俗话说“少喝果汁，多菜少肉，营养均衡，不要太瘦！”食疗在中国人的保健中有着重要的位置，随着社会的进步，这些食疗文化并非随意编说。你是否对健康食疗有一些疑问待解呢？以下为小编为你收集整理的健脑菜谱—紫菜蒸茄子，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：茄子250克，紫菜50克，大蒜20克，
辅料：：上汤50克，
配料：：麻油2克，生抽5克，白糖3克，
健脑菜谱—紫菜蒸茄子的做法步骤：
1.制作这道菜的材料。
2.茄子洗干净切成段状。
3.在茄子的断面切上划刀。
4.茄子切段后放到盐水中，否则肉会变黑。
5.大蒜拍碎然后剁成蒜末。
6.浸发好紫菜备用。
7.将上汤放入碗中加入麻油。
8.上汤中再加入生抽。
9.上汤中再加入精盐、鸡精、白糖和匀调成味汁。
10.将茄子码放到盘中，每段茄子上放上紫菜和蒜蓉。
11.把茄子蒸熟即可，不易太烂。
12.蒸好的茄子撒上红椒粒和葱末，然后浇上调好的味汁。
小贴士：
1、茄子一定要新鲜，切段后最好放在清水中稍浸片刻，否则肉会变黑。
2、茄子不易蒸的过久、过烂。
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老干妈蒸茄子
食材明细：
老干妈牛肉末豆豉油辣椒，老抽，生抽，蚝油，糖，盐，胡椒，茄子，葱，芝麻，蒜
老干妈蒸茄子的做法步骤：
1、酱汁：老干妈牛肉末豆豉油辣椒、老抽、生抽、蚝油、糖、盐、胡椒。
2、将整只茄子洗净放在饭锅内，米饭好了，茄子也蒸好了。
3、将茄子取出，放在盘上，用小刀划成条，将酱汁加热浇上。
4、在茄上撒上葱花、芝麻和拍碎蒜瓣。
5、取一只小锅，将油烧热，浇到茄子上即好。
吃什么健脑补肾
健脑是对于人体大脑起到一个保护的作用的，因为大脑对于人体是非常重要的，特别是老年人是需要保护自己的大脑的，要多用脑的，不然的话很有可能导致脑萎缩的风险的，学生也是需要去健脑的，毕竟每天都需要用脑的，那么下面我们就一起来了解一下吃什么健脑补肾。
蛋类：如鹌鹑蛋、鸡蛋。鸡蛋含有丰富的蛋白质、卵磷脂、维生素和钙、磷、铁等，是大脑新陈代谢不可缺少的物质。另外，鸡蛋所含有较多的乙酰胆碱是大脑完成记忆所必需的。因此，每天吃一两个鸡蛋，对强身健脑大有好处。
动物肝、肾脏富含铁质。铁质是红细胞中血红蛋白的重要组成成分。经常吃些动物肝、肾脏，可使体内铁质充分，从而红细胞可以为大脑运送充足氧气，就能有效地提高大脑的工作效率。
鱼类可为大脑提供丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸和钙、磷、维生素B1、维生素B2等，它们均是构成脑细胞及提高其活力的重要物质。
大豆和豆制品含有约40%的优质蛋白质，可与鸡蛋、牛奶媲美。同时，它们还含有较多的卵磷脂、钙、铁、维生素B1、维生素B2等，是理想的健脑食品。
小米含有较丰富的蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1等营养万分，有"健脑主"之称。小米还有能防治神经衰弱的功效。
硬果类食品，包括花生、核桃、葵花籽、芝麻、松子、榛子等，包含有大量的蛋白质、不饱和脂肪酸、卵磷脂、无机盐和维生素，经常食用，对改善脑营养供给很有益处。
黄花菜富含蛋白质、脂肪、钙、铁、维生素B1，均为大脑代谢所需要的物质，因此，它被人们称为"健脑菜"。
枣中含有丰富的维生素C，第100G鲜枣内含维生素C380-600毫克，酸枣达1380毫克。
需要注意的是，糖不宜多吃。因为糖进入血液中，可使血液浓度升高，血流速度减慢，呈酸性。血流速度变慢会产生脑血栓；酸性环境不利于神经系统的信息传递，从而使头脑反应迟缓。
上文就是详细的介绍了健脑补肾的食物是有哪些的，大家应该都是比较清楚的，特别是对于核桃都是知道可以补脑的，但是核桃虽说很好也不能够吃太多的，一天最好是吃一颗的，对于健脑才是最好的。
蒜香榄菜蒸茄子
食材明细：
主材：，茄子3根，切块，蒜蓉1汤匙，榄菜4汤匙，汁料：份量只作参考，生抽2汤匙，盐适量
蒜香榄菜蒸茄子的做法步骤：
1.所有材料拌匀，放于盘上，隔水蒸15份钟。
2.倒去多余水分，加上汁料调味即成。
健脑佳品之琥珀核桃
食材明细：
主料：：生核桃1000g，红糖200g，
辅料：：水1碗，熟黑芝麻适量，
健脑佳品之琥珀核桃的做法步骤：
1.将生核桃去掉外壳（去壳后核桃仁约500g）
2.将核桃仁放锅中过水打煮2~3分钟后，捞出沥干水份；
3.烤箱160度，上下火预热10分钟后，将核桃仁放入烤箱入烤箱，中上层烤30分钟
4.核桃烤好后，开始烤熬制糖。锅中加入准备好的稠清水，烧开后，加入红糖小火火慢慢翻炒，待熬制蜜浓稠状态时改文火
5.将核桃仁倒入锅中翻炒，待看不到糖稀时，关火撒上黑芝麻拌匀出锅，放凉后即可食用。
提神健脑—苹果柳橙汁
食材明细：
主料：：苹果适量，橙子适量，
辅料：：凉开水适量，
配料：：冰糖数颗，
提神健脑—苹果柳橙汁的做法步骤：
1.原料图。（苹果、橙子、冰糖）
2.苹果去皮去核切成小块。
3.橙子去皮去筋切小块。
4.把橙子、苹果、冰糖依次倒入料理机内。
5.加入凉开水。
6.搅拌成汁即可。
小贴士：
诗心片语：
1：冰糖的量依据个人所好。可放可不放。
2：以上是一人量，多做适当增加食材。
3:此果汁无需过滤。
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