食材是中国老百姓生活中不可缺的生活要素，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，中国人对食材一直有着不懈的探究，你对食材是怎么样看待的呢？小编收集并整理了“【豆豉焖钳鱼】家常菜”，希望对你有所帮助，动动手指请收藏一下！
食材明细：
主料：：钳鱼一条（一斤左右），豆豉两勺，
辅料：：姜五片左右，葱三根，香菜两根，蒜三瓣，
【豆豉焖钳鱼】家常菜的做法步骤：
1.买钳鱼一条，让卖家一块块剁开。
2.准备材料如下，把鱼肉洗干净。
3.等锅热了，放油、姜、蒜和钳鱼肉爆炒。（注意不能用锅铲大力翻，时不时要抓住锅柄把锅往不同方向倾斜，预防粘锅，等到略焦的时候再用锅铲翻动）
4.等到所有鱼煎到金黄的时候，先放酒让鱼肉滋滋作响，然后把豆豉、酱油、盐、水调好之后加进去，水没过鱼肉，盖上锅盖大火焖约5分钟。
5.焖到汤汁快干即可（比图片要更干）。
6.大火收汁，关火，再放香菜和葱花快速放下去混熟，盛起。
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家常菜之——豆豉青椒
食材明细：
主料：：青椒适量，大蒜几粒，
辅料：：豆豉一大勺，豆瓣酱2克，盐1克，生抽1克，
家常菜之——豆豉青椒的做法步骤：
1.青椒洗干净去蒂待用。
2.切断用刀背拍拍待用。
3.豆豉，大蒜备齐。
4.油锅烧至六成熟，倒入玉米油，入青椒段。
5.煎至两面变软。
6.调料汁：温水加豆瓣酱，豆豉，生抽，盐拌均匀。
7.加入大蒜，淋入青椒内，大火收汁即可。
8.入盘即可。
9.成品图。
家常菜小炒鱼
食材明细：
主料：：鲤鱼一条，
辅料：：酸萝卜350g，红椒条适量，青椒条适量，
家常菜小炒鱼的做法步骤：
1.鱼要提前腌制入味上色
2.下泡仔姜15克，二荆条10克，小米辣15克，
3.味精，鸡精，生抽，酱油，豆油，水淀粉成欠汁即可
家常菜-----茭白焖肉
食材明细：
主料：：茭白100克，猪后腿肉200克，
辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，麻油适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，糖适量，食用油适量，
家常菜-----茭白焖肉的做法步骤：
1.所有食材准备好。
2.茭白放清水中洗干净。
3.洗净的茭白切成滚刀块。
4.猪肉洗净，切成大小适中的块。
5.切好的肉，放到碗内，依次加生抽，料酒，麻油腌制15分钟。
6.炒锅加热，加入适量的适量的食用油，放葱姜蒜爆香。
7.放入腌制好的猪肉快速翻炒。
8.大约翻炒2分钟左右，猪肉缩水变硬发白，倒入茭白翻炒。
9.放入适量的盐，继续翻炒茭白大约2分钟。
10.放入少量的水，中火，盖上盖子焖5分钟。
11.在焖的过程中，要查看水是否焖干，并加入少量的糖。
12.白糖融化，充分入味后，即可关火装盘。
小贴士：
1，加入白糖后，肉质更嫩，符合茭白的清甜口感。
2，仅放生抽，不需要老抽上色。
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