好的美食离不开好的食材，食材健康与否决定了美食健康与否。只有结合食材美食文化才能发扬光大，你对食材的看法是怎么样的呢？相信你应该喜欢小编整理的【开封】双色切糕－紫黄米切糕，仅供参考，希望能为你提供参考！
食材明细：
主料：：大黄米适量，紫糯米适量，白糖适量，
辅料：：蜂蜜少许，
【开封】双色切糕－紫黄米切糕的做法步骤：
1.大黄米、紫糯米提前一夜浸泡
2.先上锅蒸30分钟，取出加入白糖、蜂蜜混合均匀，再蒸10分钟取出
3.蒸好的大黄米、紫糯米敲打成饼
4.切块，装盘
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【开封】特色小吃－枸杞紫切糕
食材明细：
主料：：紫米适量，枸杞适量，白糯米少许，
辅料：：冰糖适量，
【开封】特色小吃－枸杞紫切糕的做法步骤：
1.紫米淘净，先浸泡数小时
2.上锅蒸40分钟，先蒸30分钟，拌入适量的冰糖，再蒸10分钟即可
3.还是用我的专用工具
4.把蒸好的紫米加少许蒸好的糯米一起敲成饼状（紫米的粘性不够，为增加粘度加了少许的白糯米）
5.切块，装盘，点上枸杞
小贴士：
淋上玫瑰汁或蜂蜜，口感更好
豆沙切糕
食材明细：
主料：：糯米200克，大米200克，
辅料：：红豆沙适量，蜜饯适量，
配料：：糖适量，蜂蜜适量，
豆沙切糕的做法步骤：
1.将糯米和大米混合洗净后浸泡2小时。
2.沥去水份，倒入食品料理机打碎（我用的是肉糜功能机），并不断停机手动用勺翻几次，因为湿米有粘性，不能充分搅拌均匀。
3.分2-3次将米打碎，成细粒状即可。
4.将打碎的米粉倒入容器内，根据喜好加入适量蜂蜜和糖粉，如果是砂糖可加少量热水待糖融化后加入米粉中，用手将水和糖充分拌均。
5.在搓揉过程中将颗粒状的粉粒捏碎，不能成块。
6.搓揉后的糕粉要捏能成块，轻按则碎。
7.最好用筛子将糕粉筛一遍，将粗粒再搓碎后用。
8.蒸格内垫上蒸布，洒点水，将搓好的糕粉慢慢一层层倒入蒸格中，中间放入红豆沙后再用糕粉盖没。
9.最上层用蜜饯点缀，创意可自己发挥。
10.做好的切糕在锅中大火蒸20分钟。
11.冷却后切块装盆。冷吃热吃都可。
小贴士：
如果在制糕粉时由于加了糖水，粉太湿可再加点糯米粉，总之粉不能太干，也不能太湿。
枣泥切糕
食材明细：
主料：：糯米2斤，
辅料：：大枣适量，
枣泥切糕的做法步骤：
1.糯米提前泡5个小时左右，淘净加入不超过米高度的水，隔水蒸。
2.蒸十几分钟后打开看一下，上下搅拌一下，如水份过少，可视情况再加些水。
3.再蒸十几分钟就可以了。
4.将蒸好的米充分搅动，有点像肉馅搅完的上劲效果。放凉备用。
5.大枣洗净，隔水蒸十几分钟。
6.稍凉后剥皮、去核。
7.用勺把枣压成泥状。
8.取一容器，底部及四壁抹少许食用油，铺上一层糯米。
9.在糯米上铺一层枣泥，尽可能均匀。
10.以此类推，直至铺到顶部。
11.将容器盖好盖子，放冰箱冷藏几个小时。
12.几小时后拿出，倒扣脱模。
13.切成小块，一顿吃不了的用保鲜膜包好，冷冻，吃的时候提前拿出来自然解冻，蒸几分钟即可。
枣切糕
食材明细：
主料：：枣适量，糯米适量，
辅料：：蜜枣适量，
枣切糕的做法步骤：
1.准备好糯米。
2.准备好枣。
3.添水开始煮米。
4.放入枣再煮。
5.最后加糖凉了以后就可以吃了。
感谢您阅读“97美食网”的《【开封】双色切糕－紫黄米切糕》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了开封美食专题，希望您能喜欢！
