只有正常的食材才能有正宗的美食，地方美食的差异往往就是食材的差异。美食文化的根在食材文化，相信你对食材并不陌生吧？以下由小编为大家精心整理的“#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果酸奶冰(1)”，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：芒果１个，酸奶２５０克，
辅料：：蜂蜜１大勺，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#芒果酸奶冰的做法步骤：
1.芒果去皮、去核放入料理杯中
2.安装ＡＣＡ料理棒
3.搅打成细蓉
4.自制的浓稠酸奶里加入蜂蜜拌匀
5.把酸奶和芒果泥按照自己喜欢的风格装入硅胶冰格（可以是一半酸奶、一半芒果泥，也可以完全是酸奶和芒果泥）
6.各种形状都可以呦，然后加盖放入冰箱冷冻室冻至完全成型即可
7.来一块是不是很爽
小贴士：
可以用各种水果来制作。
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#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司
食材明细：
主料：：高粉250克，
辅料：：酵母3·5克，砂糖30克，酸奶60克，黄油20克，盐3克，鸡蛋60克，牛奶60克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶吐司的做法步骤：
1.把材料备好
2.把全部材料放进面包机桶（除了黄油、盐）
3.揉到面团光滑，差不多扩展状态，加入盐、黄油揉到完全
4.可以拉出大片透明薄膜
5.进行基础发酵
6.发酵至约两倍大手指沾粉戳洞不回弹不塌陷即发酵完成
7.排气，将面团均分三份
8.滚圆加盖松10分钟
9.擀开
10.对接
11.后来卷起2．5个圈左右
12.收口向下，排入吐司模
13.预热烤箱
14.发酵完成梳上一层牛奶
15.上下火160度50分钟
16.10分钟时，高度定格同时有点上色，这时可以加盖锡纸
17.出炉震一下脱模，放烤网凉至手温密封保存，彻底凉透切片
18.美味
小贴士：
想要吐司长得高，就必须揉出膜，但是膜不能太薄
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，酸奶110克，低粉25克，
辅料：：玉米淀粉15克，砂糖45克，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节#酸奶蛋糕的做法步骤：
1.蛋黄、稠酸奶混合打匀。
2.筛入低粉和玉米淀粉拌至无干粉状态。
3.蛋白分3次加入糖低速打至湿性发泡。
4.分三次将蛋黄糊倒入蛋白中切拌均匀。
5.倒入模具（模具边缘底部事先涂油处理）震模消泡。
6.模具放入深一些的烤盘，加温水过模具一半，150度烤40分钟，关火焖至冷却，冷藏后脱模。
小贴士：
蛋白只需要打发湿性发泡，打太硬容易开裂。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶
食材明细：
主料：：牛奶2盒，
辅料：：菌粉一小包，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 自制酸奶的做法步骤：
1.用开水把酸奶瓶烫一下（消毒），酸奶瓶烫完后放一旁备用，菌粉从冰箱冷冻层拿出来放室内回温15分钟在用。
2.牛奶倒入奶锅中，加5%的糖，搅拌均匀
3. 倒入一包菌粉搅拌5分钟。
4.放入烤箱开启发酵功能（大概8个小时左右）， 酸奶做好取出后放入冰箱保鲜层24小时后再吃风味更佳。
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，低筋面粉80g，盐1g，玉米淀粉20g，牛奶50g，细砂糖蛋黄20g+蛋白70g，柠檬汁几滴，色拉油30g，
辅料：：芒果适量，浓酸奶120g，
#第四届烘焙大赛暨是爱吃节# 芒果酸奶夹心蛋糕（烫面版）的做法步骤：
1.蛋清蛋黄分离。
2.奶锅中加入牛奶和色拉油小火煮开，加入20g糖和1g盐搅拌均匀关火。
3.筛入低筋面粉和玉米淀粉搅拌均匀。
4.分次加入蛋黄搅拌至顺滑。
5.蛋白中滴入柠檬汁，分三次加入70g糖搅打至湿性偏干状态。
6.取1/3蛋白糊加入蛋黄糊切拌均匀。
7.倒入剩余的蛋白糊中切拌均匀。
8.倒入模具中，振出大汽泡，入预热好的烤箱150度中层30分钟。
9.取出倒扣晾凉。
10.芒果切小丁。
11.蛋糕横切成两大片。
12.铺上浓稠的酸奶，洒上芒果丁。
13.盖上另一片蛋糕。入冰箱冷藏室冷藏。
14.食用时切块洒适量糖粉（配方外）也可不洒。
15.成品
小贴士：
我用的是9寸派盘。也可用6寸戚风模。
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷
食材明细：
主料：：低筋面粉50g，木糖醇40g，白醋几滴，鸡蛋4个，植物油40g，牛奶50g，
辅料：：淡奶油130g，木糖醇10g，青芒1个，
＃第四届烘焙大赛暨是爱吃节＃芒果蛋糕卷的做法步骤：
1.准备无水无油的两个盆，把蛋清分离开。
2.蛋黄搅打均匀，调入牛奶、植物油搅打均匀，然后晒入低筋面粉，拌匀至没有疙瘩。
3.蛋清滴几滴白醋，打出泡沫倒入木糖醇，期间分3次倒入木糖醇，直至打出弯钩。
4.把打发好的蛋白拌入蛋黄糊里。
5.倒入烤盘，震出气泡，150度烤30分钟。
6.烤好拿出来晾着，然后去弄芒果。
7.把芒果去核，切块。
8.奶油放入10g木糖醇打发，不到一分钟就打发好了，淡奶油要提前放冰箱冷藏几个小时，才能打发。
9.蛋糕起出来，翻过来抹奶油，光滑的面在底下，放上芒果，卷起来放冰箱冷藏一宿，第二天切块就可以享受美味喽！
小贴士：
1、淡奶油要提前冷藏，常温状态是不能打发的。
2、没有木糖醇就放白砂糖，比例是一样的。
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