俗话说：民以食为天，在吃这方面，各国都有着自己独特的品味，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，你对食材了解有多少呢？以下是小编为大家整理的“巧克力控都疯了，这块蛋糕说啥都不能错过 ”,欢迎大家参考阅读。
食材明细：
主料：：黑巧克力100g，蜂蜜50g，黄油60g，中筋面粉60g，可可粉15g，朗姆酒15g，玉米油15g，水饴10g，碧根果6个，盐3g，
辅料：：鸡蛋2个，
巧克力控都疯了，这块蛋糕说啥都不能错过的做法步骤：
1.我们先来融化巧克力，首先加入半锅的清水，然后选用一个直径略微大于奶锅的碗，隔水坐在锅上。
2.把黑巧克力豆，还有黄油加进碗里，开小火，利用水蒸气的温度将巧克力和黄油都一起融化盛放巧克力的容器最好不要跟水面接触的，因为温度过高的话比较容易油水分离。
3.过程中要记得搅拌，一直到完全融化，融化混合后的巧克力是顺滑且流动的状态。
4.然后离火，把碗取出来，趁热加入15g的玉米油，混合均匀。
5.加入10g的水饴，用蛋抽混搅拌均匀，就是每加一次材料都要完全混合了之后，再加下一次。
6.接着把15g朗姆酒也倒进其中，继续混合均匀做蛋糕的时候，我会比较喜欢加一点酒进去，这样会促进发酵，去除鸡蛋的腥味，也能让蛋糕的口感更加松软湿润，喜欢的小伙伴也可以试一下朗姆酒用其他的酒代替也可以，比如咖啡酒，力娇酒，都是可以的。
7.最后倒入3g的盐，还有50g的蜂蜜，完全混合均匀加入蜂蜜的原因就是可以中和巧克力的苦味，毕竟我们这个巧克力浓度还是很高的，口感也是较为湿润的你们也可以换成同等量的砂糖或者糖粉，那样的口感会有点沙沙的颗粒感，也是会更加蓬松一点。
8.接着打两个鸡蛋，不要一次性全部加入，容易会出现油水分离的状况而且很难拌匀；分两次，第一次加入鸡蛋要搅匀后，再加入第二个鸡蛋。
9.第二个鸡蛋同上，加入后充分搅匀即可。
10.然后把中筋面粉和可可粉一次过筛到碗里，用蛋抽搅拌至顺滑，跟粉类完全混合。
11.全部都混合好了的面糊，就可以装模具了，为了方便操作，我先把它装进裱花袋里。
12.我这个配方是可以做6个的量，准备好模具，然后就均匀的把面糊装进去，大概9分满就行。
13.最后轻轻放上一个碧根果作为装饰，就可以进烤箱了我这个坚果是买的熟的，如果你们买到生的话，要先200度放烤箱先烤10分钟。
14.烤箱先预热，然后用180度烤10分钟。
15.布朗尼经过烘烤，会稍微膨胀，变得更加松软可口。
小贴士：
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喜欢甜品的人都不应错过---------巧克力乳酪蛋糕
食材明细：
主料：：奶油奶酪250克，
辅料：：黄油50克，动物性淡奶油60克，黑巧克力70克，鸡蛋2个，饼干100克，
配料：：香草精1.25ML，淡奶油60ML，细砂糖50克，
喜欢甜品的人都不应错过---------巧克力乳酪蛋糕的做法步骤：
1.先看看偶准备的原料吧。
2.奶酪从冰箱的冷藏室拿出来装在大碗里在室温下软化，我放在我的打蛋盆里。
3.在超市里买的一种饼干，是夹心的，怕影响口感，所以偶是用小刀把夹心层去掉了的。
4.取一个保鲜袋，把消化饼干放进保鲜袋里。
5.用擀面杖把消化饼干压成碎末状，超碎越好。
6.偶第一次做，自以为已经很碎了，但最后发现还可以更碎，开始装了一个保鲜袋，中途把袋子压破了些，又在外面套了一个，继续压。
7.把50克黄油切成小块，隔水加热至溶化成液态。
8.黄油已经熔化。
9.把压好的饼干碎末倒进黄油里。
10.把饼干碎末和黄油用手抓匀。
11.饼干碎末和黄油抓匀后，倒进蛋糕模，把饼干末均匀的铺在蛋糕模底部，用勺子压压压，一定要压平压紧。
12.压好后，可将蛋糕模放进冰箱冷藏备用。
13.现在我们可以制作蛋糕的第二层，图片上是偶提前从冰箱里拿出来软化的奶油奶酪250克，加入了细砂糖50克。
14.把盛奶油奶酪的容器放进装了热水的锅里，用电动打蛋器把奶油奶酪和糖一起打至顺滑状。
15.先打一个鸡蛋到奶酪糊里，并用电动打蛋器搅打均匀后，再加另一个打匀。
16.和两个鸡蛋搅打均匀后的奶酪糊。
17.把碗从热水里拿出来，在奶酪糊里倒入淡奶油60ML和香草精1.25ML，搅拌均匀即成奶酪蛋糕糊。
18.从冰箱把蛋糕模拿出来，把奶酪蛋糕糊倒进铺有饼干碎末的蛋糕模里。
19.微微震动使蛋糕糊平铺均匀。
20.烤盘里注入热水，把蛋糕模底部包上锡纸水大概加烤盘深底1/3左右。
烤箱预热到160度，中层，上下火烤1个小时。
21.一个小时后，乳酪蛋糕烤好了，从烤箱里拿出来，冷却等待中。
22.乳酪蛋糕冷却了一段时间后，我们可以制作巧克力层了。把黑巧克力70克黄油10克淡奶油60克，放入一个大碗里。
23.隔水加热，并不断搅拌，将黄油和巧克力融化。
24.把巧克力混合液放到温热后，把混合液缓缓倒在乳酪蛋糕上。
25.轻轻晃动一下，使巧克力混合液平铺在蛋糕上，巧克力乳酪蛋糕就做好了，蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏，偶是头一天晚上做，第二天拿出来吃的。
26.味道真的很棒呢
小贴士：
1、香草精也可以不加，但因为偶是第一次做，所以还是准备把原料都放齐全。
2、因为是用的活体蛋糕模，烤制的时候如果需要包上锡纸，如果不包，水就会进入蛋糕模里。
3、脱模的时候，用小刀沿着蛋糕模壁划一圈，偶感觉偶没有划好，有些边缘被划坏了，心痛中。
4、第二天拿出来拍照时，发现一个小问题，就是蛋糕表面有一些流动的清水，导致蛋糕表面有一部分颜色减淡，总结原因是因为晚上蒙上保鲜膜时蛋糕并没有完全冷却，导致水蒸汽产生，所以如果上面需要蒙保鲜膜冷藏的TX，如果有时间，最好等完全冷却了再蒙。
5、用的君之的方子，但不知为什么感觉这次做的饼干底厚了，下次可能用三分之二到一半饼干的量就可以了。
肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶50克，玉米油35克，低筋粉52克，细砂糖60克，
辅料：：沙拉酱100克，肉松50克，
肉松蛋糕卷，肉松控不能错过的美味的做法步骤：
1.蛋白与蛋黄分离。牛奶、玉米油与蛋黄混合，用蛋抽搅打至完全乳化。筛入低筋粉，搅拌至无颗粒状态。
2.蛋白加入细砂糖，用电动打蛋器打至湿性发泡，能拉出大弯勾即可。1/3蛋白霜加入蛋黄糊，轻柔快速搅拌均匀，再全部倒回蛋白盆，继续搅拌均匀。
3.在距离烤盘30m处，将面糊从中心点倒入铺了油布的烤盘，用刮刀刮平，轻磕几下震出大气泡。撒上少许肉松。
4.放入预热好的烤箱，上下管180度，中层烘烤15-18分钟。烤好后立刻出炉，震几下散热气，连同烤盘一起放在凉网上。
5.将凉至温热的蛋糕片倒扣在干净的油纸上，撕掉油布，切除四周较硬的边，其中上下两端斜切。沙拉酱均匀涂抹在蛋糕片上，撒一层肉松，最后再挤一些沙拉酱。借助擀面杖，把蛋糕片紧紧卷起，收口压在蛋糕卷底部。
6.定型好的蛋糕卷，切掉两端多余的部分即可。
小贴士：
1、蛋白若打发过度会造成蛋糕片烘烤时出现开裂现象。
2、若烘烤过度会使蛋糕片干硬，卷起时易开裂。
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕
食材明细：
主料：：乳酪160g，黄油13g，淀粉13g，蛋清105g，柠檬汁少许，
辅料：：牛奶73g，低粉21g，蛋黄52g，糖62g，
不能错过的美味|轻乳酪芝士蛋糕的做法步骤：
1.把蛋黄与蛋清分离
2.在蛋黄里加入温牛奶搅拌均匀
3.再将黄油加热融化
4.接着将乳酪用保鲜膜封好，然后放入微波炉加热1min
5.然后把黄油与乳酪加入蛋黄液中搅拌
6.最后再将淀粉和面粉加入蛋黄糊中搅拌均匀后过滤到干净的容器中放置一旁待用
7.然后打发蛋白，蛋白打散后加入柠檬汁，细砂糖分三次加入，打至蛋白到湿性发泡即可
8.取三分之一的蛋白到蛋黄糊中搅拌均匀，然后倒入剩下的蛋白中继续搅拌均匀
9.然后倒入不转模具中，轻轻震动几下震出气泡，接着放入深烤盘里.
10.倒入800ml的热水，烤箱预热160分钟，烘烤60min即可
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