辣子肚片

食材构成了美食最基本的部分，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材的看法是怎么样的呢？小编特地为你收集整理“辣子肚片”，大家不妨来参考。希望你能喜欢！

食材明细：

主料：：卤猪肚150g，青椒150g，

辅料：：葱5g，姜3g，豆豉5g，美极鲜10ml，花生油20ml，

辣子肚片的做法步骤：

1.猪肚片成片。

2.辣椒去洗洗净切片。

3.热锅下油，放入少许葱姜炝锅。

4.放入豆豉炒出香味。

5.再放入肚片炒出香味。

6.再放入青椒。

7.炒至断生。

8.加入剩下的葱姜末，美极鲜翻炒30秒关火。

9.盛盘。

小贴士：

1，卤猪肚本是带咸味，炒制时又加了美极鲜，所以就不要再放盐了。

2，不要放味精。

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桂花肚片

食材明细：

猪肚500克，桂花50克，胡萝卜50克，大葱5克，姜3克，大蒜(白皮)3克，黄酒5克，醋2克，盐2克，味精1克，芡粉5克，猪油(炼制)25克

桂花肚片的做法步骤：

1.将桂花用清水洗净；猪肚切成坡刀大片；胡萝卜切成象眼片。

2.炒勺中加入猪油500克，烧至八成热地，放入猪肚及胡萝卜片，翻炒片刻捞出。

3.炒勺中留少许底油，加入葱（切末）、姜（切末）、蒜（切末）末、肚片、胡萝卜片，烹入料酒、醋，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后加入湿团粉10克（团粉5克加水）勾芡，倒入桂花搅匀。

用法：佐餐服。

小贴士：

本品需鸡汤适量，猪油约500克。效用：补益脾胃。适于脾胃虚弱者。脾调养药膳

家常肚片

食材明细：

主料：：猪肚适量，

辅料：：青椒适量，洋葱适量，姜适量，蒜片适量，

配料：：植物油适量，生抽适量，淀粉适量，盐适量，料酒适量，糖适量，胡椒粉适量，花椒粉适量，

家常肚片的做法步骤：

1.新鲜猪肚加生粉（面粉也可）少许盐抓洗，去粘液。（多洗两次

2.猪肚入电压力锅加葱段、姜片、料酒、胡椒粉、花椒粉煮熟即可（一定不要放盐哦～）

3.熟肚切斜块

4.熟肚加原汁用蒸锅稍蒸可使肚肉增厚，最好切片，我在偷懒～

5.熟肚切斜块

6.青椒、圆葱切块，蒜切片

7.锅加油，姜蒜爆锅，下入青椒、圆葱块翻炒断生，烹料酒、生抽、加少许糖

8.下入肚片，翻炒

9.淋入水淀粉，加盐调味出锅

10.淋入水淀粉

11.加盐调味出锅

茭白肚片

食材明细：

主料：：茭白400克，卤猪肚200克，

辅料：：青椒15克，姜8克，蒜7克，红椒15克，

茭白肚片的做法步骤：

1.茭白洗净切滚刀块，卤猪肚切抹刀片，青红椒切滚刀片，姜蒜切粒。

2.锅烧热，放油，煸炒茭白。

3.炒至8成熟盛出。

4.再起油锅，放姜蒜爆香，再下肚片翻炒。

5.接着放入茭白翻炒。

6.炒匀放盐，糖。

7.再下生抽，红烧酱油，蚝油。

8.炒匀后，最后把青红椒放入锅内。

9.翻炒均匀，即可出锅。

小贴士：

1.茭白含草酸比较多，制作前最好是用水焯一下，或开水烫过，再或者是用热油烹炒的时间稍长一点。
2.茭白热量低、水分高，食后易有饱足感，做为减肥食品是个不错的选择哟。

芸豆肚片汤

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是芸豆肚片汤。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：芸豆100g，猪肚300g，

辅料：胡椒粉适量，姜适量，

芸豆肚片汤的做法步骤：

1. 芸豆去杂质，挑去坏豆洗净用温水泡涨;猪肚用面粉和盐清洗干净备用;(清洗猪肚的方法参照这里→)盛一锅清水，水里加几片姜片和适量料酒，把洗好的猪肚冷水下锅焯水几分钟;

2. 把焯过水的猪肚切成条状;猪肚丝，泡好的云豆一并放进炖锅，加足清水，丢几片姜片，10颗左右的白胡椒粒(没有胡椒粒就是胡椒粉代替)大火烧开后转小火慢慢煲至猪肚和芸豆均熟烂;(我炖了4个小时，芸豆和猪肚都炖得都是刚刚好)调入盐调味，再煮2、3分钟后撒入葱花关火即可。(注意：盐一定要在猪肚煲好后再放)

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