食材构成了美食最基本的部分，食材好，方能食得好！食材的发展推动着美食文化的发展，你记忆中最深的食材是什么？考虑到你的需要，小编特地编辑了“教你做广式蒸品――豉香排骨”，欢迎学习和参考，希望对你有帮助。
食材明细：
主料：：排骨150 g，胡萝卜0.5根，
辅料：：豆豉20g，生姜少许，大蒜2辫，小葱少许，嫩肉粉2勺，香油少许，
教你做广式蒸品――豉香排骨的做法步骤：
1.豆豉提前泡洗干净，切碎，生姜切碎，剁蒜末，切葱花。
2.排骨切小块。
3.胡萝卜切薄片，如图摆放。
4.排骨放入姜末，蒜末，豆豉，两勺嫩肉粉，一勺清水，揉匀，腌制半小时。
5.将腌制好的排骨摆在胡萝卜片上，加几滴香油，入锅蒸十分钟。
6.出锅后撒上葱花即可。
小贴士：
蒸排骨前添加少许水和嫩肉粉揉匀，可以使肉质更加鲜嫩爽滑
嫩肉粉就是淀粉，生粉
因为豆豉足够有味，所以不必过于添加调味料，保持原汁原味
蒸排骨之前滴几滴香油可以锁住水分，也可以使蒸出来的排骨更漂亮
排骨腌制的时间越长越好
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教你做蛙鱼
食材明细：
主料：：凉粉面200克，
辅料：：胡萝卜适量，黄瓜适量，大蒜适量，香油适量，
配料：：生抽适量，白醋适量，糖适量，
教你做蛙鱼的做法步骤：
1.把凉粉面里放入水调好。
2.准备一个大盆里放入一下子的水。
3.在盆上放上一个漏镊。
4.锅中放入大约500克的水烧开，倒入凉粉面用勺子搅拌到熟。
5.把做熟的凉粉面倒入漏镊里，用勺子拌拌使之掉入下面的冷水中成形。
6.你看漏在水中是不是像小鱼儿一样呢！装入盘中，放入刨好的黄瓜、胡萝卜丝；加入生抽、醋、糖、香油、大蒜就可以了。
豉香土豆蒸排骨
食材明细：
主料：：排骨200g，土豆200g，
辅料：：青椒1根，
配料：：盐1勺，生抽5ml，料酒1勺，生淀粉1勺，香辣豆豉2勺，蒜米2粒，蚝油1勺，
豉香土豆蒸排骨的做法步骤：
1.排骨切块在热水中焯烫好捞出备用。
2.加半勺盐和适量生抽。
3.加一勺料酒和一勺生淀粉，搅拌均匀腌制一下。
4.土豆切小块排在盘底。
5.倒上腌制好的排骨。
6.加两勺香辣豆豉。
7.撒上一层蒜米。
8.青椒切段撒上层。
9.倒上少许蚝油。
10.蒸锅内烧水，上气后放入排骨蒸10分钟即可。
小贴士：
喜欢吃土豆比较软绵的就把土豆切的小块点，太大块不容易熟，喜欢吃土豆还有点脆脆口感的就切的大块点就行了。
教你做最简单的糖醋排骨
食材明细：
主料：：肋排1000克，
辅料：：葱适量，蒜五瓣，番茄沙司两勺，糖三勺，醋两勺，白酒一勺，八角两个，精盐少许，姜适量，
教你做最简单的糖醋排骨的做法步骤：
1.排骨剁成寸段，洗净。
2.调料
3.冷水下锅，煮至8成熟。
4.锅内放少许油，过油。
5.炸好的肋排。喜欢干的可以多炸会。
6.糖醋汁：比例3：2。个人可根据喜好来调，我比较喜欢甜口。再加少许精盐。
7.锅内少许油，五成热加入蒜末、番茄沙司翻炒
8.加入调好的糖醋汁
9.倒入炸好的排骨。翻炒片刻即可出锅
10.香喷喷的糖醋排骨就做好了，酸甜可口，你也来试试吧！很简单
小贴士：
手机照的，有些小模糊。
炒糖醋汁时一定要中火，不可大火，易糊。
广式蒸凤爪
食材明细：
主料：：鸡爪20个，
辅料：：白糖两小勺，淀粉4大勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，白醋一大勺，鸡精一小勺，
广式蒸凤爪的做法步骤：
1.鸡爪洗净切去爪尖，切成两半
2.烧开水，锅里放一小勺白糖和一大勺白醋，再倒入鸡爪至断生
3.断生后捞出用凉水洗净沥干，一定要沥干水分，不然炸起来就是厨房灾难
4.热油，将沥干水分的鸡爪倒入锅中中火炸，起锅前大火炸至金黄色捞出沥干油
5.锅中放入水，将沥干油的鸡爪倒入锅里小火煮约二十多分钟
6.捞起洗净沥干水分
7.拌入淀粉
8.再加上白糖一小勺，海鲜酱两大勺，蒜蓉豆豉酱一大勺，鸡精一小勺拌匀腌制两小时以上
9.入蒸锅大火蒸约二十至三十分钟
10.可以出锅了，喜欢吃辣的朋友，可以在调味的时候加一勺辣椒酱
广式蒸肠粉
食材明细：
粘米粉80克，小麦淀粉70克，水（加入粉）400克，鸡蛋2个，XO酱1茶匙，沙茶酱1茶匙，水200克，肉末50克，葱花10克，老抽5克，酱油10克
广式蒸肠粉的做法步骤：
第1步准备葱花猪肉已先加盐、油拌匀腌过，用时再加1克淀粉、2g酱油、20g水拌匀
第2步准备xo酱和沙茶酱葱白下油锅爆香，各放入一茶匙沙茶酱和XO酱在油锅里，翻炒后加入水、酱油，盖盖煮沸后加入淀粉水勾芡至汁稠就可以了
第3步粘米粉和小麦淀粉（澄粉）拌匀加水拌匀
第4步锅里烧开水，盘里刷油，倒入薄薄的一层米浆，倒入鸡蛋液、肉末、葱花，用勺子压散开来，再双手拿起盘子左右摇晃，使米浆均匀铺满盘底，放入锅蒸2分钟。蒸的时候准备第二盘。取出第一盘肠粉，把第二盘放入。用刮刀铲起。如此反复把粉浆蒸完。
第5步淋上酱汁美味
第6步好吃
小贴士：
市面上有卖肠粉粉，但口感也不是我喜欢的，如果无所谓，可以直接用肠粉粉。
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