食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的重点就是食材，你对食材了解有多少呢？小编特别从网络上整理了桂花豆沙莲子米酒汤圆(1)，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
主料：：汤圆粉1碗，
辅料：：豆沙莲子馅料1小蝶，米酒1碗，糖桂花适量，
桂花豆沙莲子米酒汤圆的做法步骤：
1.准备好原材料；
2.汤圆粉中加入适量的水；
3.将它合成软硬适度的面团；
4.将豆沙莲子馅料先搓成圆球备用；
5.取适量的汤圆面团压成小圆片，包入准备好的馅料；
6.包好后搓成圆球；
7.烧锅开水， 将汤圆放入里面进去煮；
8.煮到汤圆全部浮起来后加入米酒；
9.再次煮开后加入桂花糖浆或者冰糖都可以。
10.可以开吃了。
小贴士：
1. 豆沙莲子馅料是自己做的，将红豆和莲子煮熟后用搅拌器搅拌成泥，再将它放入汤炒干； 2. 将汤圆粉合成面团后，将馅料包入； 3. 汤圆放入里面去煮， 煮到全部浮起来后，再倒入米酒；4. 按照自己的口味加入糖或者糖桂花都可以。
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米酒汤圆
食材明细：
主料：：糯米500克，酒曲2个，糯米粉200克，
辅料：：白糖4/5勺，
米酒汤圆的做法步骤：
1.干糯米洗干净用水泡一天中途换3/4次水
2.泡好的糯米放蒸锅里蒸熟
3.蒸熟的糯米打出，我是放在一个干净没油的锅里，用风扇将蒸熟的糯米饭吹凉，用筷子搅散
4.取两颗酒曲用勺子按成粉沫，倒半碗冷开水将酒曲粉搅匀，在倒入在糯米饭里搅拌均匀
5.糯米饭拌好酒曲后用勺子将饭轻轻压平，中间留一个洞方便出酒
6.盖上锅盖放在冰箱顶上，24小时就可以了，现在是夏天，发酵24小时就可以了，如果是冬天做就要用棉被做一个窝，放窝里发酵30/36小时才可以
7.米酒做好了，有很多酒出来了，在上面撒上一层白糖，糖化后就可以吃了，放在冰箱里，可以煮鸡蛋吃，可以就这样直接吃，我用来煮汤圆吃
8.取200克糯米粉，用热水搅拌好，搓成大拇指大小的汤圆，锅里放一瓢水烧开，放入搓好的汤圆
9.汤圆煮开，加两汤勺的米酒放适量的白糖，煮至汤圆浮起来就熟了
10.打出放碗里，刚煮熟的汤圆很烫，凉点在吃
菠萝米酒汤圆
又到元宵节，俺也来趁个热闹，上一碗汤圆
喜欢吃米酒和元宵，因此两者经常放在一起煮来吃。
为何又加了菠萝呢？那是因为这次做的元宵芯糖放多了，再加上自家酿的米酒也是醇香甘甜，太甜了。
便想调和一下。酒席上一般都有甜汤意在甜甜美美，但汤里又略带酸，或许是表达也会有坎坷，这酸不是加了醋而是来自水果的天然滋味。
菠萝米酒汤圆：甜酸软滑，酒香＋芝麻香，诱人啊！
菠萝米酒汤圆
材料：米酒80克左右，芝麻元宵8个，水子元宵25个左右，菠萝块适量
菠萝米酒汤圆的做法
1.水开，下芝麻元宵，盖上锅盖。
2．水再次煮沸，下水子元宵，盖上锅盖。
3．待元宵浮起倒入米酒。
4．汤滚，起锅盛入碗中，加入菠萝块上桌。
美食小提示
1.一般来说下元宵要点两次水，但今天这种下法顺序可以省略。
2．菠萝不易多煮，因容易变酸。
网站小提示
菠萝和茅根能一起吃:菠萝中所含糖、盐类和酶有利尿作用，适当食用对肾炎、高血压病患者有益。若菠萝与茅根搭配食用，则对肾炎有一定疗效。
米酒和羊排能一起吃:可降低食用肉类时的异味感
香甜米酒汤圆
食材明细：
主料：：汤圆270g，米酒300g，
辅料：：冰糖适量，糖桂花适量，
香甜米酒汤圆的做法步骤：
1.准备食材
2.水开放入汤圆，用锅勺轻轻推动汤圆，当汤圆浮起来改小火煮三四分钟
3.倒入米酒稍煮
4.调入冰糖和糖桂花
5.ok
小贴士：
可加一些藕粉
枸杞米酒汤圆
食材明细：
主料：：汤圆适量，米酒适量，
辅料：：枸杞适量，桂花糖适量，
枸杞米酒汤圆的做法步骤：
1.锅内放水➕枸杞烧开
2.烧开水后➕入汤圆煮至汤圆变软（是从冷冻里拿出的汤圆）再加米酒煮开
3.盛碗里加入自制桂花糖
4.成品图。✌️
蛋花米酒汤圆
食材明细：
主料：：米酒1碗，糯米粉80g，鸡蛋1个，冰糖1块，
辅料：：冰糖桔2个，
蛋花米酒汤圆的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.表嫂自己酿的米酒。
3.糯米粉分次的加入水。
4.合成不沾手的面团即可。
5.砂锅里水烧开，把糯米面团搓成一个个小丸子放入。
6.加入冰糖。
7.用勺子搅动下以免粘连。
8.丸子煮熟浮出水面。
9.把鸡蛋液淋入，一边淋一边用勺子或筷子搅动。
10.加入米酒。
11.加入剥好的冰糖桔即可。
12.美美哒拍照。
13.来一碗吧?
桂花酱豆沙汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉一大碗，清水适量，豆沙适量，
辅料：：桂花酱一勺，
桂花酱豆沙汤圆的做法步骤：
1.把豆沙馅搓成小圆球备用。
2.向糯米粉中缓慢多次的添加清水，并用筷子轻轻搅拌。
3.继续搅拌，形成干湿适宜的状态。
4.揉成面团，静置一会儿。
5.取适量的糯米面团，搓圆按扁，形成汤圆皮。
6.在糯米面皮中间放上豆沙馅。
7.用糯米面皮的四周向中间推上去，包住馅料。
8.收口包严，搓圆整形。
9.全都这样做好，吃不完的暂时冻进冰箱里。
10.锅中加水，烧开后下入汤圆，煮熟。
11.盛出装碗。
12.淋上一勺桂花酱。
13.端上桌就可以吃啦。
14.美味～
小贴士：
无
夏味——淡雅的藜麦米酒汤圆
食材明细：
主料：：糯米粉适量，藜麦适量，米酒适量，
辅料：：葡萄干适量，
夏味——淡雅的藜麦米酒汤圆的做法步骤：
1.1、准备原料：糯米粉、葡萄干、藜麦、米酒
2.藜麦浸泡两小时
3.藜麦加少许水入料理机打
4.用藜麦浆混和糯米粉
5.将面团搓成汤圆
6.水煮开后放入汤圆
7.米酒醇浓最后冲入
8.加葡萄干少许点缀
米酒小汤圆
食材明细：
主料：：速冻小汤圆60多个，米酒3-4勺，白糖1-2勺，
辅料：：鸡蛋1个，
米酒小汤圆的做法步骤：
1.准备好的食材。
2.砂锅里给适量的水烧开。
3.倒入速冻小汤圆顺一个方向搅拌一下。
4.加入一勺白糖（喜甜就多加点）
5.一个鸡蛋磕破打散成蛋液。
6.汤圆煮好会浮起来。
7.倒入鸡蛋液。
8.用筷子或勺子搅拌成鸡蛋花。。
9.加入3-4勺子米酒。
10.玉米淀粉加适量的水勾芡。
11.倒入芡汁，一边倒一边用勺子搅拌均匀。
12.即可出锅。
13.酒宴上经常出镜的一款甜汤。
桂花米酒糊
准备好材料。将酒酿放在汤锅里。加入适量的水。葛根粉用水化开。汤锅大火烧开。加入糖桂花。
材料：
主料：醪糟30g，糖桂花适量，
辅料：葛粉适量，，
桂花米酒糊的做法步骤：
1. 准备好材料。
2. 将酒酿放在汤锅里。
3. 加入适量的水。
4. 葛根粉用水化开。
5. 汤锅大火烧开。
6. 加入糖桂花。
7. 将葛根水倒入米酒中，搅拌均匀即可。
黑芝麻桂花汤圆(1)
食材明细：
主料：：糯米粉400g，黑芝麻馅200g，糖桂花15ml，花生碎40g，花生油适量，香油适量，
黑芝麻桂花汤圆的做法步骤：
1.1、熟花生用擀面杖压碎，拌入黑芝麻馅中。2、加入3大勺糖桂花，滴入花生油和香油搅拌均匀（让馅料更润一些）3、拌好的馅料放入冰箱冷藏2小时（会变得更凝固浓稠）
2.糯米粉中一边加温水，一边用筷子不停搅拌。
3.结成面絮状之后，用手揉成光滑面团。盖上盖子醒一会儿。
4.取一小块糯米团
5.捏成中间凹的小剂子，包入黑芝麻馅。
6.收拢开口，轻轻在手中滚圆。
7.放入盛糯米粉的碗中滚一下，再放在托盘上（防粘）
8.包好的汤圆
9.坐锅水烧开，放入汤圆，用勺背轻划一下防止黏锅底。
10.盖上盖子大火煮，至开锅汤圆浮起来后，再打开锅盖煮1分钟即可。
小贴士：
【首次尝试，总结Tips】
1、糯米粉用温热水和面，不容易粘手不易破。
2、在手中包馅料的时候，手上沾点儿糯米粉，一定要虚拿面团，不然就粘在手上啦。
3、合拢收口后，在手中滚圆的时候要轻，不然就把馅料挤出来了……（前两个就这么失败滴）
4、水开锅再下汤圆，刚下锅的时候，用汤勺的背面轻划一下防止汤圆黏到锅底。
5、桂花糖的分量根据自己口味。我们是直接买的黑芝麻馅，看配料里面已经有白糖了，有了一定的甜度。
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