做的时候油要多放一些,芥菜头一定切丝用水提前泡一天,否则会很咸。买不到芥菜头可以用竹笋代替,味道也很好的。不需要放盐!因为豆瓣酱和芥菜头本身就很咸。如果觉得还不够辣,炒的时候可以放一些剁碎的红辣椒末。
材料:
五花肉或瘦肉适量,芥菜头三分之一个,鲜香菇适量,郫县豆瓣酱两勺,酱油一勺,胡椒粉一勺,大蒜半头,,
秘制香菇肉酱的做法的做法步骤:
步骤1,准备好食材,肉、香菇、介菜头切丁。葱姜蒜切末。
步骤2,锅里热油,要多放一些。放入葱、姜、蒜末爆香
步骤3,放入肉末煸炒至七分熟。
步骤4,加入香菇和芥菜丁煸炒,切记芥菜要切好提前泡的不咸了!如果用竹笋代替也很好!香菇可以多放一点。
步骤5,加入一勺胡椒粉,一小勺酱油提味,在放入两勺郫县豆瓣酱继续煸炒。
步骤6,炒匀关火,凉了装入容器中。
步骤7,可以当咸菜吃,可以和米饭,做石锅拌饭也相当不错噢!
步骤8,成品。
步骤9,成品
步骤10,成品
步骤11,大家都不知道芥菜头是什么,就是它啦!市场应该都有卖的。一定要提前切成丝泡一泡噢在用噢!!
食材明细:
主料::黄瓜1根,胡萝卜半根,木耳一把,里脊肉少许,鸡蛋3个,
辅料::葱花少许,蒜末少许,姜末少许,盐1匙,酱油1勺,料酒1勺,蚝油1勺,玉米油适量,十三香1匙,
秘制木须肉的做法步骤:
1.所有食材来个全家福。
2.锅中油热,倒入鸡蛋液,炒熟盛出备用。
3.另起锅烧油,下入肉片炒至变色,倒入料酒炒匀。
4.下入葱姜蒜末炒出香味。
5.下入胡萝卜炒匀。
6.再放入黄瓜炒几下。
7.下入木耳,加入盐、十三香、酱油、蚝油翻炒均匀。
8.最后下入鸡蛋炒几下,放少许鸡精炒匀,关火。
9.出锅装盘就可以享用了~
小贴士:
1、鸡蛋又嫩又膨松的秘诀:
鸡蛋打入碗中,加入少许料酒和凉水,搅拌均匀,油热倒入鸡蛋液,快速炒熟盛出备用。
2、炒这道菜,一定要放蚝油,可起到提鲜增香的作用。
食材明细:
主料::山药400g,
辅料::白糖50g,冰糖80克,桂花少许,枸杞少许,
秘制山药的做法步骤:
1.山药去皮洗净切段。
2.高压锅加入400毫升矿泉水,放入白糖、冰糖、山药。
3.加盖大火烧至上气转小火叫3分钟左右,关火出完气,打开捞出山药。高压锅不加盖,放入桂花、枸杞开中火,稍将糖汁收浓稠一点,浇到山药上即可。
4.成品
5.成品
6.成品
7.成品
食材明细:
主料::米饭适量,海苔适量,黄瓜适量,鸡蛋适量,火腿肠适量,
辅料::肉松适量,椰子汁适量,
配料::韩式辣椒酱适量,沙拉酱适量,盐适量,白醋适量,
秘制寿司的做法步骤:
1.图三是盐一茶匙,白糖两茶匙,醋半汤匙椰子汁一汤匙与米饭混合均匀,图四是纯净水。
2.鸡蛋摊成蛋皮,切丝,火腿黄瓜切丝,丝能切多细就多细。
3.寿司帘上铺海苔,用小勺舀米饭均匀铺好,摸一层酱,摊平压紧。
4.放上黄瓜丝鸡蛋丝火腿丝各两条,撒点肉松。
5.卷好即可,卷的时候,分三次卷,每次卷都要卷紧,别指望卷好后再使劲压,那样里面还是松的。
6.卷好用刀切小块即可,刀沾水比较好切,寿司卷好,放置一会,不然不好切。
小贴士:
图示步骤是韩式辣酱的,沙拉酱的同样做法
里面的蔬菜也可以自己搭配
做法只是老杨的做法,有建议提,但是希望对菜不对人....
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