俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，新鲜的食材决定了食物的新鲜味道，没有食材文化，就没有美食文化，相信你对食材并不陌生吧？经过整理，小编为你呈上泡椒豆豉干烧鱼，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：草鱼1条，芹菜1根，红椒半个，大蒜3瓣，泡椒2根，泡姜1块，小葱1根，豆豉20克，
辅料：：生抽适量，盐适量，料酒适量，淀粉适量，豆瓣酱1勺，
泡椒豆豉干烧鱼的做法步骤：
1.准备材料如图。
2.将鱼洗净加入适量盐、料酒、生抽、淀粉拌匀腌制20分钟。
3.将各种配菜切成颗粒。
4.热锅倒油烧至七成热。（根据鱼量来倒油，以淹没鱼块为宜）
5.放入鱼块炸至表面微黄捞出。
6.将锅里多余的油沥出。
7.放入豆瓣酱翻炒5秒。
8.放入小葱、豆豉、泡椒、泡姜和大蒜颗粒翻炒10秒。
9.放入芹菜和红椒颗粒翻炒10秒。
10.倒入适量清水煮开，小火煮约1分钟。（清水量以半淹鱼块为宜）
11.放入鱼块煮2-3分钟汤汁浓稠即可关火。
12.酸辣好吃！
13.香！
小贴士：
鱼在腌制时加适量盐，豆瓣酱和豆豉都比较咸，所以不用再另外加盐。
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泡椒干烧魔芋
爱吃，如同好好活着一样，是一种追求。喜欢美味的人，一定不是无趣的人。泡椒烧魔芋的做法虽然简单，可也是需要用心。做个好吃的泡椒烧魔芋，解解馋！
小时候觉得只有两种东西好吃，一种是分享的，一种是争抢得来的现在才知道自己做的才好吃。魔芋主要成份葡甘露糖富含食物纤维，多种氨基酸和微量元素，经常食用对人体好处很多，能清洁肠胃，帮助消化，防治消化系统疾病
清肠刮油越吃越瘦：泡椒干烧魔芋
材料：魔芋，莴笋，泡椒，泡姜，小云私房秘制豆瓣酱，花椒粒，白糖。老抽，酱油，
泡椒干烧魔芋的做法
1.准备材料：莴笋，泡椒，泡姜，魔芋，魔芋切块，放滚水里煮几分钟，捞起沥干水分
2.泡椒和泡姜切碎备用。小葱切末，莴笋切成长条
3.锅里热油
4.倒入泡椒泡姜碎爆香，在放入一勺小云私房秘制豆瓣酱炒出红油
5.放入干花椒粒炒香
6.之后倒入魔芋，老抽少许、白糖适量翻炒几分钟，，转小火焖5分钟，在加入莴笋条
7.烧到汤汁快干的时候，大火收汁，出锅装盘，撒上葱花即可
泡椒干烧魔芋做法小贴士
泡椒，泡姜和郫县豆瓣已经有咸味了，所以这道菜不需要在加盐
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魔芋和猪肉不能一起吃:滋补营养
豆豉泡椒鱼头
食材明细：
主料：：鱼头1个，杭椒4个，小米椒5个，
辅料：：小元葱2个，蒜10克，姜5克，盐少许，冰糖6粒，蚝油20克，生抽20克，料酒30克，黄酒20克，胡椒粉少许，黄泡椒2勺，豆豉2勺，糖蒜汁l小碗，香醋l勺，
豆豉泡椒鱼头的做法步骤：
1.准备食材。小碗里是腌糖蒜的汁，也可自己用糖醋调一碗，比例5勺糖，四勺半米醋。
2.葱切大块，姜切片，辣椒切段后用水冲一下去籽。
3.收拾干净的鱼头先用清水浸泡，泡出血水倒掉，鱼控净水，入锅略煎一下去腥。
4.将煎鱼多余的油倒出去，留底油放入小元葱、姜、蒜、八角煸出香味。
5.放入2满勺黄泡椒，2勺辣豆豉小火煸出味。
6.加入料酒30克，生抽20克，蛇油25克，冰糖6粒，胡椒粉少许，黄酒30克、少许盐，倒入一小碗腌甜蒜的泡汁搅匀。
7.放入小米椒，汤开后盖上盖，中火烧二十分钟。
8.待汤汁渐浓，放入小杭椒关火即可。
9.盛盘。
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