐、生抽、花椒,胡椒粉,煮2分钟
10.收汁,想多吃汤的就多留汤,想吃胃口重的少汤汁
11.撒上葱花,可以开动了
小贴士:
麻婆豆腐一定要加入肉末,这样可以为汤体现,如果能加入骨头汤更鲜香
食材明细:
主料::豆腐1块,
辅料::香葱2颗,生抽2勺,
葱香豆腐块的做法步骤:
1.豆腐洗净,用盐水浸泡半小时,切厚块。
2.香葱切成葱花。
3.炒锅烧热下油,油比平常炒菜略多,放入豆腐块煎制。
4.一面变黄,翻面煎另一面。
5.将所有豆腐块煎好,放入葱花和生抽炒匀。
6.葱香豆腐块。
食材大全《香葱豆腐》一文希望您能收藏!“97美食网”是专门为给您提供食材大全的知识而创建的网站。同时,97msw.com还为您精选准备了家常香葱烧豆腐专题,希望您能喜欢!