食材品类很多，如寒性食材、热性食材、绿色食材、非转基因食材，食材承载了最食物最基本的味道和营养。只有结合食材，美食文化才有根，对于食材你知道的有哪些呢？小编特别为你收集的“泰式炒米线”，供您参考，并请收藏本页！
食材明细：
主料：：米线200g，柠檬皮1/2茶匙，鸡胸肉150g，蒜3瓣，鸡蛋2颗，豆芽100g，葱80g，香菜30g，
辅料：：腰果30g，
配料：：鱼露适量，鲜柠檬汁适量，红糖适量，泰式辣椒酱适量，油适量，热水适量，
泰式炒米线的做法步骤：
1.取大碗放入米线在倒入适量热水盖过米线泡置10~15分钟后沥干水份备用
2.鸡胸肉切条，香菜、葱切碎
3.酱汁：在小碗中混合1.5汤匙鱼露、1汤匙柠檬汁、1汤匙红糖、3茶匙米醋、1/2汤匙泰式辣椒酱搅拌均匀
4.将腰果捣碎后混合柠檬皮碎备用
5.起锅1汤匙热油大火炒香3瓣蒜蓉、鸡肉2~3分钟盛出
6.热锅打入2颗鸡蛋挑散后盛出备用
7.锅中加入1汤匙油大火加热至8成熟后入泡软的米线、豆芽拌炒1分钟，后加入鸡肉，淋入酱汁继续拌炒1~2分钟,关火后撒上鸡蛋、腰果混合物、香菜即可
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泰式椰汁咖喱米线(1)
食材明细：
主料：：胡萝卜1根，紫胡萝卜1根，米线100g，西兰花200，蘑菇100g，大虾100g，黑芝麻适量，盐适量，
辅料：：泰式红咖喱酱适量，椰奶480ml，水240ml，柠檬1个，蜂蜜30ml，鱼露30ml，香草精5ml，
泰式椰汁咖喱米线的做法步骤：
1.把两种颜色的胡萝卜切好备用，这是我最喜欢的蔬菜。特别是荷兰进口的紫色胡萝卜比一般的胡萝卜甜一些。
2.西兰花和蘑菇切好备用。
3.将热水浸泡米线约5-10分钟。
4.如果你没有柠檬草，可以用柠檬汁，增加风味。
5.锅里加点橄榄油把大虾去皮炒熟，加适量盐，黑胡椒和香草精。然后加入泰式红咖喱酱 拌均。（喜欢浓郁的就多加点，根据自己买的产品1次给量）约一分钟后加入椰奶拌均。
6.接着加水，米线，西兰花和蘑菇用中火煮约5分钟。最后加蜂蜜，1个柠檬的汁和鱼露调味拌均。
7.洒上一些黑芝麻装饰，好啦就这样香喷喷的泰式椰汁咖喱米粉就做好啦，慢慢享用吧。
小贴士：
大虾稍微过下油就可以不需要长时间炒。
泰式鲜虾炒米粉
泰式菜肴出现在自家的餐桌上，早就不是什么新鲜的事情了，不过这道泰式鲜虾炒米粉，既是街边排档的美味又在高级餐厅受欢迎的菜式，特别添加泰式辣酱和柠檬香，具有泰式菜肴里面的酸味，甜味，热辣味。
材料：
米粉1把，鲜虾6个，胡萝卜100克，西兰花100克，柠檬1个。
调料：
葱末8克，蒜末10克，泰式甜辣酱20克，鱼露10克，盐2克。
做法：
1.胡萝卜、西兰花洗净，切片，虾去掉虾线。
2.细米粉放入滚水中，一滚起就捞出，用盘子盖上焖10分钟
3.锅中放油，油热后放入大蒜，炒到香味出来。下胡萝卜、西兰花炒软。
4.放入虾，调入泰式甜辣酱、鱼露、盐炒至虾熟透。
5.再下米粉炒炒均。
6.出锅时挤上柠檬汁拌匀即可。
烹饪技巧：
米粉在下锅之前需要用开水泡发，泡的时间过久，没有办法炒制，泡的时间过短就僵硬，所以一定要注意米粉的泡发时间。
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胡萝卜是一个很好的蔬菜，尤其适合用眼过度的这个时代，下面将为您介绍六种胡萝卜的吃法，堪比良药。
1.菠菜胡萝卜食疗妙用
每天摄入适量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风的危险。因为菠菜和胡萝卜中的-胡萝卜素可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，从而保持脑血管顺畅。
2.胡萝卜玉米须等泡茶可消肿
将胡萝卜、苹果切成片，加玉米须煮水当茶饮，可利尿消肿。
3.胡萝卜汁拌牛奶可治雀斑
每晚用小胡萝卜汁拌牛奶涂于面部，第二天清晨洗去。轻者半年，重者一年即愈。（小编推荐）淡化雀斑的小偏方
4.胡萝卜可治小孩消化不良
将胡萝卜煮烂，加入适量红糖一起食用，一日两次，每次1～2两，几天后即可收到较好的效果。
5.胡萝卜的几个常用食疗方
(1)高血压患者：每天生饮胡萝卜汁，每次100毫升，每日2次，30天为1疗程。)水痘
(2)便秘者：胡萝卜挤汁，兑蜂蜜适量，每次80毫升，每日早晚各1次。
(3)夜盲症、角膜干燥症者：取胡萝卜250克，猪肝250克，炒食，每日1次，7日为1疗程。
(4)百日咳者：取胡萝卜200克，红枣(连核)13枚，水煎服，每日1次。
(5)水痘患者：取胡萝卜200克，荸荠100克，栗子150克，芫荽(香菜)150克，水煎服，每日1剂。
(6)头皮瘙痒及多屑者：取胡萝卜200克，猪排骨100克，食盐、味精适量，文火炖，每日1次。此道胡萝卜炖猪排还有美容美发作用。
6.胡萝卜敷面可嫩肤去皱
将两个新鲜胡萝卜磨碎，加上藕粉及鲜蛋黄一起搅匀，洗脸后涂在面部20分钟，先用温水、再用清水洗净。此面膜含大量维生素A和维生素C，能使粗糙皮肤变细嫩、去皱。
结语：胡萝卜和肉类一块烧熟，软糯可口，有股甜甜的味道，很清淡爽口，但以上六种吃法，吃的更营养。
干炒米线
食材明细：
主料：：米线500克，
辅料：：牛里脊肉适量，鸡蛋适量，绿豆芽适量，洋葱适量，青椒适量，红椒适量，
配料：：食用油适量，生抽适量，水淀粉适量，盐适量，胡椒粉适量，老抽适量，味极鲜适量，料酒适量，葱花适量，
干炒米线的做法步骤：
1.1、准备好材料。彩椒切丝、牛里脊肉切小条
2.2、鸡蛋打散，加入盐、食用油搅拌均匀，牛里脊肉用盐、生抽、老抽、料酒、水淀粉搅拌均匀腌制20分钟
3.3、煎锅烧热，加入食用油，倒入鸡蛋液，摊成蛋饼
4.4、锅内烧开水，加入米线焯水，直到米线变软，捞出沥干水
5.5、摊好的蛋皮切成小条，沥干水的米线加入适量的食用油拌匀
6.6、热锅凉油，放入腌好的牛肉煸炒至8分熟盛世出备用
7.7、热锅凉油，倒入拌好油的米线翻炒
8.8、加入盐、生抽、老抽、味极鲜、胡椒粉炒匀
9.9、加入绿豆芽，洋葱煸炒
10.10、洋葱、绿豆芽变软后加入牛肉、鸡蛋丝、青红椒丝
11.11、炒至青红椒断生即可装盘，撒上葱花。
猪肉炒米线
.粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软.锅中放水烧开，下米线烫一分钟.米线一变软立即捞出备用.锅烧热放肥肉煸出油份.下姜蒜葱末煸香.加入米线和一勺剁椒.点入少许老抽上色，
材料：
主料：米线1把，，
辅料：猪肉1块，色拉油适量，食盐适量，蒜适量，干辣椒适量，小葱适量，剁椒适量，老抽适量，姜适量，，
猪肉炒米线的做法步骤：
1. 粉条提前一晚泡至充分吸收水份并变软
2. 锅中放水烧开，下米线烫一分钟
3. 米线一变软立即捞出备用
4. 锅烧热放肥肉煸出油份
5. 下姜蒜葱末煸香
6. 加入米线和一勺剁椒
7. 点入少许老抽上色，加入盐
8. 起锅前加入葱花和红辣椒即可
泰式素炒米粉的做法
还有一个星期就是八天小长假。是今年除了新年假以外最长的假期，大家肯定都卯足劲出去浪一圈~除了浪，最重要的还是吃。今天给大家安利的是一道有异国风情的泰国菜。偷偷告诉你们这是我和泰国的美女大厨学的哦~保证正宗，做给家人吃，家人吃了就跟去泰国是一样的！不仅做给家人，中秋国庆的时候，家里来客人也可以拿去宴客，少油少盐又健康。健康又美味的异国料理，大家吃着都开心！让你宴客倍儿有面！准备好接受大家的礼赞吧哈哈哈~
材料：
新鲜米粉200g，鱼露10g，鸡蛋2个，绿豆芽50g，洋葱丝30g，小米辣适量，椰子糖5g，食用油适量，清水适量，，
泰式素炒米粉的做法的做法步骤：
步骤1，锅烧热放入食用油，油热后放入鸡蛋
步骤2，用筷子将鸡蛋打散，放入洋葱丝和绿豆芽翻炒均匀
步骤3，放入椰子糖，鱼露和新鲜米粉，加入少量水使椰子糖完全融化
步骤4，放入小米椒，待米粉吸干水分变软成熟后盛出即可
家常版炒米线
食材明细：
主料：：米线适量，鸡蛋适量，木耳适量，香菇适量，蒜苔适量，胡萝卜适量，
辅料：：蒜苗适量，香菜适量，生抽适量，盐适量，
家常版炒米线的做法步骤：
1.网上买的河南米线。提前泡半小时左右。
2.我是家里有啥吃啥。香菇，胡萝卜，蒜苔木耳切一下。还有豌豆。一个鸡蛋。一把香菜和蒜苗。根据个人口味。
3.炒锅热锅倒油，鸡蛋炒碎捞出。热锅起油放入葱花炒香。放入备好的菜翻炒，然后加入鸡蛋翻炒后加入生抽盐。喜欢深色可以放老抽，重口味放鸡精。翻炒后放入米线。翻炒两分钟关火放入蒜苗香菜。
4.喜欢吃辣的在放葱花时放点小米辣。我家孩子不吃辣。我是出锅时在自己那份放辣椒油。
5.出锅就可以吃了。其实河南版的炒米线是放豆芽的。昨天没买豆芽。临时想吃米线。
炒米线的做法
今天来一道炒米线，把米线放在温水里泡泡，吃起来煮好的米线要更有筋道一些，带着米制品特有的清香，加了胡萝卜、肉沫炒一炒，香气立刻就出来了。这样做出来的炒米粉，大家都爱吃，吃得很带劲~
材料：
米线1吧，肉馅40g，胡萝卜1个，酱油5g，盐一勺，五香粉3g，鸡精5g，，
炒米线的做法的做法步骤：
步骤1，准备米线、胡萝卜、肉沫
步骤2，米线浸入温水中泡软后取出浸入凉水中待用
步骤3，锅烧热，放两勺油，爆香葱姜，倒入肉沫翻炒至变色
步骤4，放入胡萝卜丝大火翻炒
步骤5，加入米线，用生抽、五香粉、盐、鸡精调味
步骤6，用两双筷子左右手同时开工不停地翻炒，至汤汁收干即可出锅
步骤7，炒好后装盘
步骤8，味道醇厚，油润可口，一盘炒米线~简简单单，美味可口
步骤9，米线加入一些蔬菜和肉，香滑劲道
步骤10，大家可以试试看
香菇酱炒米线
米线提前一晚上泡软下开水中煮一两分钟至变软，捞出沥干水分备用热油爆香蒜末和青椒下入白菜略炒加入煮好的米线加入两勺香菇酱加入老抽上色加入盐。
材料：
主料：米线1把，，
辅料：白菜1棵，食盐适量，老抽适量，色拉油适量，蒜适量，细香葱适量，
香菇酱炒米线的做法步骤：
1. 米线提前一晚上泡软
2. 下开水中煮一两分钟至变软，捞出沥干水分备用
3. 热油爆香蒜末和青椒
4. 下入白菜略炒
5. 加入煮好的米线
6. 加入两勺香菇酱
7. 加入少许老抽上色
8. 加入盐，继续翻炒
9. 起锅前加入葱花拌匀即可
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