下午茶点心：蜂蜜红薯球

发布时间 : 2019-10-11

任何可吃的东西，都可称之为食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，美食文化的“舟”承载于食标的的“水”上，想必你对食材了解很多吧？小编现在推荐你阅读一下下午茶点心：蜂蜜红薯球，建议你收藏并分享给其他需要的朋友！

食材明细：

主料：：红薯一个，

辅料：：白糖两勺，黄油两小块，蜂蜜适量，香草精(可省略），芝麻适量，

下午茶点心：蜂蜜红薯球的做法步骤：

1.红薯切小块上锅蒸十五分钟至软烂洗净不用去皮营养丰富颜色更加

2.黄油白糖香精备用

3.用勺子将红薯捣碎加入辅料搅拌按压至松软

4.捏成小球在蜂蜜里滚上一圈装盘

97Msw.com相关知识

快手下午茶点心--原味司康

食材明细：

主料：：中筋面粉300克，黄油70克，牛奶85克，全蛋液50克，

辅料：：无铝泡打粉7克，盐5克，细砂糖25克，杏仁碎3汤匙，表面蛋液适量，

快手下午茶点心--原味司康的做法步骤：

1.中粉加泡打粉混合过筛2-3次

2.然后加入盐和砂糖，尽量将干性材料搅拌均匀，并充分混合

3.冰黄油切成小块，用塑料刮板切拌混合，使黄油块混合粉成为小碎粒

4.切碎的黄油混在粉中如图所示，并加入杏仁碎，再次混合均匀

5.鲜奶和蛋液混合后倒入混合好的粉中

6.用刮刀翻拌均匀，然后用手抓几下成为面团，用抓得，千万别揉

7.将完成的生面团入保鲜袋并放入冰箱冷藏1小时以上

8.面团取出后用塑料袋盖住，再用擀面杖擀开，厚度约2cm左右

9.再用圆模型压出圆形饼皮

10.入预热好的烤箱，170度，中上层，烤25-30分钟左右即可

小贴士：

1，这是一款非常简单而且快手的点心，非常适合新手，整个过程需要注意的就是液体混合粉类的时候千万不要揉，用刮刀翻拌均匀后就用手抓几下，成团即可，否则面团会起筋，就不松软了，这个是最关键的。
2.最后5分钟的时候可用热风循环，这样上色就能更均匀啦。

下午茶点心之一鸡蛋黑芝麻饼干

食材明细：

主料：：低粉70克，白芝麻20克，玉米油40克，黑芝麻10克，

辅料：：鸡蛋2克，糖粉30克，

下午茶点心之一鸡蛋黑芝麻饼干的做法步骤：

1.成品图。

2.鸡蛋打入盆里加入糖粉，用筷子搅拌均匀待用

3.加入玉米油。

4.加入白芝麻和黑芝麻

5.低粉过筛至蛋黄糊里，搅拌均匀。

6.倒入漏壶里。

7.依次倒入模具中，至八分满。入烤箱，上下火100度烘烤15分钟即可。表面金黄即可。

8.成品图。

小贴士：

每家烤箱品牌，大小不一样，时间与温度可另作调整。

下午茶点松饼

食材明细：

主料：：低筋面粉185克，泡打粉3克，盐2克，鸡蛋2个，白糖30克，牛奶250ml，黄油88克，

下午茶点松饼的做法步骤：

1.低筋面粉，泡打粉，盐混合均匀。鸡蛋将蛋清，蛋黄分开。牛奶一盒

2.将蛋黄打散，加入牛奶，并搅拌均匀

3.黄油，隔温水融化

4.将融化的黄油加入牛奶和蛋黄糊中，搅拌均匀

5.用面粉筛将低筋面粉，泡打粉及盐筛入

6.混合均匀

7.将冷藏的蛋白分三次加入白糖，用打蛋器打发，

8.打到蛋白可直立

9.捞起三分之一打发的蛋白放入面粉糊中，用橡皮刮刀翻拌均匀

10.再把这部分混合物倒入剩余的蛋白中

11.再用橡皮刮刀翻拌均匀

12.不沾锅倒少量油

13.倒入部分面糊

14.小火煎二分钟，翻面，再煎一分钟，

15.煎好后切块

广式早茶点心——马拉糕

食材明细：

主料：：低筋面粉50g，细砂糖40g，猪油30g，奶粉10g，牛奶50g，

辅料：：鸡蛋2个，泡打粉5g，

广式早茶点心——马拉糕的做法步骤：

1.准备好材料

2. 打散的鸡蛋液加入白砂糖搅拌至糖融化

3.牛奶煮沸，然后慢慢倒入蛋液中，边倒边搅拌均匀

4.筛入低筋面粉跟奶粉，搅拌至无颗粒，然后静置20分钟

5.再加入泡打粉，拌匀

6.猪油隔热水融化后再加入面糊中，拌匀

7. 面糊倒入模具中，再静置10分钟使其消去小泡泡

8.电磁炉烧开水后放进去蒸20分钟，出锅后取出放凉即可享用

9. 吃的时候淋上炼奶会更美味哦

10.成品图欣赏

家乡的早茶点心——萝卜糕

食材明细：

主料：：萝卜半个，大米2斤，猪肉2两，虾米2两，

辅料：：盐适量，油适量，醋适量，大蒜两瓣，糖适量，水适量，

家乡的早茶点心——萝卜糕的做法步骤：

1.材料图

2.大米先浸泡1小时以上，为了便于打粉

3.虾米洗干净后，提前10分钟浸浸泡，浸泡的水不要倒掉，备用。

4.萝卜切丝

5.猪肉绞碎

6.打米浆

7.热锅，油7分热，炒碎肉片刻，把肉炒散

8.加入萝卜丝，炒匀，淋入少许浸泡虾米的水，把所有材料炒至8分熟

9.把炒好的材料用模具盛出来

10.倒入米浆，搅拌均匀

11.蒸锅的水煮沸后，放入搅拌好的萝卜糕，蒸20分钟

12.萝卜糕蒸好后，放凉，切小方块

13.油锅8分热，放入小方块，文火慢煎，一面煎至金黄，再换另一面。

14.炒锅内放入烧许油，放入切碎的大蒜，炒香，加醋，少许水和糖（按个人口味），烧开即可。

15.香喷喷的早点准备好了

小贴士：

做萝卜糕的关键是米浆。如果觉得打米浆麻烦，可以直接用米粉加水搅拌米浆，不管哪种方式，米浆的稀稠程度是，用筷子挑起来，米浆中速下滑，米浆太稠，做出来的萝卜糕会比较硬，米浆太稀，萝卜糕不容易成型。

香甜下午茶点——南瓜饼

食材明细：

主料：：糯米粉60g，白砂糖20g，南瓜40g，

香甜下午茶点——南瓜饼的做法步骤：

1. 南瓜削皮洗净，放入微波炉加热4分钟蒸熟

2.把南瓜捣成泥，加入白砂糖

3. 再加糯米粉混合揉成面团

4.再把面团分成小块，搓成圆形压扁

5.将煎锅放少许油煎至两边金黄即可

6.很快就出锅咯

7.再来一张美美达

早茶点心：豉汁蒸凤爪

古龙说，一个人如果走投无路，心一窄想寻短见，就放他去菜市场。大概是菜市场的烟火味会让人对生活重新充满希望。

材料：

主料：鸡爪适量，，

辅料：料酒适量，香油适量，辣椒适量，地瓜粉适量，白糖适量，蒜蓉适量，生抽适量，胡椒粉适量，辣椒油适量，五香粉适量，蚝油适量，老抽适量，豆豉适量，，

早茶点心：豉汁蒸凤爪的做法步骤：

1. 炸凤爪时，切记一定要炸到金黄起泡哦，表弟是用中大火炸的，整个凤爪炸完后跟起了水泡似的。记得全副武装做好准备，危险指数★★★

2. 经炸后的凤爪至少要泡上一个小时，方才的泡泡均变成皱褶才算成功。好的豉汁蒸凤爪，定是起皱褶、骨肉分离的，而过冷水（冰水）就是皮起皱褶的关键。

3. 配料中的花生非常好吃，记得提前将花生用清水浸泡20分钟，用淡盐水煮至软、酥，最后拌进凤爪中即可。

4. 豉汁蒸凤爪，工艺也算得上复杂，煮、炸、煎、蒸样样不少，才能蒸出透着油亮亮酱汁的凤爪。

美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷

食材明细：

主料：：低筋面粉80克，

辅料：：鸡蛋4粒，牛奶40ml，塔塔粉1/4小匙，肉松适量，奶油适量，美奶滋适量，

配料：：细砂糖100克，沙拉油40克，

美好的下午茶点@@肉松蛋糕卷的做法步骤：

1.备好材料。

2.将幼糖加入蛋黄混合均匀。

3.接着加入牛奶及油拌均。

4.轻轻拌入筛过的面粉。用打蛋器搅拌成均匀的面糊。

5.蛋白和塔塔粉打至起泡。

6.分两次加入幼糖。

7.打至硬性发泡。

8.将一半的蛋白倒入蛋黄面糊里从下捞轻压的方式搅拌。

9.最后整份的面糊倒入另一半的蛋白里以同样的方式
搅拌到面糊完全均匀。

10.用橡皮刮刀将面糊刮入烤盘内。稍微震出气泡。

11.放入于预热的烤箱。160度，12分钟转上下火。（个人烤箱温度不同，注意调整温度和时间）

12.蛋糕出炉后，用手将烤好的蛋糕翻面，去掉油纸冷切。把馅料抹在蛋糕体上。

13.从窄的那一边收纸拉起向前卷即可。

14.放入冰箱冷藏1个小时可取出切块。

【葡式蛋挞】经典下午茶点

食材明细：

主料：：蛋黄2只，淡奶油120g，低粉7g，鲜牛奶100g，

辅料：：葡萄干适量，

配料：：细砂糖45g，

【葡式蛋挞】经典下午茶点的做法步骤：

1.将鲜奶油、牛奶砂糖小火加热，边加热边搅拌，至砂糖溶化时离火，放凉后加入蛋黄，搅拌即可（不用打发）

2.低粉过筛，搅拌混合

3.蛋挞皮室温解冻，两小时后使用。在里面放入洗好泡发的葡萄干，或者任何您喜欢的东东~：）

4.将蛋挞液过筛倒入，8分满即可

5.烤箱预热，上下火220度，约15分钟

6.焦面这种程度就ok啦！或者您喜欢更焦的也可以，嘿嘿~

小贴士：

ps:哈尼给出的蛋挞液配方适合做9-10个哦，甜度和稠度都可以根据亲们的口味调整：）

下午茶点——苹果乳酪挞的做法

下午茶点必备——苹果乳酪挞在网上看到这个面皮的制作方法，觉得非常好，简单，基本是零失败。这里面我没有按照要求用低筋面粉，用的就是家里的普通面粉，做出来效果非常好，虽然没有起层，但香酥无比，内陷我做了改良，用了苹果，所以我这个可以叫苹果蛋挞哦，非常好吃，值得推荐。（主料中是挞皮的材料；辅料中是内馅的材料

材料：

蛋黄1个，黄油50g，糖16g，盐1g，面粉100g，奶油奶酪50g，糖15g，鸡蛋1个，面粉10g，玉米淀粉10g，牛奶50g，苹果1个，

下午茶点——苹果乳酪挞的做法的做法步骤：

步骤1，找个保鲜盒，或者有密封盖子的容器，把100g面粉筛到里面，加入1g盐和15g糖。

步骤2，拌匀。

步骤350，g黄油隔水融化。

步骤4，面粉里加入一个鸡蛋黄。倒入融化的黄油。

步骤5，盖好盖子上下左右晃动，使面粉和蛋黄、黄油相融合。

步骤6，打开盖子，把面弄散弄均匀。

步骤7，装入保鲜袋，团成圆球。放冰箱冷藏半小时

步骤8，这时候做内馅。我用的方法很简单，把辅料中内陷的材料除了苹果以外，都放在一起，搅打均匀即可。

步骤9，苹果去皮，去核切成小薄片。