食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的发展在于食材的发展，你对食材感兴趣吗？为满足你的需求，小编特地编辑了“水发蛋糕”，但愿对你的学习工作带来帮助。
食材明细：
主料：：鸡蛋5个，面粉300克，花生油6勺，
辅料：：绵白糖6勺，蜂蜜2勺，黑芝麻10克，泡打粉3勺，小苏打1勺，
水发蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋中放入花生油，糖，蜂蜜！
2.搅拌均匀蛋液！
3.筛入面粉！
4.倒入泡打粉个小苏打！
5.搅拌均匀后使劲阵几下，气泡就会消失！
6.倒入黑芝麻搅拌均匀！
7.把面糊倒入纸杯中七分满，蒸锅做水烧开后放入蛋糕，蒸二十分钟左右即可！跟烤的蛋糕一样好吃呦~
8.成品欣赏！
9.成品欣赏！
10.成品欣赏！
11.成品欣赏！
12.成品欣赏！
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水发海参正确方法的做法
水发率也是判断海参好坏的标准之一，野生参正常水发率在2-2.3倍（有些海参说发很大是因为添加了胀发剂！有的水发率很小除了手法有问题，就是海参的品质不好）有的池养参发泡时间很短就可以发好，而且口感不好。野生底播参发泡时间长，口感很劲道。营养也更健康！
材料：
纯净水大量；家里有净水器净化的纯净水就好，海参干参30头左右；半干参一斤，
水发海参正确方法的做法的做法步骤：
步骤1，将拉缸盐或者干参清洗几遍后，用纯净水泡。干参泡大概三天左右，拉缸盐一天一宿。放入冷藏室。期间一天换水至少2次。
步骤2，泡软后，应该是如图样子，然后在豁口处（管足侧），用剪刀向两头剪开。一头有沙嘴，将里面的白牙拽掉。里面有一条条内筋，将内筋用剪刀划段，很容易划断，不要用力将海参也划断了。
步骤3，将锅刷干净，一定要无油噢，否则海参会化掉。多放纯净水，因为在煮的过程中水会蒸发减少。野生参大火烧开小火煮1小时左右，依然很劲道。至于池养参半小时就够了，时间久了会粘软。
步骤4，煮到挨个掐透海参即可。依然很硬的话继续煮。
步骤5，煮好的海参放入干净无油的容器里。纯净水盖过海参几厘米。泡的过程中海参变大，水不够就变干吧了。仿如冷藏室，0-4度最佳。每天一早一晚换次水。三四天后海参就会很大滴。口感很劲道爽滑。然后用保鲜膜两个一排卷起，最后放入冷冻室。吃的时候很方便拿取。
步骤6，建议买野生底播，自然生长至少四年成熟。而池养、笼养参一两年就可以出笼，你懂的！
笋丝蹄筋羹（水发蹄筋）的做法
材料：
水发蹄筋350克，熟猪油50克，绍酒20克，水淀粉15克，家乐浓汤宝1个，咸肉200克，笋1个，，
笋丝蹄筋羹（水发蹄筋）的做法的做法步骤：
步骤1，油炸蹄筋用热水泡，一小时左右即可，切成小块
步骤2，蹄筋尽量切的小一点
步骤3，笋剥好之后，水煮一下
步骤4，笋切丝，刀功不太好就不要在意了
步骤5，咸肉切丝
步骤6，锅烧热，放猪油把咸肉炒熟，依次放入笋丝和蹄筋，中火炒五分钟，倒入料酒后转为小火
步骤7，加入一碗水500ml，随后放入一个浓汤宝，煮五分钟入味
步骤8，加入水淀粉，增加浓稠度（因为咸肉所以不用加盐）
步骤9，小火焖五分钟即可
水蒸蛋糕(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋4个，牛奶15克，面粉15克，泡打粉1勺，
辅料：：糖4勺，盐1/2勺，白醋1/2勺，密红枣适量，
水蒸蛋糕的做法步骤：
1.鸡蛋的蛋黄蛋清分开！
2.蛋清！
3.蛋黄中加糖搅拌均匀！
4.之后倒入牛奶搅拌均匀！
5.最后筛入面粉和一点泡打粉！
6.打发蛋清，加糖，两滴白醋，一点点盐打发！
7.打发至鱼眼泡的时候加入第二勺糖！继续打发！
8.出现细小泡泡时加入第三勺糖，最后打发至奶油状态！
9.然后把蛋糕糊倒到纸杯中，放上红枣！蒸锅上汽放入蛋糕蒸三十分钟即可！
10.成品图！
11.成品欣赏！
发醪糟
食材明细：
主料：：糯米适量，
辅料：：酒曲子适量，白水适量，
发醪糟的做法步骤：
1.准备好需要的材料
2.新鲜的糯米洗干净后就可以放到蒸笼里面蒸熟
3.可以用勺子去搅拌，然后再均匀地蒸一下
4.蒸好的糯米放在密封的盒子中冷却备用
5.最后在小碗中加入酒曲，然后舀入糯米填平容器，最后直接戳一个小孔，放置三天左右即可使用！密封哦！
发海参
食材明细：
主料：：海参适量，
辅料：：纯净水适量，
发海参的做法步骤：
1.海参清洗干净，放进锅里加适量纯净水煮开。
2.开锅后转小火煮半小时捞出。
3.找一干净无油的盆子，用纯净水浸泡，水必须漫过海参。
4.每天换一次水，泡发三天。
小贴士：
重要的事情：全过程海参不能粘到一丁点儿油，不然影响海参的泡发率。可以把泡发海参的盆子放进冰箱，也可以放在阴凉处。
泡发海参
食材明细：
主料：：海参适量，
泡发海参的做法步骤：
1.常温下将海参放在干净容器中用清水浸泡。
2.浸泡24到48小时，每隔12小时换一次水。
3.将浸泡后的海参放入沸水中，用小火煮30至40分钟后加盖至自然冷却。
4.取出凉透的海参，沿海参腹部切口顺头至尾部剪开，剪掉海参头部的沙嘴。
5.将海参腹内杂杂质洗干净。
6.用钢丝球轻轻擦拭海参表皮，将表皮砂质外层磨去。
7.将清洗后的海参放入干净容器中，加入纯净水放入冰箱冷藏室中自然发泡72小时，每隔十二小时换一次水。
8.海参泡发至透明软嫩即可食用，若没发好，可回到步骤3重新发泡。发好的海参可以翻入冰箱冷冻保存。
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