食材明细:
鸡蛋150克,低粉110克,花生油35克,细砂糖70克,蜂蜜20克,水饴6克
蜂蜜脆皮小蛋糕的做法步骤:
第1步全蛋打散,加入砂糖,水浴加热到蛋液约38度(手摸比体温略高)蜂蜜和水饴一起水浴加热增加流动性后,倒入蛋液中
第2步打蛋器高速打发蛋液至蓬松,拎起打蛋头蛋液留下的痕迹要几秒钟才消失的状态,转低速再搅拌1分钟,打到蛋糊很细腻的状态。分次筛入粉。每次都用蛋抽一下下的拌匀。速度不要快,不要拼命画圈搅拌,一下下能感觉到是在拌开干粉。每次拌到无干粉再筛入下次的粉。
第3步沿着刮刀把液体油,均匀淋到蛋糊表面。仔细翻拌均匀。模具抹油,面糊倒入模中,表面撒白芝麻。
第4步烤箱预热200度。中下层,下火170度,上火180度20分钟。
食材明细:
主料::嫩豆腐适量,菠萝适量,
辅料::生粉适量,番茄酱适量,白醋适量,白糖适量,盐适量,葱适量,姜适量,
#信任之美#糖醋脆皮豆腐的做法步骤:
1.嫩豆腐切厚片放盐水中浸泡15分钟。
2.菠萝切小丁,葱姜切小粒。
3.平底锅上火,把沾满生粉的豆腐片用小火煎至两面金黄。
4.盛入盘中备用。
5.另起锅,油温三四成热时下入葱姜粒炒出香味。
6.下蕃茄酱用小火炒出红油。
7.加入少许盐、白糖和白醋和热水定好味。白糖和白醋的比例为1:1.
8.烧开后加入水淀粉。
9.然后下入菠萝丁翻炒均匀。
10.淋在煎好的豆腐上即可。
11.成品图
食材明细:
主料::牛奶250克,玉米淀粉20克,
辅料::吉士粉5克,细砂糖20克,裹炸粉50克,食用油400克,
#信任之美#脆皮炸鲜奶的做法步骤:
1.牛奶加入白糖加入吉士粉和玉米淀粉,搅拌到没有颗粒。
2.开小火,不停搅拌,防止糊底。
3.不停搅拌到浓稠后关火。
4.容器底部抹少许油,将面糊倒入,放凉后冷藏半个小时。
5.取出冷冻好的奶块,切成均匀的块状。
6.裹一层裹炸粉。
7.炸。
8.炸至金黄即可捞出。
9.油温升高后复炸一遍。
10.细腻香甜!
小贴士:
油温升高后复炸一遍是为了表皮更酥脆。
食材明细:
主料::红枣30颗,
辅料::糯米粉适量,
#信任之美#蜂蜜糯米枣的做法步骤:
1.用清水浸泡红枣30分钟备用
2.加入适量清水将糯米粉揉成面团
3.用刀将红枣切开一半,去枣核。注意:不能完全切开。根据红枣的大小,加入揉搓成枣核形状的糯米团,放在红枣中。
4.将锅中放入适量清水,大火蒸,10分钟后取出。
5.淋上蜂蜜桂花汁。或者单独淋蜂蜜也可以。
小贴士:
可以先把糯米粉揉好后,搓成扁扁的条状,然后用到切成枣核大小,备用。不用一条一条的搓。
食材明细:
主料::酸奶100克,低筋面粉20克,鸡蛋2个,糖35克,
辅料::玉米淀粉15克,玉米油20克,柠檬汁几滴,
#信任之美#酸奶蛋糕的做法步骤:
1.蛋黄中加入玉米油,并搅拌均匀。
2.倒入酸奶
3.搅拌均匀
4.筛入低筋面粉和玉米淀粉
5.搅拌均匀,无干粉颗粒。
6.蛋白盆中加入几滴柠檬汁,打发至鱼眼状时加入第一次糖。
7.待蛋清细腻无泡时再加第二次糖,打蛋器提起有小弯勾时加入第三次,最后打发至有小尖勾。
8.将3分之1的蛋白舀入蛋黄糊中,翻拌至完全融合。
9.将混合好的蛋黄糊全部倒入蛋白盆中,继续翻拌至完全融合。
10.轻轻倒入4寸中空花形模中,配方是三个的量,放入提前预热好的烤箱中层,此配方需要水浴法,即在烤盘中倒上一些水,上下160度,50分钟。
11.出炉后冷却倒扣脱模。
12.在满足你味蕾的同时,还能保持好身材,入口即化的感觉,简直太美妙。
13.淋上酸奶和装饰物,心情有木有好起来?
小贴士:
此方子可以用6寸模替代。
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