食材文化是我国美食文化的重要组成部分，地方美食的差异往往就是食材的差异。食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材是怎么样看待的呢？下面，小编为大家整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕”，更多信息请继续关注本网站。
食材明细：
主料：：蛋糕糊适量，低筋面粉110g，黑芝麻粉50g，鸡蛋2个，糖粉70g，蜂蜜20g，黄油70g，泡打粉5g，黑芝麻酱70g，淡奶油60g，
辅料：：装饰适量，黑芝麻酱60g，奶油奶酪150g，黄油70g，糖粉20g，熟黑芝麻适量，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#三重滋味的黑芝麻纸杯蛋糕的做法步骤：
1.黄油切片之后和淡奶油放入小奶锅中，隔水加热到黄油融化，之后将它们搅拌均匀，放在一旁晾凉到室温。
2.鸡蛋打散之后加入糖粉、蜂蜜，用手动打蛋器搅打到糖粉融化即可。
3.加入第一步晾凉好的奶油液，用手动打蛋器搅打均匀。
4.泡打粉和低筋面粉混匀之后过筛到蛋液中，再加入黑芝麻粉，同样用手动打蛋器搅打均匀。（搅打的时候注意不要画圈圈）
5.把纸杯套在模具上，蛋糕糊装进裱花袋，同时准备好夹心用的黑芝麻酱。
6.先挤入约5分满的面糊，轻轻磕一下模具，震出气泡。
7.将夹心黑芝麻酱挤在蛋糕糊中心。
8.最后继续挤上蛋糕糊，覆盖住黑芝麻酱。送入预热好的烤箱，上下火175℃，中层，烘烤15分钟。
9.蛋糕烘烤期间我们来做装饰用的黑芝麻奶酪霜。室温软化好的奶油奶酪和黄油加入糖粉，开动电动打蛋器，一直搅打到奶酪霜非常蓬松，纹路清晰可以裱花的状态。
10.接着加入黑芝麻酱，继续搅打到裱花状态。
11.烤好的蛋糕晾凉之后挤上奶酪霜做装饰，最后撒上黑芝麻点缀。
12.切开之后，可以看到诱人的黑芝麻酱夹心。
小贴士：
1.蛋糕糊加入低筋面粉搅打的时候记得不要画圈圈，可以画“Z”字或者翻拌，以防蛋糕糊起筋。
2.烘烤的时间和温度请根据自己烤箱的脾气进行调节。
3.做奶酪霜的奶油奶酪和黄油要软化至手指可以轻松捅一个坑的程度。记得不可以融化了，不然打发不了。
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＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉40g，
辅料：：糖粉40g，淡奶油（表面）100g，草莓4颗，绿色色素1滴，糖珠适量，粉色色素1滴，玉米油40g，抹茶粉8g，香草精4滴，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃纸杯蛋糕的做法步骤：
1.低筋面粉和抹茶粉称好一起过筛
2.鸡蛋4个和糖粉40克、香草精4滴一起放入无水无油的干净盆中、用打蛋器搅打
3.由于是全蛋打发时间稍微长一点、（注意：打至边缘上有纹路、且感觉有阻力、
4.注意：打蛋器提起有直的小尖角就可以啦、一定要这个状态！
5.低筋面粉和抹茶混合粉、分三次加入蛋液中、（注意）用J字、或上下翻拌的手法拌匀、每次都要拌匀、千万不要划圈！
6.到入40克玉米油、用同样手法拌匀！
7.舀入模具纸杯中、（注意）八分满、这时候我们预热烤箱
8.放入烤盘、用手震几下、震出气泡、放入烤箱中层上下火175度15分钟！
9.烤好后取出
10.淡奶油和糖粉一起放入碗中、
11.打至蓬松
12.分两碗、分别加入粉色色素、绿色色素、拌匀
13.裱花袋剪个小口放入裱花嘴、再放入淡奶油
14.在蛋糕上挤出想要的花型
15.再放上糖珠、草莓洗净切小块放在上面、美美哒！
16.操作简单又美味
17.赶紧行动吧
18.再欣赏一下、是不是很美呢！
小贴士：
1、每家烤箱不一样、温度由自己烤箱决定
2、注意的地方步骤中有写、
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋150g，糖40g，牛奶25 g，色拉油30 g，低粉70g，柠檬皮屑5g，
辅料：：淡奶油60g，炼乳6g，彩糖1g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#柠檬纸杯蛋糕的做法步骤：
1.蛋清与蛋黄分离。蛋黄里加入10克糖，搅打均匀。
2.加入牛奶搅匀。
3.加入色拉油搅匀。
4.筛入低粉，略微搅拌至看不到干粉。
5.蛋清分次加入剩下的糖，打至硬性发泡，拿出打蛋头表面呈现直色状。
6.将蛋白与蛋黄混合，当大致混合好时加入柠檬皮屑，再继续翻拌至面糊均匀。
7.将面糊装入裱花袋中，挤入纸模中，170度烘烤26分钟。
8.淡奶油里加入炼乳，打至九分发，表面有明显的纹路。
9.将曲奇花嘴放入裱花袋中，再将淡奶油装入，挤在蛋糕表面上，最上面撒些彩糖做装饰。
小贴士：
1. 可以用鲜柠檬泡花茶，在泡花茶之前将鲜柠檬的皮屑擦下来用，泡过水的柠檬片还可以放入冰箱除味，多效利用好一个柠檬。或者平时将柠檬皮屑擦下来，放冰箱冷冻保存，用时再取出。
2. 蛋糕要彻底放凉后再挤上淡奶油。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻曲奇
食材明细：
主料：：低粉180克，
辅料：：鸡蛋50克，黑芝麻20克，黄油黄油130克，糖粉65克，白砂糖35克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#黑芝麻曲奇的做法步骤：
1.所有的食材准备好
2.黄油室温融化，把糖粉和白砂糖加入黄油中
3.用电动打蛋器打至颜色变浅，体积稍微变大
4.分两次放入鸡蛋液，每一次都用打蛋器打至融合了再加入下一次的蛋液。把黄油糊打至顺滑
5.筛入低粉，倒入黑芝麻
6.用刮刀拌至无干粉即可
7.把拌好的糊糊装进装好裱花嘴的裱花袋里。在烤盘上挤出形状
8.放入180度预热好的烤箱，180度，烤15分钟至表面微微变黄即可
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：低筋面粉80g，鸡蛋2个，牛奶50g，
辅料：：油30g，糖30g，盐2g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#戚风纸杯蛋糕的做法步骤：
1.分开蛋白和蛋黄，蛋白放到无油无水的容器中。
2.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
3.蛋黄加20克细砂糖，手动打蛋器搅打均匀。
4.筛入低筋面粉。
5.用刮刀十字型上下切拌成光滑面糊。预热烤箱190度。
6.蛋白加几滴醋分次加糖，电动打蛋器从低到高速打到有小尖角。
7.分三次取蛋白加入到蛋黄糊中，快速切拌。
8.拌好的面糊，均匀有光泽。
9.软纸杯放入硬杯中，放8-9分满面糊。190度，约15分钟左右。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉55g，牛奶20ml，玉米油20g，
辅料：：糖60g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#棉花纸杯蛋糕的做法步骤：
1.雞蛋進行分蛋，放在不同的容器里
2.蛋黃那裡先加20g糖打發至糖溶化，並且加入玉米油后快速攪拌
3.之後將牛奶加入蛋黃漿裏面，並且攪拌均勻，然後篩入低筋麵粉，用刮刀攪拌至無顆粒狀態
4.蛋白加入餘下的糖並且用打蛋器打發到十成（即提起打蛋器蛋白是豎直的）狀態
5.先將三分之一的蛋白放入蛋黃漿裏面切拌均勻，再將它倒入餘下的蛋白裏面切拌均勻
6.將切拌好的蛋糕漿倒入紙杯中，預熱烤箱后180度烤15分鐘就可以了，這款蛋糕是不需要倒扣的
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼
食材明细：
主料：：中筋粉100克，转化糖浆80克，玉米油25克，枧水2克，
辅料：：白芸豆250克，白砂糖150克，玉米油60克，黑芝麻10克，白芝麻10克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥饼的做法步骤：
1.馅料制作：白云豆浸泡，有皱褶即可去皮；PS：浸泡过白芸豆用手很容去皮。
2.芸豆煮熟，用料理机打碎；
3.打碎的芸豆倒入锅中，加入白砂糖翻炒；
4.小火，分三次加入玉米油，每次加油要翻炒油全部吸收，炒至变稠且变硬状态即可关火；
5.饼皮制作：转化糖浆、玉米油、枧水，拌均；
6.中筋粉过筛，加入糖浆中拌均；
7.揉成光滑的面团，刚开始很黏；用保鲜膜包裹，放入冰箱冷藏1小时；
8.把馅和皮分成等分的小团；
9.用皮包裹馅，揉紧口；
10.包好的饼胚做成圆形；
11.均匀的沾上白芝麻/黑芝麻；PS：如果沾不上可以加适量是水。
12.烤盘垫上硅油纸，把做好的饼胚放入烤盘；
13.中层，170度，上下火，25分钟。PS：每个烤箱不同，时间和温度略有差异。
小贴士：
1.每个烤箱不同，时间和温度略有差异；
2.馅料可以根据自己喜欢换成红豆等；
3.黑白芝麻相配更好看好吃；
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃糯米纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：糯米粉120克，鸡蛋3个，糖40克，
辅料：：黄油20克，泡打粉3克，牛奶40克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃糯米纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准备好所用食材。
2.糯米粉过筛备用。
3.黄油切小块，加入牛奶中。隔水融化。
4. 将鸡蛋分离。
5.蛋清中加入糖。
6.打发至9分发。
7.再加入蛋黄。
8. 快速搅拌至花纹不消失状态。
9.加入过筛的糯米面粉和泡打粉。
10.轻轻地搅匀后分次加入黄油和牛奶液。
11.再次搅拌均匀。
12.倒入纸杯中内，约8分满。
13.入烤箱 175度 15分钟左右。
14. 取出晾凉即可。
小贴士：
温度和烘烤时间，请根据自家烤箱做适当调整
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻桃酥
食材明细：
主料：：面粉100克，蛋液20克，玉米油55克，黑芝麻10克，糖50克，核桃20克，
辅料：：泡打粉1/4小勺，小苏打粉1/8小勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻桃酥的做法步骤：
1.提前把核桃剥出来
2.然后烤箱180度烤7-8分钟，烤熟
3.然后用擀面杖压碎，加入熟黑芝麻一起备用
4.将玉米油、打散的鸡蛋液、细砂糖在盆里混合均匀
5.面粉和泡打粉、小苏打混合均匀
6.然后将面粉筛入盆中
7.黑芝麻核桃碎倒入面粉中，混合均匀
8.拌成团
9.将面团均匀搓成小圆球
10.再将小圆球压扁
11.在表面刷一层鸡蛋液，放入预热好的烤箱，中层，180度，约15分钟
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥
食材明细：
主料：：低筋面粉300g，食用油80g，清水100g，
辅料：：盐2g，白糖6g，小苏打1g，芝麻50g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芝麻酥的做法步骤：
1.低粉放入碗中，上锅蒸25分钟后，取出晾凉
2.晾凉的低粉擀碎后倒入容器，放入盐、糖、小苏打拌匀
3. 加入食用油和清水揉成面团，盖上保鲜膜松弛20分钟
4.揪取16g左右的面剂揉成小球，压扁后，凉面蘸满芝麻放入烤盘中 烤箱预热，180度烤制18分钟左右
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃不回缩的纸杯蛋糕
食材明细：
主料：：蛋糕粉140克，白糖80克，鸡蛋4个，食用油45克，
辅料：：牛奶75克，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃不回缩的纸杯蛋糕的做法步骤：
1.准好，所有的食材；
2.鸡蛋，4个，全蛋打入无水无油的，打蛋盆里；
3.全部加入白糖，白糖一次性加入；
4.用打蛋器，先小档，搅拌下，再快速打发全蛋液；
5.打至，划8，有明显的纹理，而且不容易消失状态；
6.加入牛奶和食用油，搅拌，这时候一定要翻拌，不能花圈，容易消泡；
7.筛入称量好的蛋糕粉；可以放在高点的地方，让蛋糕粉，落入盆中，增加点空气；
8.也用翻拌的手法，搅拌至没有颗粒状态；拎起来，能顺滑的下落；
9.然后，把纸杯，放在烤盘上，把蛋糕液，倒入纸杯中，8分满就可以了；这时候，可以启动烤箱，175度，上下火，预热；
10.小纸杯，震下；放入烤箱中，上下火，175度，25分钟；
11.烤好后，纸杯蛋糕，一点都没有回缩，待凉；
12.淡奶油，加入白糖，打发，然后再装饰在小纸杯上，就可以了；
13.装饰，可以随心所欲；
小贴士：
温馨提示：
1、蛋是全蛋，打发；
2、打发后，搅拌，都是要翻拌的手法，以免消泡；
3、烤箱的温度，随各家的烤箱不同；
4、装饰，可以依据自己的喜好；’
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