中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别从网络上整理了#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀蜂糖菠萝蜜核面包，希望对大家有所帮助。
食材明细：
主料：：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克，
辅料：：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀蜂糖菠萝蜜核面包的做法步骤：
1.中种面团：高筋粉88克，水50克，干酵母1.5克，盐1.2克，奶粉2.6克
2.将中种料混合，
3.揉匀成光滑面团，放入冰箱冷藏17小时。
4.主 面 团：高筋粉38克，蜂蜜20克，菠萝蜜核粉32克，奶粉4克，盐1.2克，砂糖4克，全蛋10克，干酵母0.6克，黄油10克，熟菠萝蜜核50克
5.将除黄油和 菠萝蜜核颗粒以外的主面团料与中种面团放入面包机，启动和面程序。
6.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
7.至能拉出薄膜。
8.取出，加入切成小块的的菠萝蜜核。
9.揉成均匀面团，放入大碗，进行基本发酵。
10.面团长大至两倍。
11.排气，揉搓成长条状，盖上保鲜膜，松弛20分钟。
12.擀成长方形，
13.两边向内交叠，宽度与土司盒一致。
14.翻面，收口向下，
15.放入土司模中，最后发酵。
16.面团长至八分满，
17.表面筛上高筋粉，
18.用刀片沿长边划上两刀，
19.放入烤箱，中下层，180度，烤约30-35分钟。
20.表面金黄，出炉。
21.立即脱模，晾凉。
22.冷却后切片。
小贴士：
菠萝蜜核粉是事先将菠萝蜜核蒸熟后打粉。
非不粘模具需抹油撒粉，以便于脱模。
面包割口可以随意调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，盐4.5g，酵母3g，淡奶油15g，高筋面粉200g，水160g，牛奶5g，白糖25g，
辅料：：黄油10g，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 白面包的做法步骤：
1.后油法混合材料揉至扩展阶段，室温基础发酵。
2.发酵好的面团排气、分割成9等份，滚圆松弛10分钟。
3.再次滚圆放入烤盘，放温暖湿润处进行二次发酵。
4.发酵至2倍大。
5.表面筛少许高筋面粉（配方外），入预热好的烤箱140度中层25分钟。
6.成品
7.成品
8.成品
9.成品
10.成品
小贴士：
这款面包为不使它上色是采用低温烘烤。
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包
食材明细：
主料：：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，
辅料：：火腿小米粽子3个，
#ACA第四届烘焙大赛#造色情怀 粽子面包的做法步骤：
1.用料：高筋粉100克，细砂糖7克，盐1/8小勺，干酵母1/4小勺，牛奶65克，黄油7克，火腿小米粽子3个
2.将除黄油和粽子以外的面团料倒入面包机中，启动和面程序，
3.搅拌成光滑面团，加入黄油，继续搅拌。
4.至能拉出薄膜。
5.滚圆，放入碗中，进行基础发酵。
6.面团长大至两倍。
7.排气，分割成三等分，滚圆，松弛15分钟。
8.擀成圆片，放入去掉粽叶的粽子。
9.包起，捏紧收口。
10.收口向下，放入烤盘中进行最后发酵。
11.面团再次长大至两倍，表面刷蛋液。
12.放入烤箱，中层，上下火175度，烤约15分钟左右。
13.表面金黄，出炉。
小贴士：
用小粽子更容易整个包入面团，若是大粽子，则需分割成小块使用。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
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