五香烤鸭腿
自从北京回来之后,念念不忘的是那香喷喷的烤鸭呀。 光想想,口水都能留一堆。 于是,马上行动,奔到超市买来一鸭腿 拌上五香料腌制起来,第二天再烤,那个香呀,恨不得
食材配方
主料:
鸭腿
250g辅料:
白醋
7g蜂蜜
14g五香腌料
适量
做法 共7个步骤
1.准备好食材
2.腌料用水调成糊,用保鲜膜装起来,放到冰箱里冷藏一晚。
3.第二天拿出来,冲掉腌料,用厨房纸吸干水份
4.将白醋和蜂蜜混合均匀,就成了脆皮水
5.用刷子均匀的刷在鸭皮上,在风扇下风干
6.放预热200度烤箱烤30分钟
7.拿出来再刷一遍蜂蜜水,接着烤20分钟。
烤鸭边腿
中午去超市,和同事一起买了几个鸭边腿回来,正好好久没有吃烤鸭了,就拿了两只腿开烤啦!本来还想着做点春饼,沾上甜面酱卷肉吃呢,结果晚上我和闺女在婆婆家吃完饭回来,
食材配方
主料:
鸭腿
2块辅料:
葱
适量盐
适量酱油
适量白糖
适量白酒
适量蜂蜜
适量姜
适量蒜
适量做法 共10个步骤
1.鸭边腿用水泡一个小时,洗干净
2.加入一勺盐,将鸭边腿上下左右全部抹上盐
3.加入葱姜蒜,花椒大料和少许糖,加酱油,白酒
4.用手给肉肉按摩几分钟,放入冰箱腌制24小时
5.将鸭边腿放在烤网上,放入入烤箱,下边把烤盘铺上锡箔纸接油,180度烤20分钟
6.准备蜂蜜水
7.烤制20分钟后,将鸭边腿取出
8.均匀涂上蜂蜜水
9.又烤了20分钟后,再次刷上蜂蜜水,200度烤制30分钟
10.烤熟的鸭边腿
双酱烤鸭腿
第一次做烤腿 多事滴将腿面改刀了几下 直接影响了后面成品的美感哦 不过我本着是想让鸭腿好入味一点 第一次烤腿 能这样子我也算是满意了 下次再将腌制的时间加长 这
食材配方
主料:
鸭腿
1只辅料:
甜面酱
适量豆酱
适量胡萝卜
适量
做法 共9个步骤
1.备鸭腿一只,甜面酱及豆酱。
2.鸭腿上划刀,用白酒嫩姜片腌制去味。
3.再将腌洗好的鸭腿用甜面酱及豆酱重新腌制一个晚上。
4.将腌制入味好的鸭腿包在锡纸里。
5.入烤箱,调料200度,调时25分钟烤制。
6.烤制好后,再沥出烤汁,将烤汁混会腌料均匀刷在腿面。
7.再入烤箱调烤。相继刷烤三次左右,至鸭皮面上色均匀入味即可。
8.再将胡萝卜切片入汤锅微焯即可拿出来摆盘。
9.一份双酱烤鸭腿完成。
叉烧和烤鸭腿
叉烧是广东特色肉制品,多呈红色,瘦肉做成,略甜。是把腌渍后的瘦猪肉挂在特制的叉子上,放入炉内烧烤。好的叉烧应该肉质软嫩多汁、色泽鲜明、香味四溢。当中又以肥、瘦肉
食材配方
主料:
鸭腿
1个上肉
2块辅料:油
适量盐
适量做法 共12个步骤
1.鸭腿、上肉
2.腌制的调料:生抽、老抽、蜂蜜、米酒、叉烧酱
3.鸭腿和叉烧分别放两个碗中,加入调料腌制,生抽3汤匙、老抽1汤匙、蜂蜜1汤匙、米酒2瓶盖、叉烧酱1汤匙
4.早上腌制好放冰箱一个晚上,期间要翻面一次
5.腌好好的鸭腿和叉烧放烤盘上
6.烤箱预热200度5分钟,预热好放入烤箱200度中层25分钟
7.25分钟后取出,再把两面都涂上腌制过的汁料
8.翻面放入烤箱烤25分钟
9.烤好的叉烧和鸭腿
10.剩下腌制过的汁料用锅煮开,可以做沾肉的酱汁
11.做好的烤鸭退和叉烧
12.叉烧鸭腿
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