食材品类非常的丰富，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，对于食材你知道的有哪些呢？小编现在向你推荐#信任之美#西式番茄酱/tomato paste(1)，仅供参考，大家一起来看看吧。
食材明细：
主料：：熟番茄545克，洋葱115克，
辅料：：玉米淀粉5克，蜂蜜4大勺，盐3克，柠檬汁半个，
#信任之美#西式番茄酱/tomato paste的做法步骤：
1.这次使用的是不带滤网的搅拌杯，配十字搅拌刀。由于搅拌杯容量不大，食材分两次进行搅拌（若足够大可以一次性放入食材进行搅拌）。
2.食材：成熟的番茄3个（约545克），洋葱半个（115克），鲜柠檬半个取汁（或用白醋代替），蜂蜜适量，食盐3克，玉米淀粉5克。
3.鲜柠檬半个取汁备用。
4.番茄洗净后切丁，洋葱切碎备用。
5.将食材分两次放入料理杯中，每次启动搅打1分钟即可。
6.取少量榨出的汁液，放入玉米淀粉，搅拌均匀称为淀粉浆。
7.剩下的汁液倒进锅里，放入食盐，中火煮至粘稠为止。
8.根据自己的喜好放入蜂蜜或细砂糖调味（我放入了4大勺蜂蜜，拌均匀后酱汁微甜）。
9.然后加入半个柠檬汁，既可以调节酸味，也起到保鲜剂的作用。没有柠檬汁，可以用适量的白醋代替。
10.将准备好的淀粉浆倒入，边倒边搅拌，并转为小火加热。
11.煮至浓度适合时关火。
12.做好的番茄酱趁热装入消毒好的玻璃瓶中，盖上盖子，马上倒扣，待完全冷却后放冰箱保存。
小贴士：
番茄酱的保存：
1、柠檬是很好的抗氧化剂，可延长番茄酱的保存期。
2、推荐放番茄酱时使用有盖能密封的耐热度高的玻璃容器，使用前用开水烫洗干净，并保持瓶内干燥。
3、从瓶子里取果酱时，要用干净无水的勺子，最好吃多少取多少，取出后将瓶盖盖紧。
4、自制的番茄酱存放在冰箱冷藏室，可保存30天。
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＃信任之美＃番茄豆腐
食材明细：
主料：：豆腐半斤，生抽半勺，盐适量，葱适量，蒜适量，
辅料：：番茄一个，糖半小勺，香油少许，花椒适量，
＃信任之美＃番茄豆腐的做法步骤：
1.番茄清洗干净放开水里焯一下，立即 捞出，然后去皮
2.去皮后的番茄切块备用
3.豆腐切块备用(对豆腐涩味敏感的人可以焯水1分钟)
4.葱、蒜切碎备用
5.炒锅爆香花椒，葱蒜
6.倒入切好的番茄，炒至番茄塌蔫出汁
7.倒入豆腐，轻轻晃动翻炒均匀
8.放调料盐，生抽，白糖，稍微翻炒入味，即可关火
9.出锅前调入香油即可
10.完成
小贴士：
1、豆腐容易碎，担心自己做不好的话，可以先焯水，这样豆腐就不容易炒散了。
2、炒的时候先把番茄炒出汁，这样整道菜更容易入味。
#信任之美#酱骨架
食材明细：
主料：：生抽适量，大葱2段，冰糖适量，卤料包2袋，八角适量，老抽适量，香叶几片，颈骨1500g，姜块适量，豆瓣酱3勺，
辅料：：清水适量，
#信任之美#酱骨架的做法步骤：
1.准备材料。
2.骨头洗净浸泡一小时后放冷水锅里，烧开焯一遍水，去掉浮沫。
3.煮锅中倒入适量清水，盖过猪骨，准备的卤料全部放入锅内，大火烧开转小火慢炖40-50分钟，调味出锅。
4.成品图。
5.成品图。
6.成品图。
7.成品图。
小贴士：
卤料根据自己口味和现有材料增减。骨头可以选脊骨，颈骨相对于肉质嫩滑些。
#信任之美#【酱黄豆】
食材明细：
主料：：黄豆适量，
辅料：：生抽适量，老抽适量，干红辣椒适量，冰糖适量，
#信任之美#【酱黄豆】的做法步骤：
1.1、将干黄豆挑去坏豆，提前泡好，
2.2、锅内加入黄豆、水、生抽、老抽、冰糖、干红辣椒大火开锅后，小火煮40分钟。
3.然后大火收汁至汤汁收干即可。
4.4、非常简单的酱黄豆就做好了。
5.成品图
6.成品图
7.成品图
小贴士：
1、不需要放盐，全靠生抽调味，所以生抽量要多。
2、喜欢吃辣的可以把辣椒剪开。
3、如果第一次做可以先放一些生抽，待收汁之前尝一下，不够咸再放，避免一次加过多太咸。
4、老抽只是上色用，喜欢颜色深的就稍多些。
＃信任之美＃番茄牛腩汤
食材明细：
主料：：牛腩750g，
辅料：：洋葱半个，姜一块，胡萝卜一棵，大葱一根，西红柿三个，
＃信任之美＃番茄牛腩汤的做法步骤：
1.牛腩切块用冷水浸泡一小时，期间换两到三次水，西红柿、胡萝卜、洋葱切块，葱切段，姜拍一下备用（我家比较爱吃肉，所以肉的量基本上番茄牛腩煲的量和大小，如果只是爱喝汤的肉量可减半，再切小块一些）
2.锅中烧开水放入一段葱，放入泡好的牛腩，焯煮两三分钟，表面会有一层血沫，捞出牛腩用清水冲洗两遍把表面的血魔从洗干净备用
3.炒锅中放一点油将洋葱下锅翻炒
4.再放入三分之二的番茄一起翻炒，炒至番茄软烂
5.将炒好的洋葱和番茄倒入电砂锅，放入牛腩、胡萝卜、葱姜，加入没过食材的开水，调制高档炖煮三小时即可。炖到半熟时加入剩下的三分之一番茄。（想偷懒一点就和其他原材料一起放入炖煮就好）
6.一碗香喷喷的番茄牛腩汤就煮好了。煮番茄牛腩面也是非常美味的
小贴士：
没有电砂锅的可用汤锅，大火烧开转小火炖，水适当多放一些，炖煮一个半小时即可（时间还是要根据自己的对牛腩的软硬程度的喜好掌握）
#信任之美#酱爆鱿鱼
食材明细：
主料：：鱿鱼2条，洋葱1/2个，红尖椒1个，香菜1棵，
辅料：：植物油适量，蒜蓉辣酱适量，姜适量，料酒适量，白糖适量，水淀粉适量，
#信任之美#酱爆鱿鱼的做法步骤：
1.食材备齐，用的是冰冻无头鱿鱼，提前室温解冻，除去内脏，鱿鱼身撕去膜
2.在鱿鱼内侧，刀身倾斜45度，切出3-4mm间隔的条，记得不要切破，将鱿鱼转方向，继续切条，和原来切好的条呈90度角
3.在切成块
4.将洋葱，红尖椒切片，香菜切段
5.锅加水烧开，加入料酒，姜片，下入鱿鱼焯水，焯至鱿鱼卷起（只需卷起即可，焯水时间不要过长，焯老了口感就不好了)
6.捞出放在冷水中投凉，捞出沥水待用
7..锅加油烧热下入洋葱，红尖椒翻炒几下
8..下入蒜蓉辣酱炒香
9.下入鱿鱼，酱油，白糖，大火快速翻炒均匀
10.下入香菜，淋入水淀粉，快速翻炒至汤汁粘稠，盛出装盘即可
11.成品图
小贴士：
鱿鱼焯水至卷起即可，不要焯过火
＃信任之美＃沙茶酱茄子
食材明细：
主料：：茄子480克，
辅料：：生抽适量，沙茶酱适量，白糖适量，盐适量，
＃信任之美＃沙茶酱茄子 的做法步骤：
1.食材：茄子
2.将茄子去蒂清洗一下。
3.放在案板上切成滚刀块，待用。
4.烧锅倒油烧热，下入切好的茄子炸一下至软，捞出。
5.接着，锅内留适量的底油，下入炸好的茄子。
6.然后，加适量的生抽。
7.加适量的沙茶酱。
8.加适量的白糖。
9.加适量的盐。
10.调味炒匀，即成。
番茄酱拌芦笋(1)
食材明细：
主料：：芦笋10根，番茄酱1勺，大蒜5瓣，
辅料：：油少许，蚝油1勺，糖少许，醋少许，
番茄酱拌芦笋的做法步骤：
1.芦笋10根，大蒜5瓣，番茄酱1勺，蚝油1勺，糖醋适量。
2.芦笋掰掉老根。
3.中间切一刀。
4.泡洗干净。
5.焯水1分钟。
6.捞出立即过凉。
7.大蒜切碎。
8.平底锅加热加点油炒香蒜末。
9.加1勺番茄酱翻炒。
10.再加一勺蚝油和适量的糖醋，快速翻炒均匀关火。
11.摆盘。
12.把汁浇在上边。
#信任之美#【酱烧排骨】
食材明细：
主料：：肋排适量，
辅料：：郫县豆瓣酱适量，东古豆瓣酱适量，葱适量，蒜适量，姜适量，干红辣椒适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，
#信任之美#【酱烧排骨】的做法步骤：
1.排骨凉水入锅焯水。
2.准备调料，葱姜蒜切碎，准备干红辣椒、花椒、八角。
3.炒锅烧热加入植物油，将焯过水的排骨控干水分，下入锅中煸炒一会至排骨表面微微发焦。
4.将排骨捡出备用，下入葱姜蒜及干红辣椒、花椒、八角爆出香味。
5.下入剁碎的郫县豆瓣酱、东古豆瓣酱炒出红油。
6.下入排骨翻炒均匀沾上酱料。
7.加入适量的热水、加入料酒，大火烧开后小火炖煮50分钟左右。
8.最后大火收汁至汤汁粘稠。
9.成品图
10.成品图
小贴士：
1、排骨用肋排最好，要凉水入锅焯水。
2、酱料很咸，看自己口味填加，不再加盐。
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